食材明细:
板豆腐1砖,牛肉片200克,蒜末适量,鸡粉适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
牛肉豆腐羹的做法步骤:
1.豆腐切成小块;牛肉片用适量生粉、盐、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅里放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入牛肉翻炒1分钟后用碟装起待用。
3.用刚才炒牛肉的锅中加入豆腐粒,然后加入适量鸡粉和清水。
4.煮沸后加入牛肉片拌匀,再埋稀芡即可。
食材明细:
豆腐(北)250克,胡萝卜50克,青豆30克,白萝卜30克,香油10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克
豆腐羹(2)的做法步骤:
1. 将嫩豆腐切成块;
2. 胡萝卜去皮洗净切块;
3. 青豆粒洗净;
4. 白萝卜去皮洗净切小粒;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 将胡萝卜块下入开水锅内煮熟透,捞出控水;
7. 炒锅添水烧开,放入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒,加精盐、味精、白糖烧入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
玉米1根,豆腐1砖,鸡粉适量,生粉适量,盐适量
玉米豆腐羹的做法步骤:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;将豆腐切成粒状。
2.锅内加入少量油,烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐,然后盖上锅盖焖至汁浓。
3.埋入稀芡,再加入适量鸡粉和盐调味即可。
食材明细:
主料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐
雪花蟹肉豆腐羹的做法步骤:
1.将蟹肉豆腐切为0.5厘米的厚片。
2.毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。
3.锅入油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
食材明细:
北豆腐50g,苹果30g,鲜香菇3个,熟杏仁10g,香油5g,盐1g,水淀粉15ml
杏仁苹果豆腐羹的做法步骤:
1、豆腐切丁,香菇在搅拌机中搅成蓉。
2、熟杏仁去皮打碎,苹果去皮、切粒。
3、将香菇蓉和豆腐小丁入锅,加入300ml水烧开,加入香油和盐,调入水淀粉。
4、加入杏仁碎、苹果粒拌匀,略煮1分钟即可。
食材明细:
平菇200克,豆腐(北)300克,猪肉(瘦)50克,葱白10克,菜籽油50克,淀粉(玉米)10克,酱油40克,香油10克,白砂糖15克,味精2克,盐1克
平菇烧豆腐的做法步骤:
1. 将平菇洗净,控去水,切成片;
2. 豆腐切成块,入沸水锅中略焯捞出,控去水;
3. 炒锅置旺火上,放入菜油烧热,下葱白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻,放入豆腐块,下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸;
5. 将锅移置中火上烧至豆腐入味时,下味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油即可装盆。
食材明细:
淮安天妃宫蒲菜、粗鳝鱼、泰国香米、咸蛋黄、猪五花肉、蒜米、咖喱粉、盐、味精、白糖、老抽各适量
香米马鞍桥的做法步骤:
1、香米蒸熟,与蛋黄、咖喱粉同炒后垫底。
2、粗鳝鱼宰杀,治净,剞花刀,改成段。五花肉切片。
3、蒲菜改与鳝鱼同样的段,穿入鳝鱼腹中。
4、油锅上火烧热,下蒜米、五花肉煸香,放入鳝鱼段,加汤,用盐、味精、白糖、老抽调味,煮至鳝鱼酥烂收汁。
5、将制好的鳝鱼段整齐摆在炒好的香米上即成。
小贴士:
特点
色泽红润,鳝鱼酥烂适口。
张德砖 (辽宁)
食材明细:
南豆腐适量,肥瘦肉适量,木耳适量,鲜蚕豆瓣适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,高汤适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
豆腐羹的做法步骤:
第1步肥瘦肉剁碎,加水、淀粉做成小肉丸,过油炸豆腐切小方块,下开水焯去豆腥味
第2步锅内倒油,放葱、姜爆香后放入炸好的小肉丸,放入可以没过肉丸的高汤约半小时后,放入豆腐、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜
第3步等蚕豆瓣酥软后,放盐、鸡精、胡椒粉调味,最后推一点水淀粉。
食材明细:
鲜平菇150克,嫩豆腐150克,油菜心100克,盐3克,味精2克,香油5克。
平菇豆腐汤的做法步骤:
1、将平菇去蒂、洗净,切成片备用。
2、将嫩豆腐洗净,切成细条备用;将油菜心洗净,切成丝备用。
3、锅中注入清水750克,烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心,煮至原料断生,用盐、味精调好口味,淋上香油,盛入汤盆即成。
感谢您阅读“97美食网”的《平桥豆腐羹(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!