“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“冰糖桂花”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
干桂花，冰糖，玻璃瓶
冰糖桂花的做法步骤：
1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。
2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。
小贴士：
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。
97mSw.com相关阅读
桂花冰糖炖香蕉
食材明细：
香蕉1根，桂花干适量，冰糖5g，枸杞10g
桂花冰糖炖香蕉的做法步骤：
1.香蕉切片、装盘
2.．枸杞洗净，用清水浸泡，待用
3.．冰糖切碎，撒在香蕉上
4.再撒入枸杞和桂花干；锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可
桂花冰糖明骨
食材明细：
水发明骨(鱼骨)500克。，冰糖300克，糖桂花15克。
桂花冰糖明骨的做法步骤：
1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开，下入明骨块飞水5分钟，下入漏勺沥净水分。
2.锅中入清水800克，下入冰糖烧开，将糖熬化，用干净湿纱布过滤入汤窝（盅子），下入飞水后的明骨，上笼以旺火蒸20分钟，起出，调入糖桂花即成。
冰糖桂花糯米藕的做法
冰糖桂花糯米藕的做法
主料:藕1节、糯米100克、
配料:冰糖110克、桂花1克、
冰糖桂花糯米藕的做法步骤
步骤一、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
步骤二、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕
步骤三、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
步骤四、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟
步骤五、放入冰糖、干桂花，小火，2小时
步骤六、将煮好的藕切片，即可食用
冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧
注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难：
1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕
2、要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。
3、糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。
4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。
5、上述做法同样适用于高压锅;
6、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深
7、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。
8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。
9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。
冰糖桂花糯米藕的菜品特色
藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁(hōu)，没有糖精味儿，藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感，满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。
有心收其做法，家来几番操练，并据自家口味调方，久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，被受欢迎。趁着现在还有藕，能多吃几次。
冰糖桂花糯米藕的做法_美食方法
冰糖桂花糯米藕的做法
主料:藕1节、糯米100克、
配料:冰糖110克、桂花1克、
冰糖桂花糯米藕的做法步骤
步骤一、将糯米洗净，控干水份备用，将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
步骤二、将藕孔冲洗干净，将糯米塞入藕孔中，边塞边磕打一下藕
步骤三、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
步骤四、将藕放入锅中，加足量水没过藕，大火烧开后，转小火30分钟
步骤五、放入冰糖、干桂花，小火，2小时
步骤六、将煮好的藕切片，即可食用
冰糖桂花糯米藕的烹饪技巧
注意了以下几点，做出好吃的糯米藕一点都不难：
1、选材的时候要挑选两头都带有藕节的藕
2、要选短粗圆滚滚的藕，这样的藕孔眼大，塞米容易。
3、糯米无需浸泡，淘洗干净即可用，这样能使米更紧实。
4、煮的时间要久一点才会更入味软糯。
5、上述做法同样适用于高压锅;
6、如果不喜冰糖，可改用红糖，藕的颜色会加深
7、煮完藕的汤别扔了，过滤后加上剩余的糯米，再加上其它米类熬成粥，同样很美味。
8、还可以将切好的糯米藕用油两面煎黄，吃时再撒上些红糖。
9、还可以将切好的藕撒上红糖入蒸锅稍蒸，红糖溶化即可起锅，这种吃法更适合老人和孩子。
冰糖桂花糯米藕的菜品特色
藕和米都极糯极软，甜度刚刚好，不齁(hōu)，没有糖精味儿，藕香和米香让我对此菜颇有了些许好感，满桌菜唯独记住了作为小凉菜的它。
有心收其做法，家来几番操练，并据自家口味调方，久之也能做得颇有几分韵味。浓油赤酱的餐桌惯了，偶尔添个清雅的，被受欢迎。趁着现在还有藕，能多吃几次。
冰糖猪蹄
食材明细：
猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
冰糖猪蹄的做法步骤：
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水
2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫
3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成
小贴士：
因为各个调味料没有具体的份量，所以加的时候可以先将它们在小碗中混匀，尝尝味道，可以了，再将其倒入锅中，以免手忙脚乱
冰糖莲藕
食材明细：
材料：莲藕3节，圆糯米1斤
调味料：冰糖2斤
冰糖莲藕的做法步骤：
1.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留2分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽
2.接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下1个指头宽的高度固定备用
3.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约5小时至糯米熟后，再加入冰糖煮4-5个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可完成
小贴士：
*制做冰糖莲藕选用松藕较适合，其中又以中段最佳，而前段则比较适合凉拌，后段适合煮汤
*圆糯米糯性好、口感黏，比较适合
*清洗糯米时，以沥盆快速沖洗后再沥干水份即可，但不能泡水
*糯米熟化后会发涨，因此填入糯米时，需将莲藕预留出2分空间
*填入糯米时，要以摇晃莲藕的方式使糯米自然填满，而不能使用工具压入，因为会造成米粒之间太过紧密、没有空气，使糯米较难熟透
*冰糖莲藕要从冷水开始煮起，若直接放入热水中，则会使糯米夹生而煮不熟
*冰糖需在莲藕和糯米完全煮熟后才加入，否则会使莲藕和糯米夹生而煮不熟
*切冰糖莲藕时，小刀子会比大刀子来得好用，因为较不会沾黏
*回锅加热时，先将冰糖莲藕切片盛入盘中，并且盖上保鲜膜后，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟，再取出淋上糖汁即可
*煮莲藕的糖汁，也可以用来煮稀饭或沖泡开水饮用
冰糖雪梨
食材明细：
雪梨四个，冰糖适量，水适量
冰糖雪梨的做法步骤：
第1步把雪梨去皮切块。把去皮的梨块和冰糖放锅内，加清水，开火煮，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右即可。
小贴士：
煮的时间越长，雪梨的口感越软，有入口即化的感觉。冰糖的量根据自己的喜欢调整吧。
健康食疗《冰糖桂花》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了桂花的做法专题，希望您能喜欢！
