食材明细:
茭白300克,辣椒(红、尖)45克,盐2克,辣椒油20克,花椒粉1克,味精1克
茭白相思辣的做法步骤:
1. 茭白去皮,洗净,切细丝,放入沸水中焯一下;
2. 捞凉开水中冷却后捞出,控干水分,盛盘待用;
3. 鲜红辣椒洗净,去蒂去籽,切细丝,撒少许盐腌制;
4. 入味后,放入茭白丝盘中;
5. 加入盐、味精、花椒面拌匀,再淋上辣椒油即可。
小贴士:
1.患有泌尿系结石的人,不宜经常食用茭白。2.茭白忌与蜂蜜同食。
食材明细:
茭白笋300公克,红萝卜50公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣豆瓣酱2大匙,盐1/4小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
辣豆瓣茭白笋的做法步骤:
1.茭白笋、红萝卜去皮,切条状备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的蒜末、葱花爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的茭白笋、红萝卜条拌炒均。
4.加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
食材明细:
茭白400克,辣椒(红、尖)60克,香菇(干)50克,植物油30克,盐2克,味精1克,香油5克,白砂糖3克
鲜辣茭白丝的做法步骤:
1. 将茭白去皮,洗净,切成细丝;
2. 香菇洗净后放水中泡发,捞出挤干水,去柄,切细丝;
3. 红辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝;
4. 将炒锅置大火上,倒植物油,油热后放入香菇丝煸炒;
5. 再放入红辣椒丝,炒出辣味时,倒入茭白丝炒几下;
6. 加盐、白糖和少许水,炒至开锅2分钟;
7. 加入味精炒匀,盛入盘中,淋上香油即可上桌供食。
食材明细:
茭白750克,辣椒(红、尖)50克,盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克
鱼香茭白的做法步骤:
1. 将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末;
2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁;
3. 炒锅放入植物油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油;
4. 锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。
食材明细:
茭白,红椒,蒜泥,盐,酱油,鸡粉,油
蒜香茭白丝的做法步骤:
1.茭白切丝,红椒切丝。
2.锅中倒油,烧热后,用小火将蒜泥煸出香味。
3.将切茭白、红椒丝一起放入锅中,翻炒片刻。
4.加盐,味极鲜酱油,继续翻炒至熟。
5.撒入鸡粉,出锅装盘。
食材明细:
茭白500克,香糟20克,味精2克,盐10克,姜汁5克,葱油20克
香糟煎茭白的做法步骤:
1. 把茭白自去皮,去根,洗净;
2. 斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀;
3. 碗内放入香糟,加清汤500克调匀;
4. 用净白布过滤,留汁待用;
5. 炒锅内加葱油,在中火烧至四成热,移至微火;
6. 将茭白放入油内煎透,把油滗出;
7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐,移至旺火上;
8. 烧3分钟,再放入姜汁、味精,颠翻两下,倒入盘内即成。
小贴士:
本品需奶汤约100克。
食材明细:
茭白,九层塔叶,肉丝,蒜,生抽,老抽,桑椹酒,糖,香油,盐,干贝素,淀粉
塔香茭白肉丝的做法步骤:
1.瘦肉切丝,用生抽,生粉,香油,盐和糖腌10分钟,另外调一小碗汁:生抽,老抽,桑椹酒,糖,香油,盐,干贝素
2.九层塔洗净晾干水份
3.热油锅爆香蒜,下肉丝滑炒备用.茭白切细丝
4.另起油锅下茭白丝,炒软后倒入调汁
5.下肉丝,起锅前下九层塔
食材明细:
主料:黄豆500克,桂皮适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,香菜适量,姜适量,大蒜头适量,青辣椒适量,白芝麻适量,豆瓣酱一勺,甜面酱2勺,糖半勺,盐适量,高度白酒20克,红辣椒适量
辅料:油适量
香辣黄豆的做法步骤:
1,准备好黄豆
2,清洗干净,加水泡发一个晚上
3,泡好的黄豆沥干水分
4,放入电高压锅,加漠过黄豆两指的水,加姜片,桂皮、八角、香叶压20分钟至熟(豆子不要煮太烂了,煮太烂了影响口感)
5,煮好的豆子捞出所有的香料
6,沥干水分
7,准备好其它的配料,辣椒、大蒜和姜都切成末
8,起锅烧油,油稍宽,小火慢炸,下香菜和花椒煸出香味
9,捞出香菜和花椒不要,留香油
10,下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀,炒干水分
11,炒至黄豆变成深黄色,豆皮微微起皱
12,下入大蒜末和姜末
13,继续翻炒均匀
14,加入豆瓣酱和甜面酱
15,翻炒均匀
16,加入辣椒翻炒均匀
17,加入白芝麻翻炒均匀
18,加糖和盐调味,翻炒均匀
19,最后加入白酒翻炒均匀
20,好了
21,香辣美味,超级过瘾
22,?
23,装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,可以放上一个月左右哦
食材明细:
酸菜80公克,辣椒1支,蒜头3粒,香菜少许,淡色酱油2小匙,沙拉油1又1/2大匙
香辣酸菜的做法步骤:
1.将酸菜、辣椒、蒜头切末备用。
2.将辣椒末与蒜末放入油锅中炒香,再加入酸菜末、调味料和5杯水炒匀,稍微焖一下即可。
食材明细:
墨鱼一只,豆豉,辣椒,红油,盐,姜,葱,蒜
香辣花枝的做法步骤:
1.墨鱼去膜洗净,切十字花刀。
2.烧开一锅水,放切好的墨鱼进去焯成花枝样。
3.锅里倒底油,放所有配料进去炒出香味后,倒入焯好水的花枝,翻炒入味即可。
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