食材明细:
主料::吐司2片,鸡蛋2个,淡奶油100ml,牛奶50ml,糖20g,
辅料::葡萄干适量,
葡萄干面包布丁的做法步骤:
1.葡萄干最好用朗姆酒浸泡
2.吐司切成小方块
3.鸡蛋打散
4.淡奶油和牛奶混合,加入砂糖,搅拌均匀,小火加热至砂糖全部融化
5.放凉后,倒入蛋黄液中,搅拌均匀过筛
6.烤碗刷一层黄油,将吐司块放入烤碗底部
7.撒一层葡萄干
8.然后在放满吐司块
9.表面再撒上葡萄干
10.过滤后的布丁液倒入烤碗内
11.把烤碗放入烤盘内,送入预热170度的烤箱内
12.烤30分钟左右,至布丁液呈固态即可
小贴士:
1.食用时上边可加一个冰淇淋球
2.布丁液需要过筛一下,口感更好
食材明细:
主料::鸡尾酒200ML,荔枝汁60克,树莓果酱60克,加州葡萄干适量,吉利丁片6克,
辅料::青提2个,淡奶油120克,细砂糖12克,
加州葡萄干荔枝树莓布丁的做法步骤:
1.准备好食材
2.吉利丁片用冷水泡软
3.荔枝去壳取肉榨汁
4.榨好的汁
5.准备好树莓果酱和荔枝汁
6.吉利丁片隔水融化成吉利丁液
7.200ML鸡尾酒平均分开和树莓果酱,荔枝汁混合均匀,再倒入吉利丁液混合均匀成布丁液
8.准备好杯子
9.先倒入树莓布丁液,放冰箱冷藏凝固
10.取出加入适量的加州葡萄干,我用的是玛丽安妮这类
11.倒入荔枝布丁液,放冰箱冷藏凝固
12.淡奶油加入细砂糖打发
13.挤上杯子,装饰上青提片和加州葡萄干即可
14.成品
食材明细:
葡萄。
葡萄干的做法步骤:
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
这个免烤布丁制作起来非常简单,树莓酱是之前买的树莓自制的,放了几天终于派上用场啦。加了加州葡萄干,天然甜味搭配起来吃一点也不会腻哦~据说这个葡萄干是0脂肪,0胆固醇的,常备着食用还可以预防心血管疾病呢~
材料:
加州葡萄干适量,树莓果酱60克,荔枝汁60克,吉利丁片6克,淡奶油120克,细砂糖12克,青提2个,鸡尾酒200ML,
加州葡萄干荔枝树莓布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,吉利丁片用冷水泡软
步骤3,荔枝去壳取肉榨汁
步骤4,榨好的汁
步骤5,准备好树莓果酱和荔枝汁
步骤6,吉利丁片隔水融化成吉利丁液
步骤7200,ML鸡尾酒平均分开和树莓果酱,荔枝汁混合均匀,再倒入吉利丁液混合均匀成布丁液
步骤8,准备好杯子
步骤9,先倒入树莓布丁液,放冰箱冷藏凝固
步骤10,取出加入适量的加州葡萄干,我用的是玛丽安妮这类
步骤11,倒入荔枝布丁液,放冰箱冷藏凝固
步骤12,淡奶油加入细砂糖打发
步骤13,挤上杯子,装饰上青提片和加州葡萄干即可
步骤14,成品
食材明细:
主料::低粉60g,葡萄干30g,黄油20g,牛奶20ml,鸡蛋1个,柠檬屑10g,糖粉10g,
葡萄干饼的做法步骤:
1.原料集合(漏了鸡蛋)
2.用牛奶浸泡葡萄干
3.柠檬皮切成碎
4.黄油放软后加入糖粉搅匀(我没软化够)
5.加入打散的鸡蛋液
6.加入其他材料,揉成团,放冰箱冷冻1小时
7.切片,入烤箱,中层180度20分钟,出炉...
8.成品耶
小贴士:
我太心急,还没冻成型就拿出来切了,形状奇怪,呵呵,味道不错...
食材明细:
主料::面粉300克,小米面150克,豆浆250克,
辅料::酵母5克,葡萄干100克,
葡萄干馒头的做法步骤:
1.面粉、小米面、酵母和白糖。
2.豆浆250克。
3.倒入面粉中和成面团,饧10分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形的薄片。
6.葡萄干洗净,用纸巾擦干。
7.均匀的撒到面片上,稍按一下。
8.从内测卷起来,再用刀切成均匀大小的馒头坯子。
9.切好的馒头坯子稍饧,放入蒸锅中。
10.凉水入锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
11.蒸好的馒头端上桌,就可以吃了。
食材明细:
主料::糯米适量,葡萄干适量,芦苇叶适量,
葡萄干粽子的做法步骤:
1.1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。
2.2.芦苇叶,干的芦苇叶提前24小时浸泡软,不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用,开水煮过的芦苇叶更柔软。(北方一般都是用的芦苇叶,南方一般都是竹叶子)
3.3.洗干净的葡萄干和糯米放在一起。
4.4.把葡萄干和糯米搅拌均匀。
5.5.折一下芦苇叶的最末端。
6.6.在折成一个三角形。
7.7在三角形里装上搅拌均匀的葡萄干和糯米
8.8.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。
9.9.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。
10.10.冷水放一口大砂锅里煮2个小时,大火烧开后,改小火煮。
11.11.出锅后放在篮子里面5晾凉,吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来,需要吃时候提前拿出来化冻,在蒸10分钟就好了。
小贴士:
虽然30分钟就粽子就可以吃了,但是要想粽子粘香软糯,需要煮2小时才可以哦!
趁着孩子们休假在家,让烤箱也开动起来吧,为他们做些垫肚子的小零食。既然是零食,最好小巧、精致一些,比如饼干、小蛋糕、小酥饼之类,吃着方便,也健康,给孩子们吃也放心。
找个明媚的下午,和孩子们一起做饼干吧,尽情享受快乐的亲子时光。没孩子的,咱们就邀请三五好友闺蜜,一起闲聊一起吃,一起感受分享的快乐。
新手轻松做饼干:葡萄干酥饼
主料:金像牛油味曲奇预拌粉150g、水15ml、黄油60g
配料:葡萄干60g、蜂蜜10g
葡萄干酥饼的做法
1.黄油室温融化,用打蛋器搅打至颜色发白;
2.按比例加入水,打匀;
3.再筛入金像牛油味曲奇预拌粉,充分搅拌均匀,和成面团;
4.将面团放在保鲜膜上,擀开成为长方形;
5.葡萄干洗净,与蜂蜜混合,用料理机打碎,铺在面饼上;
6.沿着长边将面饼卷起,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏1小时;
7.冷藏后的面团取出,切片,中间用拇指按下凹陷,烤箱上火180度,下火160度预热10分钟,放入饼干,烤15-20分钟,利用余温焖10分钟即可。
美食小提示
1.葡萄干可以举一反三换做其他个人喜欢的果干;
2.冷藏的目的是为了更容易造型;
3.烘烤时间作参考,饼干变色就可以取出;
4.利用余温焖10分钟可以使饼干更香酥。
再过两天就是中秋节了,没有月饼福利的亲赶紧看过来,自己动手丰衣足食,做个好吃低卡的充当一下月饼吧!
今天的这款葡萄干派是用植物油做的,并且植物油的用量是面粉用量的30%,糖粉的用量是面粉用量的20%,因此相对来说属于比较低卡的,成品口感不甜也不腻还非常的酥脆可口,真心好吃咯
葡萄干派
材料:低筋面粉200克,山茶油60克,糖粉40克,鸡蛋1.5个,盐2克,泡打粉2克,肉桂粉少许,葡萄干200克,清水120克,白兰地少许。
葡萄干派的做法
1、将200克葡萄干用清水洗净控干水分后放入不粘小锅,加入120克清水,小火煮干水分后熄火,滴入少许白兰地拌匀,静置晾凉;
2、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉和肉桂粉加入小盆中混合均匀;
3、将山茶油加入上述2中,先用汤匙拌成疙瘩状,再用手搓散搓匀;
4、将80%的蛋液加入上述3中,先用汤匙混合几下,再用手整成面团;
5、用烘焙纸折一个20*20的正方形,将面团平分成2份,取一份在烘焙纸上擀成派皮1,另一份放在保鲜膜上擀成相仿大小的派皮2;
6、将葡萄干平铺到派皮1上,四边留出约1厘米的空;
7、借助保鲜膜将派皮2盖到葡萄干上,并将四边捏紧;
8、用牙签往派皮2上扎一些上孔,再刷上一层蛋液;
9、烤箱预热,上火160度,下火150度,烘烤30分钟。
葡萄干派的做法小贴士
烘好后的葡萄干派放凉后,切成小块就可以了,真是太酥脆了耶~~想要切好看,除了需要一把利刀之外,还得注意一下切的手法,用拉锯式的切法会切得完整一些哈。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
食材明细:
主料::葡萄干40克,面粉120克,
辅料::牛奶适量,白糖2勺,
葡萄干面疙瘩的做法步骤:
1.食材:葡萄干(已清洗)、面粉、牛奶、白糖
2.将已清洗好的葡萄干搁入面粉中。
3.随后,加入2勺白糖。
4.加适量的牛奶。
5.调味拌匀成葡萄干面糊。
6.接着,用筷子夹起一些拌好的葡萄干面糊放入抹了油的盘子中。
7.然后,放入蒸锅中,盖上盖用大火蒸至10分钟。
8.最后,开盖取出,即可。
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