“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许"西芹肝腰"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
猪腰子350克，西芹300克，猪肝150克，胡萝卜15克，木耳(干)5克，盐8克，味精2克，料酒25克，酱油10克，姜5克，大葱5克，香油2克
西芹肝腰的做法步骤：
1. 西芹撕去老根，切段；
2. 猪肝、猪腰分别切好码味；
3. 胡萝卜切好；木耳浸开；
4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟，备用；
5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后，备用；
6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油，及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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芥末西芹
食材明细：
西芹400克，辣椒2根，黄芥末酱1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，香油1茶匙
芥末西芹的做法步骤：
1.西芹用热开水汆烫20秒沖凉，去丝切片；辣椒去籽切片备用。
2.将调味料放入盆中拌匀，放进作法1的西芹及辣椒混拌均匀即可。
爽口西芹
食材明细：
主料西芹400克。调料炼乳15克，橙汁15克，冰块200克，红椒15克。
爽口西芹的做法步骤：
1、将西芹刮去外皮撕去筋丝，用刀切成条或切成片均可，再将红椒切成圈状，用沸水汆透过凉。
2、取一干净器皿加上冰块，把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15～30分钟。
3、取小碗一只，将炼乳与橙汁倒在一起调和。
4、最后将冰镇好的西芹，点缀红椒圈，连同调和好的炼乳酱一起上桌即可食用。
小贴士：
特点
色泽嫩绿，冰鲜可口。
爆炒西芹
食材明细：
主料：西芹适量，葱适量，姜适量，干红椒适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量
爆炒西芹的做法步骤：
1，西芹洗净控水打斜刀。
2，葱姜，干红椒改刀。
3，锅中入油烧热倒入葱姜红椒爆香。
4，加西芹翻炒。
5，加蚝油炒匀。
6，出锅加盐调味即可。
7，成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住水分，祝您愉快！
辣油西芹
食材明细：
西芹250公克，蒜仁2颗，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，辣椒油1茶匙
辣油西芹的做法步骤：
1.蒜仁切碎末备用。
2.西芹洗净，摘去叶子后，先以滚水汆烫1-2分钟，捞起放入凉开水浸泡至凉。
3.将作法2的西芹捞起沥干水分，撕去粗丝，并切成小段后盛盘。
4.将作法1的蒜末及所有调味料拌匀，淋在作法３的西芹上即可。
鸡丁西芹
食材明细：
鸡胸肉，米酒，盐，芡粉，花椒，姜片，番茄，白胡椒，花生末。
鸡丁西芹的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，用米酒，盐，腌制一会儿，并用芡粉抓好。
2.热锅，上油，小火，放入花椒，姜片，上色后取出，放入鸡丁，微炒，加入去皮成丁的番茄，加盐，白胡椒，鸡肉熟后，放入成丁飞过水的西芹，炒匀，装盘，撒上花生末就好了。
西芹鸡丝
食材明细：
1，西芹，2，烧鸡，3，调味料：酱油，红辣椒，糖，香油，红酒
西芹鸡丝的做法步骤：
1、西芹开水焯熟，切段码盘
2、烧鸡（买的）手撕成鸡肉丝，放在芹菜上
3、按照自己的口味，将酱油（鱼露更好，没有的话可以用儿童酱油，总之不要太咸就好）、糖、红酒（少量）混合，不用放盐。调味料浇在摆好的菜上，放上红辣椒，淋上香油即可
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