生活的意义，一定程度是吃好，每个地方都有自己的特色美食。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你有哪些念念不忘的美食呢？小编特地为你收集整理“豇豆炒辣椒”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
豇豆350克，辣椒(青、尖)40克，柿子椒40克，猪肉(瘦)50克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克，香油10克
豇豆炒辣椒的做法步骤：
1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段；
2. 青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝；
4. 将锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）、肉丝煸炒至变色；
5. 放入豇豆，加酱油、料酒炒匀；
6. 至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开；
7. 加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
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辣椒炒大肠
食材明细：
猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)。姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
辣椒炒大肠的做法步骤：
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！
尖椒炒酸豇豆
食材明细：
主料： 朝天椒 100g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
尖椒炒酸豇豆的做法步骤：
1.準備好一包酸豇豆
2.將小尖椒洗淨，切斜的，放在盤里備用
3.把油倒入鍋中，待油燒熱后將大蒜放入鍋中煸炒
4.加彩椒煸炒
5.加適量的鹽
6.待彩椒半熟后加酸豇豆繼續煸炒
7.加適量的南德
8.加一點點水，調味后出鍋
豇豆炒彩椒
食材明细：
主料： 豇豆 250g， 柿子椒 100g，
调料： 食盐 适量， 酱油 適量， 调和油 适量，
豇豆炒彩椒的做法步骤：
1.豇豆洗净切段备用
2.辣椒洗净，切丝备用
3.准备好葱花
4.把油倒入锅中，待油烧热后把豇豆倒入锅中煸炒
5.待豇豆变颜色后加辣椒继续煸炒
6.加适量的盐
7.加适量的南德
8.加适量的葱花
9.加适量的酱油
10.加一点水，调味后出锅
辣椒炒肉(1)
食材明细：
去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
小贴士：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒豆豉炒肉
食材明细：
猪油(必须的，其他油炒的不好吃也不香)，豆豉，青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种)，要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉(肥瘦都要有)，精盐，味精可要可不要。
辣椒豆豉炒肉的做法步骤：
事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。
将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）
将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。
放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。
将肉放入，翻炒，嫩老自定。
再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。
看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。
生炒辣椒鸡
食材明细：
公鸡400克，辣椒(红、尖、干)35克，辣椒(青、尖)40克，冬笋15克，香菇(干)10克，盐2克，味精3克，大葱15克，酱油25克，姜5克，黄酒5克，香油10克
生炒辣椒鸡的做法步骤：
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，片成两半，先用刀拍平，然后剁成约1厘米宽、5 厘米长的条；
2. 青红椒切成宽约0.5 厘米的条；
3. 冬笋切成柳叶片；
4. 水发香菇撕成窄长条；
5. 将剁好的鸡加酱油8克抓匀，用九成热油下勺冲炸至深红色，捞出将油控净；
6. 勺内放底油25克烧热，用葱姜爆锅，加黄酒、酱油、精盐、清汤75毫升、鸡条，煨烧；
7. 待煨烧至九成熟时加辣椒、冬笋、冬菇炒熟，滴上香油翻匀出勺。
小贴士：
1. 生鸡以当年的小嫩公鸡为好，如果鸡个头较大，改刀前则需用刀背排砸一遍，并将粗腿骨剔去，以便于切配烹调；2. 剁好的鸡条过油时，应适当掌握火候，每次下勺的数量不可过多，否则不易上色；3. 菜肴出勺时，汤汁应收浓，卤汁紧抱，色泽光亮；4. 因有这油炸制过程，需准备植物油1000克。
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