“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“麻皮烤乳猪”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
京葱丝适量，薄饼各适量。适量，五香盐适量，饴糖适量，白醋适量，绍酒适量，乳猪酱适量，糖粉各适量。适量
麻皮烤乳猪的做法步骤：
1.乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。
2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。
小贴士：
烤制时火力要匀，不能时大时小。
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明炉烤乳猪
食材明细：
净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，柱侯酱1/2瓶，海鲜酱1/2瓶，白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克
明炉烤乳猪的做法步骤：
1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；
2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
你吃过烤乳猪, 但是你吃过烤猪眼吗?
你吃过烤乳猪，但是你吃过烤猪眼吗？
广西的百色是一座野性十足的城市，而在百色的特色烧烤——烤猪眼，无疑就是它野性的代表之一。
据说它的风味十分独特，在烤好的猪眼上撒上孜然和辣酱，吞进嘴里一咬牙，暖暖的眼浆就在口中爆开，黏黏的汁水一瞬间在口中绽放出了鲜香的味道，然后慢慢流进喉咙里。
而且，猪眼的外皮嚼在嘴里还有一种韧性，很香很有嚼头，一点腥味都没有。
不过，吃烤猪眼也是有讲究的：入口之后，轻轻一咬，这个时候千万不能张嘴，否则眼珠子里的浆液会飙出来，溅得到处都是！
除了炭火烤猪眼外，一些资深猪眼爱好者还中西结合，发明奥尔良烤猪眼。
据相关资料了解：动物的眼睛基本是由脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素和胶原弹性物质构成。而在中医看来，吃什么补什么，所以这个也有一定的补眼、明目的效果。
当然，不管说的再怎么好，但是看着始终有点渗得慌，所以对于绝大多数的人来说，烤猪眼是一道不折不扣的黑暗料理。
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