食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“大对虾的做法”，欢迎你阅读与收藏。
材料：
对虾500克，油100ml，葱段60克，姜片15克，黄酒25ml，盐4克，白糖30克，水40ml，香油15ml，，
大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，选虾
步骤2，去虾线
步骤3，上锅煎两面金黄
步骤4，放入兑好的汤汁，番茄酱、料酒、白糖、蚝油、葱、姜、蒜、炒香
步骤5，收汁装盘
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炸大对虾的做法
温岭人过年过节大对虾️做法，除了对虾，平时吃的大虾也可以这样做法哦、就是时间多花点哦，小朋友平时不吃虾的可以试试这个做法，换了这个做法我小妞超级喜欢吃的，还有同事小孩不吃海鲜的也喜欢这样做法的虾。
材料：
对虾250g，大蒜5粒，姜5片，面包糠适量，生粉适量，料酒适量，白砂糖适量，盐适量，味精适量，蛋清1个鸡蛋的蛋清，
炸大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，剥大虾、尾巴剩一段不要剥；大虾背部开刀去黑线；大蒜夹和姜片切末备用；料酒、大虾、蒜姜末、盐、味精、糖（少量）腌上七八分钟。
步骤2，虾占生粉
步骤3，再蛋清裹一层
步骤4，再裹一层面包糠
步骤5，锅里倒油，油温差不多六七层热，放大虾，油勺翻滚炸虾，炸至金黄色即可捞出。
蒜蓉大对虾的做法
材料：
大对虾，蒜蓉，蒸鱼豉油，食用油，食盐，，
蒜蓉大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，对虾化冻，开背去除虾线虾头里的脏东西，清洗干净后放入盘中
步骤2，蒜蓉少量盐一点蒸鱼豉油一起搅拌后加入一点食用油在搅拌好后，放到虾肉上
步骤3，水烧开后，就开始蒸了，10分钟就可以了，烧热油直接破到虾上这道菜就完成了
大对虾丝瓜汤的做法
材料：
大虾三只，丝瓜两条，葱花一小把，花椒适量，香油两滴，火腿肉小半碗，海米小半碗，粉丝一小把，
大对虾丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，我们渤海湾的大对虾，美味营养价值高，去壳挑虾线洗干净记得虾头不要去掉！
步骤2，丝瓜选比较嫩的，去皮切段！葱花准备好！
步骤3，龙口绿豆粉丝用开水烫15分钟我是龙口人哈哈哈！
步骤4，金钩虾米用开水烫一会儿多放点！
步骤5，肉肉切丝或者块都可以，我用的伟莱神猪的烤肠比较方便，猪肉牛肉也可以的，生肉记得先炒熟！
步骤6，一点花生油不要放太多，用葱花和花椒爆香放入大虾炒一下！
步骤7，大虾炒过后加水大火煮开后转中火加入粉丝海米肉丝最后加入丝瓜要多煮一会丝瓜软软烂烂的才会入味好吃！煮的过程要记得再加入适量盐和一点点的料酒，煮差不多二十来分钟尝一下丝瓜和粉丝我喜欢喝汤所以会煮久一点把丝瓜煮超级软烂！
步骤8，煮好了，关火滴两滴香油出锅！不加味精的超级鲜美好喝呀！我不喜欢吃瓜类蔬菜的人都超喜欢这样吃丝瓜！健康营养又美味！！！大虾是我们龙口当地桑岛旭升海参基地家的李静嫂子送的她家自己有船打捞海鲜的，需要买海鲜干货海参的宝宝也可以密我，质优价美！
步骤9，超级好喝快点做起来尝尝吧…
蚝油南美大对虾的做法
最近吃船运大对虾都是烤着吃，换一个花样尝尝，营养不减一样美味(•̀∀•́)
材料：
船运南美大对虾一盒，腰果适量，料酒一勺，蚝油一勺，淀粉少许，现磨黑胡椒适量，姜适量，蒜适量，青豆适量，玉米粒适量，青椒丝少许，红椒丝少许，糖少许，盐适量，
蚝油南美大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，船运南美大对虾，好大个，8寸盘装不下。
步骤2，自然解冻。
步骤3，逐一掐头，剥壳。
步骤4，开背去虾线。
步骤5，片成片。
步骤6，加料酒，现磨黑胡椒。
步骤7，适量淀粉用抓一下。
步骤8，准备炸好的腰果。
步骤9，青豆玉米粒用水焯烫一下，捞出沥干。
步骤10，青椒红椒切丝。
步骤11，起油锅，放姜蒜。
步骤12，大火，下虾片滑炒变色。
步骤13，下腰果，青豆，玉米。
步骤14，蚝油。
步骤15，青椒红椒丝，根据个人口味加适量盐，少许白糖翻炒均匀，关火。
步骤16，盛盘。
步骤17，营养美味。
油焖大对虾的做法
今天咱们继续过年家宴菜系列，一到春节鱼虾总是餐桌上少不了的。虾的做法有很多种，但对于这种大对虾，油焖的做法应该挺合适。对虾每个有15-18cm那么长，个大肉紧，要焖透才会虾味浓郁，另外下入油锅后一定记得用铲子将每个虾头中的虾油挤压出来，汤汁才会红亮，鲜味更能融合到肉和汤中。这菜不光红亮喜庆，在节日家宴上也一定很嘴馋人的。
材料：
对虾500克，油100ml，葱段60克，姜片15克，黄酒25ml，盐4克，白糖30克，水40ml，香油15ml，，
油焖大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。
步骤2，炒锅加热，锅内倒油（既然是油焖，油的量就比较多，可根据虾的多少调整），油热后放入葱段和姜片，煸炒至变色有香味。
步骤3，放入大虾煸炒，用铲子将虾头的油挤压出来（这步非常必要，省不得），依次倒入料酒，再加盐、白糖、水，烧开后盖上盖。
步骤4，小火焖10分钟，再改大火收汁，汤汁收浓时淋入香油即可关火。
大对虾的创意做法的做法
这次买的厄瓜多尔大对虾真大，又新鲜，我得想想怎么做才能不辜负了它，要好看又好吃……参与活动:
材料：
大对虾12只，老豆腐400g，娃娃菜叶5片，盐生抽老抽耗油料酒淀粉适量，葱花姜片少许，，
大对虾的创意做法的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，大虾洗净
步骤2，对虾去头，背部剪开去壳、去虾线，只留最后一节壳和尾巴
步骤3，加生抽、料酒、淀粉腌十分钟
步骤4，豆腐切成成圆形块（怎样弄圆，可让我动了一番脑筋，最后想到用瓶盖，哈哈，没有专业工具，只能凑合了）
步骤5，娃娃菜叶纵向一切两半
步骤6，开水把切好的豆腐焯熟，捞出放入温水，菜叶焯水变软，捞出浸温水备用
步骤7，热锅放油，葱姜爆香，放入腌好的虾，翻炒至微红，添一些热水，烧至虾变红，虾肉卷起来成6字形时把虾盛出，把烧虾的汤汁留在锅内
步骤8，留在锅内的汤汁烧开，放入盐老抽，耗油，勾芡做成酱汁
步骤9，焯好的菜叶和豆腐摆盘，菜叶如图卷在豆腐上
步骤10，把虾摆入盘中央，撒上酱汁，OK！（一边想一边做，还不是很完美，下次还可改进）
大对虾酱炒面
食材明细：
主料：：大对虾酱100克，面条500克，
辅料：：香葱适量，洋葱适量，猪肉沫100克，鱼酿酱油2大勺，
大对虾酱炒面的做法步骤：
1.主料：大对虾酱100克、面条500克配料：香葱、洋葱各适量、猪肉沫100克调料：鱼酿酱油2大勺
2.煮面条
3.面条煮熟后过凉备用
4.香葱切葱末、洋葱切丁备用
5.锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油
6.将洋葱丁入锅继续煸炒
7.炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制（炒对虾酱时一定要转小火慢炒）
8.炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油
9.将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制、炒制酱汁都包裹住每一根面条时，撒入香葱末即可食用
小贴士：
1、这款虾酱咸淡合适，食用口感非常好，这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱，不喜欢咸口的可以少加虾酱；
2、这道炒面不需要加盐，因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味；
3、这道炒面是一道快手炒面，整个炒制过程要一气呵成。
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