“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“黄瓜炒拉皮”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
黄瓜1根，拉皮一袋，鸡精一克，辣椒一个，味极鲜三勺，料酒两勺，肉丝一两
黄瓜炒拉皮的做法步骤：
第1步准备食材，一个根黄瓜一袋拉皮黄瓜切丝，拉皮打开放凉水里抖开
第2步热锅倒入一勺花生油油热倒入肉丝煸炒，因为下班晚肉在冷冻没化，就切下这么一点，不过够了，这一步就是提香，不加肉也可以，喜欢吃辣的这一步可以放上辣椒丝一起炒，我不敢吃就没放，最后放辣椒只是为了拍照
第3步肉炒变色加入黄瓜丝倒入料酒、味极鲜就可以啦，炒到黄瓜软啦就可以关小火
第4步倒入拉皮，这一步一定小火要不拉皮会粘锅炒到拉皮变成透明的就可以，放入鸡精就可以出锅啦
第5步菜炒好一般电饭煲米饭也蒸好了
小贴士：
下班了别整天凑合，做点简餐吃点自己想吃的，比啥都幸福
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炒肉拉皮
食材明细：
猪肉(瘦)100克，粉皮300克，木耳(水发)适量，鸡蛋30克，香菜25克，洋葱(白皮)75克，黄瓜15克，酱油25克，盐10克，味精4克，大蒜(白皮)15克，芝麻酱20克，醋10克，香油4克，花生油25克
炒肉拉皮的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切成细肉丝；
2. 鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 洋葱洗净，切成丝；
5. 香菜去叶留梗洗净，切成3.3厘米长的段；
6. 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用；
7. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加入少许酱油、洋葱翻炒，加盐、香菜段炒熟，淋上香油翻匀，分盛两个小盘内；
8. 将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入鱼池盘中摆平，黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝顺序放在粉皮上摆成花色图案；
9. 芝麻酱加入盐、凉开水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炒牛肉丝拉皮
食材明细：
牛肉(肥瘦)100克，粉皮200克，木耳(干)8克，菠菜50克，植物油15克，香油5克，酱油15克，醋5克，大葱10克，姜1克，大蒜(白皮)15克，淀粉(豌豆)5克
炒牛肉丝拉皮的做法步骤：
1.牛肉去筋切成丝；将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内；菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用。
2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤少许，用少许团粉挂芡，加香油，倒入放粉皮的碗内即成。
小贴士：
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
肉丝炒大拉皮
食材明细：
东北大拉皮一袋，黄瓜一根，里脊肉适量，老抽适量，生粉适量，料酒适量，姜适量，蒜适量
肉丝炒大拉皮的做法步骤：
第1步里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟。东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用。
第2步黄瓜切丝，大蒜切末备用。锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香。
第3步改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。
小贴士：
1.也可以加一些木耳，胡萝卜丝等蔬菜，将蔬菜先行炒熟调味与准备好的拉皮拌好，这样能够防止火候太过而导致拉皮粘锅。不过个人建议还是进锅一起炒，这样更入味，感觉滋味儿比较均匀。2.第四个步骤之所以用两三成热油小火滑炒肉丝，就是为了保持肉丝的滑嫩口感，我发现这样炒肉不管鸡肉还是猪肉亦或者牛肉，都能保持肉质的鲜嫩；3.黄瓜丝最好不要炒的太过，刚刚软，心里还保持脆生最好，这样子整道菜都有了黄瓜的清香；4.如果腌制肉丝的老抽上色有些淡，可以在炒肉丝的时候再加一些六月鲜等酱油提鲜。
拉皮
食材明细：
拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
拉皮的做法步骤：
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时，立即关火。
9.调入适量盐，拌匀后出锅。
青椒香干炒拉皮怎么做好吃 青椒香干炒拉皮
青椒香干炒拉皮
拉皮也叫粉皮，粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状，有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还
食材配方
主料：
拉皮
2张青椒
1个香干
6块辅料：
油
适量盐
1g蒜瓣
2个干辣椒
2个葱姜
适量生抽
20ml香醋
3ml鸡精
少许做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.葱姜蒜干辣椒切碎，粉皮切条，青椒，香干切丝。
3.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
4.倒入香干翻炒。
5.加入盐和糖。
6.加入生抽。
7.再到入粉皮和青椒翻炒。
8.粉皮变透明，淋入少许香醋
9.加少许鸡精。
10.翻炒均匀关火。
野菜拉皮
食材明细：
主料拉皮500克。辅料野菜100克，菠菜叶10克，熟白芝麻10克。调料精盐10克，味精10克，鸡粉5克，陈醋30克，辣椒油10克，蒜泥15克，白糖少许，芝麻酱20克。
野菜拉皮的做法步骤：
1、将野菜洗净，水锅上火，烧沸后，用沸水烫熟，用凉水漂洗，再将菠菜叶也汆透过凉待用。
2、拉皮改刀切条，先把洗净的野菜放入盘中，再放入拉皮，放上菠菜叶。
3、把精盐、味精、鸡粉、陈醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、白糖兑成汁浇入盘中，撒上白芝麻即可上桌。
小贴士：
特点
色泽艳丽，清凉爽口。
肉丝拉皮
食材明细：
猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁，醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油各适量。
肉丝拉皮的做法步骤：
①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。
④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
凉拌拉皮
食材明细：
拉皮4张，红辣椒4个，青辣椒2个，蒜头2颗，辣椒粉适量，陈醋适量，小葱白适量，盐少许，生抽适量
凉拌拉皮的做法步骤：
第1步拉皮冲洗后切成条状。排在盘中，再间留出点位子一会好放酱汁。
第2步辣椒、蒜头、小葱白、切好备用，上面放一点点盐，把烧好的热油倒在辣椒粉上，再放入生抽、陈醋、拌匀即可。把酱汁倒在拉皮上即可。
小贴士：
拉皮买回来用凉白开冲洗一下，这样在拌的时候才不会粘连。
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