“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“四喜肉圆”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
胡萝卜80克，白萝卜80克，土豆(黄皮)80克，甘薯80克，豆腐(南)200克，黄豆粉10克，小白菜50克，小葱5克，酱油15克，姜5克，白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，菜籽油30克，黄酒10克
四喜肉圆的做法步骤：
1. 胡萝卜、白萝卜、土豆、甘薯去皮，分别煮软成茸；
2. 再加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐，逐个做成直径为12 厘米的扁圆子4只；
3. 做好的圆子入油锅中炸至金黄色待用；
4. 姜拍破，葱挽结，入油锅炒出香味，加素汤100毫升、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、小白菜、圆子等，烧制入味；
5. 入味后捞出，菜心摆在盘中，呈放射状，再放上四个圆子，锅中汤汁勾二流芡，淋于圆子上即成。
小贴士：
1. 做成四个大扁圆丸子，以喻意四喜；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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四喜魔方
食材明细：
鳜鱼肉750克，高汤500克，莴笋尖、红萝卜、银杏各100克，进口糯米纸10张，胡椒粉、料酒、干淀粉、善汁、葱、色拉油各活量
四喜魔方的做法步骤：
1、净鱼肉切丁，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、葱段，入味待用。
2、莴笋、红萝卜、银杏分别切丁，加盐、味精、姜汁、高汤，入屉蒸10分钟，捞出沥干待用。
3、以上处理好的原料拍干淀粉，油炸后包入糯米纸中，整理成正方形，下油锅炸至酥脆，摆盘即成。
小贴士：
特点
洁白透明，色彩鲜艳，造型独特。
陈智灵 (福建)
四喜土豆
食材明细：
毛豆50公克，玉米笋30公克，木耳20公克，红萝卜30公克，熟土豆100公克，蒜末5公克，盐少许，鸡粉少许，香油1/2大匙
四喜土豆的做法步骤：
1.玉米笋及木耳洗净后切丁；胡萝卜去皮切丁，备用。
2.取一锅水煮滚后，放入作法1及全部材料一起汆烫并沥干水份。
3.另起一锅放入1大匙油烧热后，放入蒜末爆香，再放入作法2的材料与调味料一起拌炒均匀即可。
四喜蒸饺
食材明细：
中筋面粉100克，鸡蛋1个，纯牛奶10克，虾仁30克，香菇2个，蛋清1个，胡萝卜丁15克，鲜豌豆20克，豆干30克，蛋黄1个
四喜蒸饺的做法步骤：
第1步1个鸡蛋，100克中筋面粉，10克纯牛奶一起搅拌成絮状。移入揉面垫揉光滑，盖上保鲜膜，松弛25分钟。
第2步切碎香菇，虾仁剁碎。豆干切丁；热锅温油，蛋黄炒成蛋碎。加1个蛋清，少许料酒、生抽，搅拌成香菇虾泥馅。
第3步松弛好，擀饺子皮，先少包些香菇虾泥馅。再将对称的4边拉到中间捏紧。
第4步往四个洞洞中填充胡萝卜、豌豆、蛋碎、豆干。包的时候宝宝已经两眼冒光了。放入蒸锅，冷水上锅蒸18分钟出锅。
第5步蒸好的饺子灰常地可爱。虾蛋菌豆类菜都有了，品种多，别担心宝宝消化不了，宝宝需要这些。
四喜烤麸
食材明细：
烤麸两块，金针菜适量，黑木耳适量，青豆适量，耗油2汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，盐5g
四喜烤麸的做法步骤：
第1步烤麸、金针菜、黑木耳，冷水泡发，切小块备用起锅倒油，先将烤麸炸至金黄色捞起滤油
第2步锅中留底油，加入金针菜、黑木耳一同煸炒，然后放入炸好的烤麸加耗油、酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火炖煮约20分钟
第3步最后加入青豆炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可完成
小贴士：
1.烤麸先在冷水中泡发，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。2.要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
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