枸杞猪肝蛋花汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“枸杞猪肝蛋花汤”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

枸杞叶640克，猪肝120克，鸡蛋70克，姜5克，盐4克

枸杞猪肝蛋花汤的做法步骤：

1. 鸡蛋去壳，打散；

2. 猪肝用水洗净，切薄片；

3. 生姜用水洗净，去皮，切片；

4. 枸杞菜用水洗净，摘去叶；

5. 将枸杞枝梗扎好；

6. 用适量水，猛火煲至滚；

7. 放入生姜片和枸杞枝梗，煲40分钟；

8. 取出枝梗，放枸杞叶，待水再滚；

9. 放入猪肝，候猪肝熟透；

10. 放鸡蛋浆，稍滚；

11. 以盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤滋补肝血，明目健体；2. 平常人饮用此汤，可补血养肝，既明目健体，朴而不燥，又可清骨火，适合一家人日常饮用；3. 如身体虚弱，血虚，眼睛视物模糊，骨节疼痛，皮肤痒痛不适，小便不畅，可用此汤佐膳作食疗。枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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猪肝紫菜蛋花汤

食材明细：

主料：：猪肝适量，瘦肉适量，紫菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，姜适量，葱适量，香菜适量，枸杞子适量，

配料：：油适量，盐适量，香油适量，

猪肝紫菜蛋花汤的做法步骤：

1.猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；

2.猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用

3.鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；

4.锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；

5.然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；

6.下盐调好味；

7.这时候淋入蛋液；

8.撒上香菜；

9.最后滴上几滴香油即可！

小贴士：

猪肝去异味可以加入生粉或者料酒抓洗后用清水过净。(展开)

丝瓜猪肝蛋花汤

食材明细：

主料：：丝瓜1条，鸡蛋2个，猪肝50克，

辅料：：蒜1瓣，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，

丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；

3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；

4.热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；

5.加入丝瓜进去翻炒；

6.翻炒几下后加入适量的水煮开；

7.倒入刚刚腌制好的猪肝片；

8.加入盐和胡椒粉调味；

9.开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末。

10.端上桌了。

小贴士：

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火， 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火， 这样很容易形成漂亮的蛋花。

枸杞酒酿蛋花汤

食材明细：

主料：：酒酿适量，

辅料：：鸡蛋适量，枸杞适量，

配料：：红糖适量，

枸杞酒酿蛋花汤的做法步骤：

1.准备好食才；
鸡蛋1个、酒酿3调羹、枸杞1把、红糖1调羹。

2.小汤锅里水煮开，放入酒酿，煮开。

3.倒入打匀的蛋液。

4.放入枸杞。

5.放些红糖，煮一开即可。

小贴士：

1.边倒蛋液边搅动。

2.煮一开即开，时间长了口感差。

枸杞蚌肉蛋花汤

食材明细：

枸杞叶480克，河蚌80克，鸡蛋150克，盐4克，姜3克

枸杞蚌肉蛋花汤的做法步骤：

1. 枸杞菜（枸杞叶）取叶片。

2. 枸杞梗捆成一扎，用水洗净。

3. 蚌肉用水浸透，洗净。

4. 鸡蛋拂匀成蛋浆。

5. 生姜用水洗净，去皮，切2片。

6. 先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。

7. 加入水煲至水滚，用中火煲1小时。

8. 取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。

9. 放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。

小贴士：

1. 此汤可清热养阴，益眼明目；2. 日常用此汤佐膳，有养阴生津清骨火，明目的作用；3.患身体燥热，眼睛视物不清，小便不畅顺都可用此汤佐膳。枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菠菜蛋花汤

食材明细：

鸡蛋35克，菠菜30克，盐1克，酱油2克，淀粉(豌豆)3克

菠菜蛋花汤的做法步骤：

1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。

2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。

3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

小贴士：

也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海带蛋花汤

食材明细：

主料：：海带适量，鸡蛋1个，豆芽叶适量，

辅料：：葱花适量，红椒丝适量，清水适量，

配料：：精盐2克，五香粉2克，

海带蛋花汤的做法步骤：

1.将海带，葱花，鸡蛋放入盘中待用。

2.热锅倒入清水，加入海带，葱花，精盐，五香粉。

3.烧开，加入豆芽叶。

4.将鸡蛋打散，慢慢淋入锅中。

5.搅拌均匀，撒上红椒丝。

6.搅拌均匀，盛入碗中。

7.淋入香油。

8.搅拌均匀，即可上桌食用了。

清淡蛋花汤

食材明细：

主料：：鸡蛋1人1个，

辅料：：鸡蛋1人1个，黄瓜随意，香菜随意，香油数滴，鸡精随意，盐随意，

清淡蛋花汤的做法步骤：

1.鸡蛋。这个是家养的鸡下的蛋，绝对无药无饲料的鸡，但是是圈养。她的蛋并不像菜场所谓的那样黄是通红的。

2.鸡蛋搅拌打散。

3.锅里直接加清水，大火烧滚开，在滚开的水花处放入蛋液，边倒边在开水中用筷子打散，或用勺子推散蛋液。放黄瓜。关火。放些香油.鸡精.香菜.盐。

小贴士：

1、鸡蛋放几个随意，我的建议是一人一个的量就行。喜欢吃小蛋碎，蛋入锅后用筷子打散，喜欢大块的用勺子推，动作轻柔些较好。
2、黄瓜可以换成你喜欢的诸如西红柿、西葫芦、圆白菜等等菜。要是难熟的菜，在水开后放菜，再开后放蛋。
3、最后的鸡精.香菜.盐，加不加随意。我一般不放盐。

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