“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?于是，小编为你收集整理了核桃少司拌菠菜。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
菠菜500克。，芹菜叶15克。，核桃少司125克，胡椒粉1克，净洋葱25克
核桃少司拌菠菜的做法步骤：
1.将菠菜、香菜、芹菜叶择洗干净，将香菜切未，洋葱切末。
2.锅中入水烧开，加入小苏打，下入菠菜飞水烫透，下入漏勺沥尽水，用冷水冲透，挤尽水分，切3厘米的段，码入盘中，撒上洋葱末、胡椒粉，浇上核桃少司，撒上香菜末，以芹菜叶围边即成。
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菠菜少司焖鸡
食材明细：
净肥嫩母鸡1500克。，西式煮胡萝卜条250克，西式煮菜花250克，炸土豆条1000克。，菠菜少司500克，奶油50克，精盐15克，胡椒粉1克，洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜100克，鸡清汤1000克(见本鲜味型)，清油适量。适量
菠菜少司焖鸡的做法步骤：
1.将宰净肉鸡斩成3厘米见方的核桃块，搌干水分，撒入精盐5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌匀腌入味。将胡萝卜、洋葱、芹菜去根洗净，胡萝卜切片，洋葱切丝，芹菜切段拍松。
2.将锅炙好，下入清油，烧至五成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入胡萝卜片、洋葱片、芹菜段翻炒至软，加入鸡清汤、精盐、胡椒粉烧开，盖上盖，炆（焖）10分钟，用漏勺打去洋葱片、芹莱片、胡萝卜片不要，下入鸡块，改用文火，盖上盖，炆（焖）至熟入味。以旺火将汁收紧，淋入菠菜少司，调匀，盛入盘中。将炸土豆条、胡萝卜条，煮菜花码入小碟与菠菜少司焖鸡一同上桌。
核桃少司鸡蛋生菜沙拉
食材明细：
熟鸡蛋500克。，生菜叶500克。，核桃少司350克。(备氯亚明水少许)
核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法步骤：
1.将生菜叶以氯亚明水浸泡、消毒5分钟，用冷水冲洗干净，沥尽水分，摞起压平，用刀沿直径切开，码入圆盘内。
2.将熟鸡蛋去皮，用蛋夹切圆片，码在生菜叶上，浇上核桃少司即成。
核桃仁拌菠菜
食材明细：
主料：菠菜适量，核桃仁适量
辅料：盐适量，香油适量
核桃仁拌菠菜的做法步骤：
1，核桃仁用开水浸泡10分钟左右，去皮。
2，菠菜洗净，将根切下来，再一切两半，剩下的部分切成寸段。菠菜根也很好吃，不要浪费了！
3，炒锅中加水烧开，先放入菠菜根煮1分钟左右。
4，再放入其余的菠菜段，焯熟。
5，捞出放入凉开水中降温。
6，将过了凉开水的菠菜捞出，稍微挤去一些水分，和核桃仁放入大碗中。
7，加入适量盐和香油拌匀即可。
鞑靼少司银鱼
食材明细：
鲜银鱼1000克(面条鱼)。，土豆500克(以长圆形者佳)，生菜叶150克。，鞑靼少司100克，精盐20克，花生油适量。(备面包粉300克，鸡蛋黄100克)
鞑靼少司银鱼的做法步骤：
1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。
2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。
波兰少司鱼片
食材明细：
净鱼肉1500克。，土豆1250克，生菜叶150克。，波兰少司150克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜50克，香叶2片，柠檬25克，醋精5克，精盐25克，胡椒碎5克，溶化黄油50克。
波兰少司鱼片的做法步骤：
1.将鱼肉剔去皮洗净，切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜、柠檬切片；芹菜切段拍松，一起入锅中，加入香叶、胡椒碎、醋精与精盐15克，加入清水烧开5分钟，下入鱼片煮熟，取出鱼片待用。
2.将土豆去皮入锅，加入精盐、清水（水要没过土豆），以旺火煮沸，改用文火煮熟，沥去水分，切成1厘米厚、5厘米长的条，码入小碟，淋上溶化的黄油。将波兰少司盛入小碟。将生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底，码入煮好的鱼片排好，与煮土豆条、波兰少司一同上桌。
菠菜木耳拌核桃仁
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
材料：
主料：菠菜500克，核桃仁50克，
辅料：黑木耳10克，酱油2茶匙，香醋2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，，
菠菜木耳拌核桃仁的做法步骤：
1. 主要食材：菠菜、水发木耳、核桃仁。
2. 菠菜洗净切大段。
3. 菠菜入沸水锅中焯水，捞出后轻轻挤去水分。
4. 木耳焯水。
5. 焯过水的木耳过凉，能让木耳更爽脆。
6. 锅中放油，凉油放入核桃仁小火炒熟。
7. 焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中。
8. 大蒜切末放入碗中，加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。
9. 调好的料汁直接浇入菠菜木耳上。
10. 吃时拌匀即可。
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