“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下花菜黑木耳炒肉丝，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
花菜一小棵，黑木耳一小把，肉丝适量，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量
花菜黑木耳炒肉丝的做法步骤：
第1步花菜切小块，放入盐水中浸泡约半小时，洗净沥干黑木耳浸泡半小时至一小时，摘去硬的部分，洗净待用
第2步肉丝用盐、味精、淀粉、水拌匀锅内入油，油热先煸炒肉丝至变色，盛出
第3步余油（不够再添一些）倒入花菜黑子耳煸炒，再加入肉丝，加盐，加水煮焖约三五分钟，加味精，淋麻油盛出就可以了。
小贴士：
1、花菜也是容易存放的蔬菜，买回来放入冰箱，可以保鲜三四天。2、黑木耳是家里的常备的干货，很有营养的。3、肉丝，超市买来一般一包三四两，一次性煸好，可以分几次烧。简单方便地做出各种菜来
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山药黑木耳炒肉丝
食材明细：
山药半根半斤左右，黑木耳一小把，肉丝少许，盐适量，味精适量，麻油适量
山药黑木耳炒肉丝的做法步骤：
第1步山药切片；黑木耳浸泡一二小时，然后洗净；锅中倒入油，油热加山药片黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水略焖，翻炒加味精淋麻油盛出即可。
小贴士：
山药是健脾补肺、固肾益精的功效。黑木耳是食用真菌，有凉血止血、养血补虚的功效。
黑木耳炒黄花菜的做法-黑木耳炒黄花菜怎么做？
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的3070倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心并脑。
黑木耳炒黄花菜的做法黑木耳炒黄花菜的做法如下：
材料准备：
木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
具体步骤：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。
2、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2等脑需要的营养成分。其中维生素B2含量是一般米、面、蔬菜10倍，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的3070倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心并脑。
同时，对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它安五脏，利心忐，明目。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。
黑木耳黄花菜炒菜心
食材明细：
主料：菜心245克，黑木耳适量，黄花菜适量
辅料：盐适量，鸡精适量
黑木耳黄花菜炒菜心的做法步骤：
1，材料：菜心、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）
2，将菜心洗净，捞出。
3，烧锅倒油烧热，下入菜心翻炒一下。
4，接着，合入黑木耳和黄花菜，加适量的清水。
5，翻炒翻炒至菜梗熟软。
6，然后，加适量的盐。
7，加适量的鸡精。
8，调味炒匀，即成。
9，出锅，装盘。
黑木耳炒白菜
食材明细：
白菜适量，干木耳适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量
黑木耳炒白菜的做法步骤：
第1步先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。将葱姜蒜切成末
第2步用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。
第3步放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。
第4步加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
黑木耳炒腐竹
食材明细：
黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量
黑木耳炒腐竹的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小贴士：
**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素，不可食用。
荸荠炒黑木耳
食材明细：
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
荸荠炒黑木耳的做法步骤：
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小贴士：
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
黑木耳炒豌豆
食材明细：
黑木耳1把（15克），玉米一个，豌豆50克左右，蚝油适量，食用油适量
黑木耳炒豌豆的做法步骤：
第1步黑木耳切碎备用豌豆洗净备用
第2步玉米剥好后洗净（一般超市有剥好的）锅内倒油烧热
第3步将豌豆玉米倒锅内翻炒半分钟左右（小心豌豆会爆哦）倒入黑木耳翻炒，加蚝油，盐
第4步加一小碗水闷3分钟即可收汁装盘即可
第5步配上一碗米饭炒鸡好吃哦
小贴士：
小孩挑食的话宝妈们可以试试哦
黑木耳炒丝瓜
食材明细：
丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜6瓣，黑木耳1小把，彩椒半个，盐
黑木耳炒丝瓜的做法步骤：
1.黑木耳用温水泡发好；丝瓜切斜片，鸡蛋打散，彩椒切小片备用，大蒜切末备用；
2.坐锅，热油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用；
3.坐锅，热油，放入大蒜炝锅，放入黑木耳炒一下，接着放入丝瓜片和彩椒，炒熟了就放入鸡蛋炒匀，放盐，出锅。
玉米炒黑木耳
食材明细：
玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花
玉米炒黑木耳的做法步骤：
1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
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