国人对美食有着痴迷的追求，美食充分地体现了地域的差异。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻？小编特别为你收集的“清炖莲藕汤”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
莲藕500克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法步骤：
1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
2. 取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑；2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质；2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。
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清炖河蟹汤
食材明细：
螃蟹800克，盐10克，味精2克，姜15克，醋20克
清炖河蟹汤的做法步骤：
1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
小贴士：
1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。具有润肺清热，气血双补的功效。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
银耳莲藕汤
食材明细：
主料： 银耳 2两， 莲子 15粒，
调料： 冰糖 2两，
银耳莲藕汤的做法步骤：
1.银耳2两（泡发）、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两
2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。
花生莲藕鸭汤
食材明细：
主料： 花生 50g，
花生莲藕鸭汤的做法步骤：
1.食材：莲藕、江鸭和花生。
2.将江鸭焯烫一遍。
3.将焯烫好的江鸭和择洗干净切块的莲藕，还有花生放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖。
5.大火煮滚。
6.整锅倒入隔水炖锅中。
7.盖锅盖，通电，炖2小时。
8.时间到，即可断电（口味重的话可以适量加入食盐调味）。
9.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
莲藕排骨汤(2)
食材明细：
主料： 藕 1节， 猪脊骨 500克，
调料： 食盐 4克， 鸡精 2克， 姜 10克，
莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2.捞出排骨，用开水冲一下
3.在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4.将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5.在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6.小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
小贴士：
1、炖汤要选短节粗壮，外皮褐黄色的莲藕，这样的莲藕炖汤粉糯好吃；如果是细长外皮光滑的莲藕，一般适合炒、凉拌等，口感脆爽。2、A、炖汤最好用砂锅，因为用铁锅莲藕会黑。B、莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑，放水浸泡或者用保鲜膜保护好。1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。2、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。3、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。又到了莲藕丰收的季节，莲藕排骨汤又成了我家餐桌的常客、秋季润燥秋补的必备靓汤了。这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。
莲藕莲子大骨汤
食材明细：
主料： 莲子 30颗，
调料： 食盐 适量，
莲藕莲子大骨汤的做法步骤：
1.准备好莲藕，莲子，大骨
2.大骨下入沸水中过血水，冲洗干净
3.莲藕去皮切片
4.新鲜莲子剥开，去掉莲子心
5.锅中加入水和大骨，熬一个小时
6.加入莲藕再熬20分钟
7.加入莲子熬5分钟
8.起锅，调入适量盐。
清炖元鱼
食材明细：
甲鱼750克，味精1克，黄酒10克，盐3克，小葱5克，姜5克，胡椒粉3克，香菜15克
清炖元鱼的做法步骤：
1. 鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3 厘米见方的块；
2. 将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；
3. 姜块用刀拍松待用；
4. 砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制；
5. 待汤清、肉烂、味浓时，下入精盐、味精、黄酒，盛入汤碗内，洒上洗净的香菜、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；2. 在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；3. 炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。《随息居饮食谱》曰：“鳖，甘、平。滋肝肾之阴，清虚劳之热。……以湖地所产、背黑而光泽，重约斤许者良。”元鱼肉嫩味鲜，营养丰富，滋阴润燥，大补元气。其裙边富含胶质，是精华所在。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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