“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“荷包蛋(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个
荷包蛋的做法步骤：
第1步干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
第2步散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。打入一个鸡蛋，不要翻动。
第3步倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
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水煮荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤：
盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
红枣银耳荷包蛋(1)
食材明细：
主料：银耳适量，红枣适量，梨适量，鸡蛋适量
辅料：枸杞适量
配料：白糖适量
红枣银耳荷包蛋的做法步骤：
1，材料图
2，将银耳提前用水发好，去根撕小块，梨子去皮切块，红枣枸杞洗净备用。
3，将准备好的食材放进电压力锅内，根据需要调制烹煮时间．
4，煮好的银耳汤。
5，另起一净锅，加水烧开后转小火，保持水微沸。
6，鸡蛋打入小碗或者饭勺中
7，再从小碗慢慢滑时锅中．
8，中间可以加盖，但不能用勺搅动。保持小火煮着。
9，待荷包蛋全部成形后可以把火开大些，煮至理想的熟度。米妈煮成糖心蛋了，喜欢这样吃。
10，将煮好的银耳汤盛在碗中，荷包蛋加进去，用糖调整味道。
小贴士：
１、煮荷包蛋必需用新鲜的蛋。
２、水开后一定要转小火煮至荷包蛋成形。
３、熟度自己把握，全熟需要六至八分钟。
酒酿荷包蛋
食材明细：
主料：酒酿适量，鸡蛋2个，冰糖适量，枸杞适量
辅料：水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤：
1，准备材料。
2，煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3，打入荷包蛋，打鸡蛋的时候火开小一点，带蛋清凝固变白再把火开大，这样打出的荷包蛋才会完整。
4，鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿，烧开盛出。
5，简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了，初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细：
鸡蛋1枚，油1茶匙（5ml），盐1g
微波荷包蛋的做法步骤：
1、取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。
小贴士：
1、如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
煮荷包蛋
食材明细：
鸡蛋，甜酒或糖
煮荷包蛋的做法步骤：
1.锅中水似开非开时
2.关火，打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
煎荷包蛋
食材明细：
鸡蛋。
煎荷包蛋的做法步骤：
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
牛奶荷包蛋
食材明细：
鸡蛋100克，牛奶100克，苹果50克，白砂糖20克
牛奶荷包蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟，捞出放置碗中；
2. 将苹果去皮、核，切成小丁，与白糖、牛奶同放入锅中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
咸荷包蛋
食材明细：
鸡蛋50克，大葱3克，姜3克，盐3克，味精1克，猪油(炼制)15克
咸荷包蛋的做法步骤：
1. 炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用；
2. 用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精，盛于小碗中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
有料荷包蛋
食材明细：
主料：榨菜25克，腊肠1段，马蹄2只，鸡蛋3个
辅料：泡椒2只，小葱2根，盐适量，油适量
有料荷包蛋的做法步骤：
1，准备好材料。
2，榨菜切碎，腊肠切粒，泡椒切碎，葱切末。
3，马蹄去皮切粒。
4，锅中加点油炒香腊肠再加入榨菜、马蹄和泡椒炒均匀。
5，关火，加入葱末拌匀后盛出待用。
6，鸡蛋打在碗里，加点盐搅拌均匀。
7，铁锅刷点油稍加热，倒入蛋液，放上炒好的料。
8，在蛋液将要干的时候从一边翻过来包起，再两面略煎就好了。
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