吃好是中国人生活水平提升的标志，地方的差异，往往体现在美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你印象最深的地方美食有哪些？以下是小编为大家收集的“龙滨熏肠”希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
猪肉(肥瘦)5000克，猪小肠1000克，淀粉(玉米)500克，香油50克，盐100克，丁香10克，白砂糖50克，桂皮10克，姜50克，八角10克，味精10克，大葱100克
龙滨熏肠的做法步骤：
1. 将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；
2. 将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；
3. 取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；
4. 将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；5. 将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；
6. 将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。
小贴士：
1. 肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量；2. 熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。
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熏大虾
食材明细：
明虾(7只)，整花椒(少许)，京葱(1根)，姜片(少许)，黄酒(少许)，白糖(少许)，盐(少许)，麻油(少许)，清汤(650克)。
熏大虾的做法步骤：
一、将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。
二、将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要。
三、另用净干锅，锅底放锯木屑（约一碗），上面放熏笼，将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。
熏青鱼
食材明细：
主料： 青鱼 500克，
调料： 酱油 100克， 葱 5克， 姜 3克， 八角 3克， 桂皮 3克， 白酒 10克， 黄酒 75克， 白砂糖 50克， 砂仁 3克， 五香粉 1克， 菜籽油 100克，
熏青鱼的做法步骤：
1. 将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干
2. 葱、姜切末
3. 将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁
4. 另取炒锅放在旺火上，烧热，加入菜籽油烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出
5. 待油锅烧至八成热时，再将鱼放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成
菜品特色
此菜色红褐，香味扑鼻，外脆里嫩，咸中带甜。
熏肝
食材明细：
猪肝(500克)，京葱段(40克)，姜片(2片)，整花椒(少许)，大茴香(少许)，桂皮(少许)，酱油(160克)，麻油(少许)，清汤(650克)。
熏肝的做法步骤：
1、将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。
2、将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。
3、另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。
熏猪肘子
食材明细：
猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克
熏猪肘子的做法步骤：
1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。
2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。白芷：白芷恶旋覆花。
熏刀鱼
食材明细：
主料： 鲚鱼(大) 500g，
辅料： 茶叶 50g(毛峰)， 锅巴 200g，
调料： 食盐 5g， 醋 25g， 葱 150g， 姜 10g， 花椒 10粒， 白糖 50g， 黄酒 10g， 芝麻油 50g，
熏刀鱼的做法步骤：
1.将刀鱼洗净放钵内，加精盐、绍酒、姜块（拍松）、葱结25克腌渍30分钟左右，茶叶用温水50克浸泡；
2.铁锅里先放入饭锅巴（碾碎、撒匀），撒上白糖、花椒、茶叶（连汁）倒入锅内，上面放铁丝箅子铺上葱，将腌渍过的刀鱼整齐地平铺在上面；
3.盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转小火焖熏5分钟左右取出，鱼身上刷上麻油装盘即成。
毛峰熏鲥鱼
食材明细：
鲥鱼750克，锅巴(小米)15克，茶叶25克，盐3克，白砂糖25克，小葱25克，醋50克，姜50克，香油15克
毛峰熏鲥鱼的做法步骤：
1. 在鲥鱼上撒上盐，里外擦匀，姜末25 克、葱末撒在鱼身上，腌渍20分钟左右；
2. 取锅1 只，先放锅巴（饭锅巴），再撒上茶叶（毛峰茶叶），上面放一个铁丝箅子，把腌过的鱼，鳞向上摆在箅子上，盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转用小火熏5 分钟，再用旺火熏3 分钟左右取出；
3. 将鱼剁成5 厘米长、2 厘米宽的长条状，按鱼原形摆在盘内，在鱼身上淋香油；
4. 上桌随带醋和姜末各一小碟佐食。
小贴士：
1. 鲥鱼不打鳞，因含有丰富的鳞下脂肪，味道鲜美，如把鳞片打掉，则鳞下脂肪遭到破坏，鲜味大失。2. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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