“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“金针烩沙虫 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
海肠250克，黄花菜(干)25克，粉丝25克，料酒15克，盐5克，味精1克，大葱5克，姜5克，猪油(炼制)25克
金针烩沙虫的做法步骤：
1. 将沙虫翻转洗净，放入滚水锅中稍烫，捞出洗净；
2. 金针菜去杂质用温水泡发，冲洗多次；
3. 粉丝去杂物，洗净；
4. 勺置旺火，入油，待热，下葱、姜爆香，放入沙虫和适量水煮一段时间；
5. 加入料酒、盐烧至入味，再加入金针菜、粉丝略煮；
6. 入盐、味精调味即可。
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蒸沙虫
食材明细：
沙虫一斤，蒜三个，粉丝半只手大小，生抽少许，葱少许，油少许
蒸沙虫的做法步骤：
第1步沙虫买回来以后还要自己检察下沙线有没清理干净，看沙虫表面有没一条微微发亮的线，如果没有的话就是处理完了，但还是要多洗两次，等到盆底摸起来都没沙子了就是彻底洗干净啦。取干粉丝用热水泡10多分钟，之后铺在盘底，等粉丝凉了以后（也可以用冷水冲下粉丝降温）再把沙虫摆在粉丝上，不然沙虫一受热就会缩起来了……
第2步生蒜蓉均匀撒在沙虫表面，再淋上生抽，大火烧开以后，把沙虫放进去蒸一分钟。热油淋在沙虫上，再撒点葱花就可以吃了，又甜又脆。
小贴士：
沙虫蒸一分钟就够啦，蒸太久就不好吃了。这些都是海边住的姨妈教我的，她每天都做海鲜吃哈哈
金针橙汁烩梅花
食材明细：
梅花肉1/2斤，金针花苗2两，橙汁排骨酱1又1/2杯
金针橙汁烩梅花的做法步骤：
(1)将梅花肉洗净切块状或厚片备用，也将金针花苗洗净备用。
(2)将锅子加热，放入少许油，先放梅花肉爆炒，再倒入橙汁排骨酱，用中火煮滚，再改小火焖煮至梅花肉烂透(约25分钟)。
(3)起锅前再放入金针花苗拌炒均匀后，即可盛起放入盘中食用。
香炸沙虫
食材明细：
干沙虫400克，熟碎腰果适量。适量，盐适量，味精适量，广东米酒适量，葱姜末适量，香菜粉适量，香料粉适量，水淀粉适量，面粉适量，色拉油各适量。适量
香炸沙虫的做法步骤：
1.干沙虫清水泡软，熟碎腰果塞入沙虫腹中。
2.调料（色拉油除外）调制成糊。
3.沙虫裹糊下油锅，炸至金黄色即可。
小贴士：
沙虫只需清水浸泡5分钟左右。
芡实莲子沙虫汤
食材明细：
芡实30克，莲子肉30克，沙虫干60克，猪瘦肉250克，生姜2-3片，沙虫干性平味甘，咸，功能健脾胃，益气血，滋养补虚，芡实性平，味甘，涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘，涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾，莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻，益气血，强筋骨而助生长，配以沙虫干，猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻，因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童，老年健康的补品。
芡实莲子沙虫汤的做法步骤：
先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。
金针菇生菜烩花生
食材明细：
金针菇适量，生菜适量，花生适量，盐少许，陈醋适量，香油少许，一品鲜适量，糖适量
金针菇生菜烩花生的做法步骤：
第1步生菜洗净撕片备用，金针菇焯水，和炸好的花生米一起盛盘。放调料，盐少许、糖少许、陈醋适量、一品鲜适量，最后加香油，调拌均匀。
小贴士：
放置五分钟生菜和花生入味后会更好吃。
沙虫瑶柱汤
食材明细：
瑶柱适量，干沙虫适量，瘦肉适量
沙虫瑶柱汤的做法步骤：
第1步洗净，适量油，放沙虫瑶柱小炒一下全部材料放到锅
第2步慢火煲一小时以上，煲好后放一点盐鲜鲜的。
沙虫淮山瘦肉汤
沙虫营养丰富，味道鲜美，有“海洋虫草”的美誉。今天向大家推荐一道沙虫干、淮山、桂圆熬制的滋阴强肾、健脾养胃，老少皆宜的滋补靓汤。
材料：
主料：猪肉400g，海参30g，淮山药20g，枸杞子15g，桂圆肉20g，，
辅料：姜4片，白糖0.1g，食盐适量，，
沙虫淮山瘦肉汤的做法步骤：
1. 猪瘦肉洗干净，切块。水开后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。
2. 淮山、桂圆清洗后用清水浸泡15-20分钟；枸杞洗干净，沥干水。
3. 沙虫干煎去最细一端的沙袋（不要剪太多，只剪掉最细的部分）。直接炒至变黄，出香味（干炒，不放油）。放入冷水中泡5-10分钟至软。把沙子洗净。
4. 瓦煲内的水烧温，放入猪瘦肉、生姜、沙虫干、淮山、桂圆，煮沸后调小火盖盖煮1.5个小时。放入枸杞和糖再煮10分钟。关火后放入盐，盖盖静置10分钟。中途不能添水，也尽量减少开盖次数。
蚝油虾米烩蘑菇金针菇青红椒
食材明细：
金针菇 1罐
蘑菇 1罐
（把空罐子连盖装入环保分类袋里）
青灯笼椒 1个（弃种子切条）
红辣椒 2条（同上）
蒜蓉 6瓣
虾米碎 50g
盐
食水 半杯
蚝油
花雕酒
薯粉（勾芡）
蚝油虾米烩蘑菇金针菇青红椒的做法步骤：
热镬烧油爆香蒜蓉虾米碎和盐。
放入金针菇和蘑菇一起翻炒一炒随即浇下食水焖煮1分钟。
倒入青红椒顺便添加蚝油和花雕酒一起做烩透味不过2分钟。
淋下芡汁让食材粘稠符合一起即可。
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金针木须肉
食材明细：
猪肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，金针(水发黄花菜)50克，菠菜100克，葱姜末50克
调料酱油30克，甜面酱15克，盐3克
金针木须肉的做法步骤：
1、将猪肉切成丝，水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅中入油烧热，放入葱姜末直至香味释出，再把鸡蛋倒入锅内炒熟取出。
3、另起油锅烧至六成热，倒入肉丝炒至六成熟时拨至锅边，放入甜面酱、盐炒熟后与肉丝再一起翻炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、水发木耳，颠翻几下即成。
厨艺升级
黑木耳含有特殊的胶质，能够吸附人体消化系统的灰尘并帮助排出，帮助消化纤维类物质。其所含的多醣体则是增加抗体的“肿瘤终结者”。此外，还可以减少动脉粥状硬化，是心脏的贴心保镖呢!多多吃木耳，真的可以让你拥有一个强壮的心脏!
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