“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上糖醋白菜丝(一)，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
白菜1000，克，白糖120，克，醋160，克，干辣椒5，克，盐10，克，姜丝30克，花椒2，克，香油20，克。
糖醋白菜丝(一)的做法步骤：
1.把白菜去掉外帮，洗净，直切成两半，再切成1.7厘米长的段，然后
切成0.6厘米宽的粗丝。
2.取一个盆，放一层白菜撒一层盐，然后拌调均匀，用。一个大盘盖严，腌渍3小时后挤出水分，加入白糖、醋拌匀。
3.干辣椒洗净泡软，切成丝，同姜丝一起放菜上。
4.锅放火上，打抹光，倒入香油，烧热下入花椒，炸黄捞出，将热油倒
在菜上，用大盘扣住，浸2小时即可食用。
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三丝糖醋白菜
白菜是我最喜欢吃的青菜，一般情况下菜叶子都会被吃的光光的，而菜帮子就会剩下，今天这道方法就是帮助咱消化白菜帮子的哈
食材配方
主料：
白菜帮子
250g辅料：
香油
适量盐
适量醋
20g辣椒
10g葱
20g鸡精
5g糖
5g
做法 共6个步骤
1.白菜帮子竖着切丝
2.加盐杀出水份
3.干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用
4.锅中放入香油
5.爆香葱丝和辣椒丝
6.下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅
糖醋白菜
食材明细：
大白菜300克，精盐，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
糖醋白菜的做法步骤：
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
糖醋红薯丝
食材明细：
主料：红薯2只
辅料：油适量，盐适量，糖适量，醋适量
糖醋红薯丝的做法步骤：
1，红薯。
2，红薯去皮刨丝洗净。
3，起油锅加热，放入红薯丝煸炒。
4，放适量的盐煸炒炒透。
5，放入糖煸炒炒透。
6，最后放醋炒匀即可。
7，成品图。
糖醋辣白菜
食材明细：
白菜帮，白醋，白糖，干辣椒(或辣椒面)，花椒几个粒，芝麻油少许。
糖醋辣白菜的做法步骤：
白菜帮切成大约6cm长的小长条，入热水锅中抄熟，捞出过凉水，沥干备用。锅内放芝麻油，将花椒炸熟后捞出，再放辣椒炸成辣椒油备用，另起锅将白醋、白糖（比例：1：2）适量放入锅中烧化，（不要煮的时间太长，化开就可以了），稍微放凉后倒入盛白菜的容器内，拌匀，然后再倒入榨好的辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏4个小时左右就可以吃了。
糖醋山药丝
食材明细：
山药500克，木耳(干)100克，姜20克，大葱10克，白砂糖10克，醋10克，虾油8克
糖醋山药丝的做法步骤：
小贴士：
补脾益肺，固肾，美肤。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
糖醋三丝
食材明细：
鸭梨500克，金糕50克，黄瓜100克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，香油5克，味精2克
糖醋三丝的做法步骤：
1.嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝，放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。
2.鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水内泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀。
3.山楂糕切成丝，放入黄瓜丝盘内，淋上香油，拌匀即可。
小贴士：
金糕就是山楂糕鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
糖醋六丝
食材明细：
豆芽适量，小葱丝适量，韭菜适量，胡萝卜丝适量，香菇丝适量，芹菜丝适量，红糖适量，醋适量，蒜茸适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，素油适量
糖醋六丝的做法步骤：
1.用红糖， 醋， 蒜茸， 姜末， 盐，水淀粉调好糖醋汁
2.葱丝， 蒜茸炒香，先炒豆芽，胡萝卜丝，香菇丝，芹菜丝， 炒到豆腥味没有了，胡萝卜丝也软了 （大概3-4分钟），加少许盐。
3.再放葱丝，韭菜， 倒入糖醋汁，大火收干，出锅。
糖醋牛肚丝
食材明细：
卤牛肚1/4个，嫩姜30公克，红辣椒1支，青葱1支，香油1小匙，三杯醋1/2杯，香油适量
糖醋牛肚丝的做法步骤：
1.卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。
2.嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。
3.青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。
4.取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘。
糖醋海蜇丝
食材明细：
海蜇丝250克，胡萝卜少许，黄瓜半根，蒜头2瓣，醋1汤勺半，糖1大勺，生抽1大勺，麻油2大勺，白芝麻少许
糖醋海蜇丝的做法步骤：
第1步海蜇很咸需用水泡先切丝
第2步用水泡期间换了几遍水因为真的很咸很咸很咸黄瓜斜着切
第3步切成片放在盘边装饰我调料中的一大勺就是这么大的勺子确定海蜇泡的不咸了焯水沥干水份依次放入盐鸡精麻油醋糖蒜泥生抽搅拌均匀
第4步装盘后撒上少许白芝麻上面放几根胡萝卜丝吃辣的也可以放入辣油花椒油
小贴士：
海蛰一定要泡的没有咸味 不然做出来很咸 吃不出糖醋味 还有泡好的海蛰 水一定要沥干
糖醋芥菜丝
食材明细：
腌芥菜头500克，白砂糖200克，醋300克
糖醋芥菜丝的做法步骤：
1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分。
2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝拌匀，泡制2天即可食用。
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