中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐虫草花炒鸭胗，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
材料：
主料：虫草花250g，鸭胗450g，
辅料：食油适量，食盐适量，辣酱1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙，葱1棵，
虫草花炒鸭胗的做法步骤：
1. 材料：新鲜虫草花250克、鸭胗450克、香葱一棵、生姜1小块。调料：调和油1汤勺、风味辣酱1汤勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油1汤勺(少一点)、盐适量、味精适量。
2. 所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。
3. 坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
4. 放入葱头和生姜片，倒油爆香。
5. 放入虫草花大火爆炒。
6. 直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。
7. 倒入风味辣酱翻炒均匀。
8. 倒入料酒。
9. 再倒入蒸鱼鼓油。
10. 加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。
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爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
蛋炒鸭胗
鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。
材料：
主料：鸭胗400克，，
辅料：鸡蛋1个，香芹3根，蒜1瓣，孜然适量，调和油1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，食盐适量，味精适量，，
蛋炒鸭胗的做法步骤：
1. 准备好所有原料。
2. 把西芹洗净，西芹和大蒜切好备用。
3. 坐锅上火倒入调和油把大蒜爆香。
4. 蛋打入碗里打均匀备用。
5. 捞出大蒜片倒入鸡蛋液，快速翻炒鸡蛋待鸡蛋熟了盛出备用。
6. 再倒入调和油爆香大蒜，倒入鸭胗炒至变色。
7. 倒入西芹翻炒到7成熟。
8. 倒入料酒和蚝油。
9. 倒入盐巴和味精翻炒入味。
10. 倒入鸡蛋和孜然粉再次翻炒5下，可以出锅上桌了。
鸭胗炒西蓝花的做法
鸭胗健胃，西蓝花富含维生素，两者搭配味道也是很赞，鸭胗有嚼劲，西蓝花吃起来脆脆的
材料：
胡萝卜半根，西蓝花半颗，大蒜2瓣，食用油适量，生抽适量，盐适量，鸭胗三个，，
鸭胗炒西蓝花的做法的做法步骤：
步骤1，西蓝花切好洗净过开水烧一遍捞起来备用
步骤2，油适量，姜片，蒜末，葱头下去爆炒，加适量酱油再把鸭胗放下去爆炒。鸭胗要事先煮好，然后切片再下去炒，最后加西蓝花翻炒即可
步骤3，加点萝卜丝配色就可以了
辣炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗200g，青椒1个，洋葱半个，姜丝适量，蒜末适量，
辅料：：豆瓣酱10g，盐适量，
辣炒鸭胗的做法步骤：
1.准备今天的材料，鸭胗切片，切成菊花状。青椒和姜切块切丝。
2.锅中热油倒入蒜末炒香，倒入鸭胗翻炒，过程中加入少许盐调味。
3.倒入青椒，姜丝，洋葱一起翻炒，加入适量豆瓣酱大火翻炒。
4.将鸭胗均匀上色即可，喜欢辣的朋友可以根据自己的口味加入小米辣。
菠萝炒鸭胗
鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
材料：
主料：菠萝半个，鸭肫500g，
辅料：淀粉适量，花生油适量，醋适量，，
菠萝炒鸭胗的做法步骤：
1. 鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
2. 起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;
3. 刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;.把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
青椒炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗四个，
辅料：：辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，
青椒炒鸭胗的做法步骤：
1.准备好食材。鸭胗是新鲜的，卖鸭子的地方一般都有卖。回来自己弄干净的，要花点时间清洗。
2.鸭胗切横刀，切大砣，放盐，料酒腌一会，便于入味。然后放高压锅里放一块八角少许水压五分钟。（我觉得这样比较快，你有时间也可以放锅里煮时间长些而已。）
3.配料切好。
4.煮好的鸭胗。
5.锅内热油，放辣椒炒，然后放鸭胗，姜，蒜，调盐，生抽，老抽，鸡精。
6.鸭胗子肉比较厚实，我觉得切砣吃更好，鸡胗比较脆，切薄片易熟更脆。很下饭的一道菜。
香菇炒鸭胗
食材明细：
主料：：香菇适量，鸭胗适量，
辅料：：姜适量，芹菜适量，
配料：：白醋适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，植物油适量，
香菇炒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）
2.香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。
3.锅里热油，爆香姜丝。
4.加入香菇丝爆炒。
5.爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。
6.鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
7.烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
8.最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
虫草花炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉丝1小块，虫草花1小把，黑木耳1小把，
辅料：：生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
虫草花炒肉丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制的肉丝进去翻炒；
4.翻炒至肉丝变色；
5.放入虫草花进去翻炒；
6.翻炒几下后放入黑木耳丝进去翻炒；
7.翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白； 2. 依次放入虫草花、黑木耳进去翻炒， 九成熟时加入盐等调味即可。
虫草花炒茭白
虫草花并非花，外观上最大的特点是没有了虫体，只有橙色或者黄色的草，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。
广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白
材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。
虫草花炒茭白的做法
1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；
2、茭白清洗干净，切片；
3、虫草花用清水泡软；
4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；
5、锅里加入适量的油加热；
6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；
7、倒入猪肉翻炒；
8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；
9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；
10、加入茭白继续翻炒；
11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；
12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。
虫草花炒茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
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