“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“桂花冰糖明骨 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
水发明骨(鱼骨)500克。，冰糖300克，糖桂花15克。
桂花冰糖明骨的做法步骤：
1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开，下入明骨块飞水5分钟，下入漏勺沥净水分。
2.锅中入清水800克，下入冰糖烧开，将糖熬化，用干净湿纱布过滤入汤窝（盅子），下入飞水后的明骨，上笼以旺火蒸20分钟，起出，调入糖桂花即成。
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冰糖桂花
食材明细：
干桂花，冰糖，玻璃瓶
冰糖桂花的做法步骤：
1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。
2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。
小贴士：
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花茶骨
食材明细：
猪排骨，葱丝，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花乌龙茶包1个，干桂花适量
桂花茶骨的做法步骤：
1.将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.
2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.
3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.
4.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.
5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.
6.起锅摆盘，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.
小贴士：
最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.
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