美食占据了人们生活的大半部分，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你对哪些地方的美食印象最深？经过小编精心整理，推出芝麻虾盒，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
虾仁250克，鸡蛋50克，干贝25克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，面包200克，香菜10克，芝麻50克，料酒10克，味精3克，鸡油10克，淀粉(玉米)10克，大葱10克，姜5克，花生油100克
芝麻虾盒的做法步骤：
1. 将虾肉洗净剁成泥；
2. 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；
3. 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；
4. 干贝撕成丝；
5. 冬笋、冬菇切细丝；
6. 将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅；
7. 将面包片上抹一层薄虾泥糊，再将干贝等丝馅分别放入，上面再抹匀虾糊；
8. 将丝馅盖住，抹平，中间稍斜粘上一根香菜叶，两端抹匀芝麻，放锅中蒸3分钟 即可取出；
9. 将面包盒放入热油中炸透，呈金黄色即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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炸芝麻虾
食材明细：
大虾5个，芝麻少许，鸡蛋1个，面粉25克，精盐，味精，绍酒，清油，花椒盐。
炸芝麻虾的做法步骤：
1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋湖（鸡蛋打在碗内用筷子调匀），再沾上芝麻。
2、勺内放入油500克左右，油烧到五成热时，放入已沾好的芝麻虾，炸熟出勺控净油，切成长条码在盘内即成（吃时蘸花椒盐）。注：炸时油不能过热，以免芝麻被炸糊而里面不熟。
甘柠芝麻虾
食材明细：
无头大虾125克。面包25克，芝麻6克，鸡蛋18.5克。味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，油105克。
甘柠芝麻虾的做法步骤：
1、将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味.
2、鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片.
3、将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下.
4、武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上.
咯吱盒
食材明细：
主料： 绿豆面 300克， 绿豆粉 300克，
辅料： 鸡蛋 1个， 香菜 1大把， 胡萝卜 2根，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 水 适量， 白胡椒 适量， 五香粉 适量，
咯吱盒的做法步骤：
1.绿豆粉和中筋面粉的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
以上这是摊煎饼的步骤，因为我买的是做好的现成的绿豆煎饼，所以这个步骤就省略了
具体步骤：
6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油
7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
小贴士：
1、馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、香菜这2种的搭配。2、炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。3、建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能。食用方法：炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用，可作为佐餐，也可作为主食。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃时用饼铛或锅稍加热，使之变焦脆即可再次食用，与新炸出的味道一样。特色及口感：此小吃原料皆为常见易购之乡土产物，做法简单。外焦里嫩，食后余香饶舌。至今在其产地仍是过年才制作的必备特色小吃，平时没有。
酱汁茄盒
食材明细：
主料： 猪肉馅 适量，
调料： 蒜 适量， 水淀粉 适量，
酱汁茄盒的做法步骤：
1.1、茄子洗净，掰去蒂。（图一）2、用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右（图二）。3、猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味。（图三）4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条
2.5、茄子用同样的方法全部处理好。（图五）
6、青红椒切丁，蒜切末，备用。（图六）
7、生抽、水、少许盐，白糖调汁备用。（图七）
8、少许湿淀粉糊备用。（图八）
3.9、锅内放油，加入茄子两面煎软。（图九、十）
10，将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊，将汤收浓即可为止。（图十一）
11、收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘。（图十二）
书箱豆腐盒
食材明细：
主料： 北豆腐 3块， 红椒 1/2个， 火腿 30g， 柿子椒 1/2个，
调料： 食盐 适量， 生抽 1/2勺， 水淀粉 适量， 胡椒粉 1勺， 高汤 适量，
书箱豆腐盒的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。
3.青红椒切丁。
4.火腿切小丁，豆芽洗净备用。
5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。
6.顺着一个方向搅拌至上劲。
7.锅里倒油烧热，放入豆腐。
8.豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。
9.韭菜叶用开水烫软。
10.取一片豆腐，放上适量的肉泥。
11.再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。
12.依次做好所有的豆腐盒。
13.锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。
14.锅里倒入高汤烧开，放盐调味。
15.放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。
16.放入青红椒丁。
17.用水淀粉勾芡。
18.撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。
青椒豆腐盒
食材明细：
豆腐(北)500克，青椒200克，鸡蛋300克，胡萝卜50克，香菇(鲜)100克，香菜15克，虾米25克，淀粉(玉米)150克，花生油100克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精2克，花椒1克
青椒豆腐盒的做法步骤：
1. 将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎；
2. 将青椒一切两半去籽；
3. 豆腐搅碎；
4. 豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀；
5. 把拌好的豆腐填入青椒里，挂上蛋清淀粉糊，下油锅炸熟即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻虾盒》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
