红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供豆腐酿虾，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
豆腐(北)400克，虾仁100克，盐3克，料酒10克，味精1克，香油5克，淀粉(玉米)12克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜3克
豆腐酿虾的做法步骤：
1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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鲜虾豆腐酿天使蛋
独门创意鸡蛋新吃法致我们逝去的六----鲜虾豆腐酿天使蛋
明天是六一儿童节，每个小朋友的六一都是光荣日。记忆中，每年六一是入少先队的日子，我是小学一年级第一批入的少先队，是班里的大队长，这一天，我们县城会评选县级优秀少先队，县级三好学生，年年我都很荣幸的拥有着双层荣耀。我至今都感谢我那时的班主任，是他们让我拥有了骄傲与自尊并存的美好小学时代。
鲜虾豆腐酿天使蛋原材料：鸡蛋3个、豆腐30克、基围虾6个。
配料：胡萝卜1/2根、油菜。
调味料：食盐1/8茶匙、白胡椒粉适量。
鸡蛋豆腐的处理过程
1.鸡蛋放入锅内，放入足量冷水没过鸡蛋，撒入少量食盐，开大火煮制。
2.煮大约10分钟，至可以用筷子轻松夹起鸡蛋，鸡蛋就熟了。
3.取出鸡蛋放凉剥去蛋壳，用刀把鸡蛋一分为二对半切开。
4.用勺子把鸡蛋黄取出，留下蛋白。
5.取出的蛋黄放在小碗中，用勺子背碾碎成蛋黄泥。
6.北豆腐放在小碗中，用勺子背碾碎成豆腐泥。
7.鸡蛋泥、豆腐泥和胡萝卜末放在小碗中，撒入少量食盐。
8.撒入少量白胡椒粉。
9.用筷子搅拌均匀，形成鸡蛋豆腐泥。
鲜虾的处理过程
1.基围虾6个用清水洗净。
2.用剪刀把基围虾的虾腔和虾角剪掉。
3.用一根牙签从河虾的腹部中间划一下，挑去泥肠。
4.再用牙签从虾头的第二关节处挑出背部的虾肠。
5.处理好的虾剥掉虾头和虾壳，尾巴处的虾壳保留，用刀把背部划开但不划断。
6.锅里放水烧开，放入去壳的基围虾焯煮至虾肉变红，用漏勺沥水捞出。
鲜虾豆腐酿天使蛋的制作过程
1.去掉蛋黄的蛋白。
2.拌好的鸡蛋豆腐泥。
3.取一块保鲜膜，抓取适量鸡蛋豆腐泥放在保鲜膜上。
4.把鸡蛋豆腐泥搓成圆球形，放在蛋白中原来放蛋黄的位置。
5.煮好的虾仁放在鸡蛋豆腐球上。
6.周围用油菜和胡萝卜做装饰，用筷子蘸番茄沙司写上六一即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐酿
食材明细：
主料：豆腐1块，肉馅30克，咸蛋黄3个
辅料：姜葱末适量，淀粉适量，蚝油适量，油盐适量
豆腐酿的做法步骤：
1，准备好原材料，
2，肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
3，4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
4， 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
5， 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
6， 咸蛋黄用勺碾成泥；
7，烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
8， 翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
9， 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
10，撒上些小葱末即可。
小贴士：
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；
2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
酿豆腐
食材明细：
豆腐（山水豆腐）250克，肉末50克，香菇4朵，姜一小块一小块，香葱2根，生粉5克，盐3克，鸡精3克，生抽4克
酿豆腐的做法步骤：
第1步准备好食材豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花
第2步将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。
第3步将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
小贴士：
做法非常简单，夏天远离油腻的油烟，来尝试不一样的吃法~
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