烧烤串串虾
我老爹夏天最喜欢吃烧烤了,尤其是烧烤摊子上的烤虾串,前些日子老下雨就窝在了家里,这些天晚上他就都囔着想出去吃烧烤了。 我对他说:“别出去吃了,舌尖上的元素周期表
食材配方
主料:
鲜虾
500g辅料:
油
1小勺盐
2小勺白酒
1大勺烧烤料
适量胡椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.虾用水清洗干净
2.剪去虾须,挑去虾线
3.捞出沥干后,撒入盐和少许胡椒粉
4.抓拌均匀腌制20分钟
5.腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿)
6.全部串起即可
7.平底锅里撒少许油,油不需多
8.油烧热后,将虾串并排放入
9.喷入一大勺白酒去腥
10.然后均匀撒入烧烤料
11.一面烤熟后翻面,再撒些烧烤料
12.直到虾的颜色变红即可关火
食材明细:
鲜虾24只,亨氏番茄酱3汤匙,亨氏番茄辣椒酱1汤匙,蒜2瓣,姜1小块,青柠檬半个,橄榄油1汤匙,酱油1汤匙,竹签4根
香烤串串虾的做法步骤:
第1步鲜虾。鲜虾去壳去虾线虾肠,留尾;
第2步用竹签把虾仁串起来;番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里,加入蒜末、姜末,挤上柠檬汁拌匀;
第3步酱汁分两半;一半待用作蘸汁,一半刷在虾仁串上,放入冰箱冷藏30分钟;然后放入预热烤箱,200度上下火,烤30分钟即可。(烤10分钟后将串翻一次)
食材明细:
面团:高筋面粉200克,奶粉8克,牛奶105克,鸡蛋液25克,盐2克,白砂糖25克,酵母3克,黄油20克
馅料:黄油25克,椰蓉40克,白砂糖20克,鸡蛋液25克,牛奶10克
刷表面:鸡蛋液适量
椰蓉串串面包的做法步骤:
1,准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...
2,除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3,30分钟后加入软化好的黄油,继续启动揉面30分钟到完全.
4,轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
5,发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.
6,黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完
7,加入椰蓉拌匀。
8,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.
9,发酵好的面团....
10,取出发酵好的面团,挤压排出空气....
11,分成平均的六等份.....盖上保鲜膜醒十分钟....
12,取一个面团.擀成长方形状...面团下部我们用手给弄薄一些.....
13,在面团上铺上椰蓉馅.....
14,从上端慢慢的往下卷起来....
15,卷成一个长条...
16,用剪刀..在上面如图中的样子剪出面团....
17,剪好的样子.....
18,我们把面团交叉着摆开....形成一串一串的样子.....进形二次发酵....
19,发酵好的面团,我们这个时候可以预热烤箱....
20,在面团的上面刷上一层薄薄的蛋液....
21,送入预热好的ACA烤箱中....上火150 下火140 烤制20分钟左右即可....
22,成品图附上....
23,成品图附上....
24,成品图附上....
小贴士:
给出的烤箱温度只供参考....
食材明细:
主料:油豆腐20只,兰花豆干3块,百叶2包,豆干3块,鹌鹑蛋20只
辅料:辣椒粉适量,辣椒适量,茴香适量,花椒粉适量,花椒适量,五香粉适量,蒜瓣适量,郫县豆瓣酱适量,油豆豉适量,香叶适量,桂皮适量,水适量,油适量,老抽适量
麻辣串串锅的做法步骤:
1,顺时针:辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣(还有郫县豆瓣酱、油豆豉,到放油的时候加进去);
2,倒入3勺左右的油,将这些调味料先用小火煸香;
3,倒入清水;
4,再加入香叶和桂皮(这两样东西没办法和前面那些调料一起煸炒,所以在煮锅底的时候加),最后加入老抽调色;
5,油豆腐、兰花豆干一切二、百叶切成长条、豆干剖成两片后对角切、鹌鹑蛋煮熟去壳,这些准备工作都要事先做好;
6,锅底烧开后把食材都放入锅中,边涮边吃。
食材明细:
野兔300克,竹扦数根,红辣椒数个调料盐、味精、香料、香叶各少许
串串辣子兔的做法步骤:
1、野兔肉切小片,腌渍,用竹扦串好。
2、兔串入油炸至金黄色,捞出。入香叶、红辣椒翻炸装盘。
小贴士:
特点
香味四溢,外脆里嫩。
食材明细:
鸡胸肉200克,青椒适量,红椒适量,黄椒适量,橄榄油1汤勺,黑胡椒粉适量,甜辣酱适量,盐少许
多彩串串烧的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净,切成2厘米见方的块状;彩椒也同样切成大小基本一致的块状;
第2步鸡肉撒上盐和黑胡椒粉;将鸡肉和调料抓透,腌制15分钟左右;
第3步将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上;烤盘刷橄榄油,将烧串放在烤盘上;
第4步烤箱预热200度,将烤串放进去烤15分钟左右;取出后,刷上甜辣酱即可。
小贴士:
◎彩椒可用其它蔬菜代替,甜辣酱亦可换成你喜欢的酱料。◎鸡肉已经腌制入味,酱料热量很高,无需刷很多,薄薄一层即可。◎给小朋友吃可以换成蕃茄酱,这样的烤串趁热吃味道最佳。
食材明细:
鸡胸脯肉300克,土豆(黄皮)100克,盐3克,猪油(炼制)25克,辣椒油10克,花椒粉4克,味精2克
薯条串串鸡的做法步骤:
1. 土豆刮洗干净,切“一字条”;
2. 鸡胸脯肉洗净,切成大小均匀的丁,用竹签串成串备用;
3. 锅内放猪油烧热,下土豆条炸至呈金黄色捞出;
4. 少许底油中下辣椒粉、花椒粉、盐、味精炒匀,铲入盛土豆条的盘中;
5. 锅内下猪油烧至五成热,下串串鸡炸熟且色黄时捞于土豆条上,蘸味料即可。
小贴士:
炒味料的油要少,火要小,要突出麻辣味。
食材明细:
鸡肉肠80g,培根100g,洋葱50g,鱿鱼50g,圣女果10个,白芝麻适量
海鲜串串香的做法步骤:
1、将鸡肉肠,枫香培根切成小块。
2、洋葱、鱿鱼洗净,清理干净后切小块,圣女果洗净去蒂沥水备用。
3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上,包入锡纸内,放入已经预热的烤箱,180度烤10分钟即可。
小贴士:
使用迷迭香枝替代牙签,更能带给你一份意外惊喜。
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