水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的面包酥，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
富强粉31.5公斤，绵白糖11公斤，饴糖5公斤，花生油2.5公斤，白油2.5公斤，鲜蛋2公斤，芝麻仁0.5公斤，碳酸氢铵0.5公斤，桂花0.5公斤，干面1公斤。
面包酥的做法步骤：
1.配料：将各种原料配齐。
2.和面：先将绵白糖、水、饴糖和碳酸氢铵放入合面机内，再放入蛋清搅拌均匀，然后将油和桂花主入和面机内继续搅拌均匀，最后将富强粉放入和面机内搅拌，使面团软硬适宜。
3.成型：将面团搓成长条、并在表面撒附少许芝麻，然后捏出约重20克的小面剂，再将其搓成枣核形生坯，并将其纵向用铁片压成一条口，深度约为生坯高度的1/3。边成型，边码盘。
4.刷蛋：将生坯表面刷附蛋黄液，便可入炉烤制，即为成品。
质量标准规格形状：枣核状，块形整齐，大小长短一致。
表面色泽：棕黄色，火色均匀一致，刷蛋液均匀。
口味口感：香甜适口，酥松，无其它异味。
内部组织：有均匀小蜂窝，不含杂质。
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起酥肉松面包
食材明细：
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：200公克，起酥皮10片
起酥肉松面包的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.作法4中间包入肉松，放入烤盘中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.将起酥片表面刷上奶水，贴在面糰上，入炉烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙约20分钟即可。
肉松起酥面包
食材明细：
小麦富强粉495克，小麦面粉125克，起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克，猪油(炼制)20克，白砂糖85克，盐7克
肉松起酥面包的做法步骤：
1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；
4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；
5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；
6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
面包酥拌芦笋
材料：芦笋1小把，大蒜半头，熟的白芝麻（装饰）；
调味面包酥：橄榄油，海米适量，粗面包屑（新鲜），盐、黑胡椒粉和香芹碎适量；
做法：
1、海米化冻之后，用清水冲洗干净，加入温水泡上10分钟，然后洗净捞出，切碎待用；
2、将蔬菜洗净，大蒜切成碎粒，芦笋去老根，放入微波炉专用盒中，盖上盖子，滴上几滴橄榄油，打开出气孔，高火转上2分半钟；
3、与此同时，炒锅放入橄榄油，油7成热的时候依次蒜粒，煸炒出香后加入面包屑，转小火不断翻炒，至其颜色焦黄，然后加入适量的盐和黑胡椒粉，混香焙炒，最后撒上适量的香芹碎，拌匀后即可盛出；
4、将用微波炉蒸熟的芦笋（也可弄成小段后）码入盘中，盖上调味面包酥，撒上些香熟的白芝麻，趁热拌食。
酥粒芒果面包
食材明细：
高筋粉260克，细砂糖40克，盐3克，一个鸡蛋加牛奶130g，干酵母（用50g温水溶解）3克，黄油12克，新鲜芒果粒适量，#酥粒#适量，细砂糖10克，低筋粉20克，黄油10克
酥粒芒果面包的做法步骤：
第1步高筋粉、细砂糖、蛋液、酵母粉液（50g温水调匀）混合，用厨师机边搅拌边慢慢加入牛奶，搅拌约15分钟。然后，加入盐、黄油，再搅拌15分钟。如果水分太多可再加一些高筋粉，使其不粘。搅拌到出膜即可。烤箱进行一次发酵！注意！一次发酵！！面团揉圆放入圆形活底蛋糕模内，盖好保鲜膜。放入烤箱内，下方放一大碗开水，发酵65分钟。调到加热档（非烘焙）25度。在发酵时做两件事：第一做酥粒：黄油、细砂糖、低筋粉混合后用手指揉搓成粗粒；第二把芒果切成丁。
第2步发酵至九分满即可。表面放芒果粒，刷一层牛奶，再撒上酥粒。
第3步放进已经预热好的烤箱烤制，中下层，175度30分钟，注意：余下5分钟时加盖锡纸到结束！出炉啦！不好意思芒果切得有点大～
第4步吃一块！超软超软！芒果大的要飞出来啦…但好吃
小贴士：
此面包采用一次发酵，用的是八寸活底蛋糕模。
芋泥面包酥(1)
食材明细：
熟芋头 1个，砂糖 100g，吐司 1包，面粉水 少许，糖粉 少许
芋泥面包酥的做法步骤：
1.将熟芋头以汤匙压成泥状，再拌入砂糖成芋泥馅。
2.将吐司以模型盖出形状取下（一片约可盖4~5个）。
3.在两片吐司中夹入适量芋泥馅。
4.涂抹少许面粉水将二块吐司密合。
5.将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内，以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。
6.在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。
起酥红豆面包
食材明细：
甜面糰1份，市售起酥皮12片，蜜红豆360公克，白芝麻适量
起酥红豆面包的做法步骤：
1.将甜面糰分割切成每个60公克的小面糰共12个，滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入30公克的蜜红豆馅后收口并放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后发酵。
3.取市售起酥片并刷上蛋液备用。
4.待作法2的小面糰发酵至约2倍大时，再于表面上刷喷水后，放上作法3刷好蛋液的起酥片，最后在表面上放入白芝麻。
5.将作法4材料放入烤箱中，以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。
橄榄形酥香面包
食材明细：
酵母粉3克，奶酪粉5克，全蛋液15克，水120克，黄油40克，糖粉25克，低筋粉15克，黄油20克，细砂糖30克，低筋粉20克，高筋粉200克，盐1/4小勺
橄榄形酥香面包的做法步骤：
第1步将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）加入黄油继续揉
第2步揉至面团能稍微拉出透明薄膜将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右
第3步将发好的面团提出来将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
第4步将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右
第5步制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊
第6步.烤箱预热175度，上下火15-18分钟。.取出晾凉再吃。
小贴士：
1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬
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