生活好的重要标志就是吃得好，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你的家乡美食有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“菠菜豆腐卷”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
豆腐(南)500克，菠菜1000克，鸡蛋60克，淀粉(玉米)35克，料酒15克，味精2克，植物油50克，酱油15克，大葱15克，姜10克，花椒1克
菠菜豆腐卷的做法步骤：
1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3. 将菠菜洗净，用热水汤一下;
4. 用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5. 锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6. 加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7. 见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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砂锅白菜豆腐
食材明细：
白菜400克，豆腐(北)100克，香菜15克，料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克，鸡油10克，大葱10克，姜10克
砂锅白菜豆腐的做法步骤：
1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
小贴士：
本品需鲜汤约400克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
菠菜鸡肉卷(2)
食材明细：
主料： 菠菜 100g， 鸡蛋 1个， 面粉 35g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 鸡腿 1个， 生菜 适量， 彩椒 适量，
菠菜鸡肉卷的做法步骤：
1.面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉
2.准备的鸡腿、彩椒
3.鸡腿去骨
4.菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制
5.彩椒切丝
6.锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用
7.煎好的鸡腿切成粗条备用
8.菠菜焯水捞起
9.菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌
10.搅拌好的菠菜汁
11.菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀
12.再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
13.锅里烧热加入黄油融化
14.倒入一勺菠菜汁面糊
15.做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉
16.再加入彩椒
17.卷好
18.切半即可
青菜豆腐皮
食材明细：
主料： 小白菜 200g， 豆腐皮 4片，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
青菜豆腐皮的做法步骤：
1.青菜洗净切好好备用
2.豆腐切段备用
3.油热后加入豆腐皮翻炒均匀
4.加入青菜梗
5.等翻炒均匀变软
6.再加入青菜叶翻炒
7.最后炒软后加入适量的盐调味即可
莼菜豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)100克，莼菜150克，冬笋50克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油2克，大葱5克，姜5克
莼菜豆腐汤的做法步骤：
1. 将豆腐切成细丝；
2. 冬笋、葱、姜改成丝；
3. 锅内放汤烧开，放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝，待汤开；
4. 煮约3分钟左右，再放入调料；
5. 出锅时淋少许香油即可。
冬苋菜豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)300克，苋菜(紫)200克，盐8克，味精2克，猪油(炼制)15克
冬苋菜豆腐汤的做法步骤：
1. 冬苋菜去筋，清洗干净；
2. 豆腐切片；
3. 锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；
4. 放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。
小贴士：
1. 冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；2. 豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；3. 否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等；2. 具有清热、行水、滑肠之功能。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
煎豆腐汆菠菜
食材明细：
豆腐两块，菠菜半斤，海米二钱，酱油，葱花，盐各少许。
煎豆腐汆菠菜的做法步骤：
(1)将豆腐切成小薄片，菠菜切成小段用开水烫一下；
(2)锅内放油，油热把豆腐放入，两面煎成金黄色以后，放上葱花、酱油，添上汤，然后放上海米和适量的盐；
(3)见开锅以后放入菠菜，再见汤开即可出锅。
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