干锅土豆香辣虾

发布时间 : 2019-10-09

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的干锅土豆香辣虾，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

土豆适量，虾适量，蒜苗适量，郫县豆瓣适量，白胡椒粉适量，生抽适量，干红辣椒适量，花椒适量，味精适量，白糖适量，香油适量

干锅土豆香辣虾的做法步骤：

第1步土豆去皮切薄片将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分

第2步土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油

第3步锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段

第4步郫县豆瓣剁细备用锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油

第5步放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀

第6步撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可

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干锅香辣虾怎么做好吃干锅香辣虾

干锅香辣虾

因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，

食材配方

主料：

虾

四川麻辣酱

土豆

水芹

花生

香菜

干辣椒

花椒

蒜

姜

料酒

鱼露

做法共8个步骤

1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

3.土豆炸下

4.热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出

5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香

7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

8.加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可

干锅排骨香辣虾

食材明细：

草虾适量，猪小肋排适量，红椒适量，藕适量，芹菜适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，熟芝麻适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，干锅调料适量

干锅排骨香辣虾的做法步骤：

第1步肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。

第2步红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。

第3步将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

干锅香辣虾怎么做

生活在福建沿海城市，从小吃海鲜长大，所以在我的博中除了记录孩子的吃食外，海鲜菜占的分量和汤水的分量应该是比较多的。可是最近为何没有上汤水呢？原因当然是因为舞最近去了离家较远的地方上班，煲汤时间自然少了很多，即便有时间操作，也是一些平时孩子经常喝的汤了。

而海鲜不一样，因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。

南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，貌似最近对辣味食物开始感兴趣了，（虽然太辣的还不能接受）嘿嘿

小家庭如何做好适合自己口味的--干锅香辣虾

材料：虾500克

辅料：土豆、水芹、姜、干辣椒、花椒、蒜、花生、香菜各适量

调料：李锦记四川麻辣酱一包（25克）料酒

干锅香辣虾怎么做

1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

2、水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用

3、土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

4、热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出，土豆也炸下；虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香

6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

7、加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可

干锅香辣虾注意事项

1、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅

2、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩

3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减

4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥

干锅土豆

小餐桌上备受欢迎的一道下饭菜-干锅土豆

土豆是我爱吃的食物，想着平时总是烧制儿子爱吃的菜，当妈的总是最后一个才想到自己想要什么。打开冰箱张罗出一些材料，于是就有了这道家庭版的干锅土豆，加入自己喜欢的魔芋和蒜薹，再来碗米饭，想着可以让自己美美的吃，可是还没有等我下筷，小宇已经很迅速地下手了

干锅土豆

材料：土豆500克培根3条

辅料：蒜薹、胡萝卜、魔芋、青蒜、蒜片各适量麻辣酱少许（这个根据自己口味吧）红尖椒一根

干锅土豆做法

1、土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条，青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用

2、热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出，

3、另取锅将魔芋入热水中焯烫

4、洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香

5、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可

舞语

1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅，另外炸的时候火不要太大，中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

干锅香辣虾怎么做好吃

作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜，泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的，这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候，你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面，香辣中带点酸甜，丝丝入扣，回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料，野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃，酥脆的外壳、香辣鲜的口感，在餐厅这一份小锅可是要68一锅，大锅得88呢！！可是有点小贵的哦，所以还是自己做卫生又实惠，既是老爸们喜欢的下酒佳肴，又是咱的下饭菜，这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜，好吃又下饭，不信你试试，包准一个吃了还想在吃。

干锅香辣虾

材料：北极虾，泡胭脂萝卜，杏鲍菇

配料：芹菜，大葱，大蒜3瓣，青红尖椒6个，干辣椒4个，花椒粒20克，白糖半勺，盐半勺，鸡精1勺，料酒勺，孜然粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，香菜3根，芹菜1根，

干锅香辣虾的做法

1.准备好材料，将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分

2.杏鲍菇洗净七成长条，泡胭脂萝卜也切成条，芹菜切段

3.大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片

4.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用

5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄

6.捞出大虾控油

7.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱炒出红油

8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香