“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上苹果橙子焖黄羊肉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
净黄羊肉1750克。，西式土豆泥1250克，西式泡葡萄400克，腌西瓜400克(见该菜制作)，香菜叶10克。，苹果500克，橙子250克，白糖50克，红葡萄酒100克，精盐15克，胡椒粉1克，植物油适量适量，鸡清汤750克(见本鲜味型)。
苹果橙子焖黄羊肉的做法步骤：
1.将净黄羊肉切2.5厘米的核桃块入盆，加入清水没过肉，浸泡24小时，沥尽血水去其膻味，搌干，撒入盐10克、胡椒粉、红葡萄酒50克，腌2小时。将苹果、橙子去皮、核、蒂，切片。
2.锅炙好，入油烧至七成热，下入羊肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入羊肉块、苹果片、橙子片，加入鸡汤烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至黄羊肉熟透耙软，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果片、橙子片一起过粗箩，入锅成泥，调入盐、白糖、红酒，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶，在盘边点级橙子花片即成。将其他配料分别盛入小碟，与之一同上席。
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酱黄羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，盐10克，酱油200克，糖色10克，香油20克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，丁香3克，甘草3克
酱黄羊肉的做法步骤：
1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。
3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
小贴士：
备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）
苹果橙子水果拼盘
食材明细：
主料：苹果2个
辅料：橙子2个
苹果橙子水果拼盘的做法步骤：
1，准备好食材。
2，先用奈瓷刀把橙子皮切成8瓣。
3，把皮剥下来，第二个一样的操作。
4，把第一个橙子皮切出V型切口，另一个切短一些边缘也切出v型切口。
5，苹果切4瓣。
6，用刀一左一右薄厚适中的分层切开推上去。
7，摆盘，橙子放在中间。
小贴士：
切苹果时候注意到比较锋利，慢一些，用普通刀的为了避免氧化在淡盐水中浸泡片刻。
水果 橙子苹果汁
食材明细：
主料：苹果1个
辅料：橙子3个
水果 橙子苹果汁的做法步骤：
1，准备好的材料。
2，苹果橙子去皮切块。
3，放入破壁机里。按果汁键。
4，打好的果汁。
5，成品。
苹果橙子胡萝卜汁
食材明细：
苹果1个，橙子1个，胡萝卜半根
苹果橙子胡萝卜汁的做法步骤：
第1步食材洗净，切条，丢进原汁机榨成汁即可。
小贴士：
搭配可以很随意，一定要有甜的水果当底，否则不好喝。
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