“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下为小编为你收集整理的家常炖鲫鱼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鲫鱼三条，料酒适量，水少量，胡椒粉适量，酱油适量，白糖适量，盐适量
家常炖鲫鱼的做法步骤：
第1步鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜，因为腮有点发白，所以连头也去掉了，好在自己吃，不在意外形。米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄。
第2步倒入料酒，盐、白糖，酱油，胡椒粉，和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就ok了。
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家常鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，豆瓣酱，泡红辣椒，生姜粒，蒜粒，花椒粒，料酒，酱油，鸡精，葱花，白糖。
家常鲫鱼的做法步骤：
鲫鱼一条400克。
豆瓣酱，泡红辣椒，生姜粒，蒜粒，花椒粒，料酒，酱油，鸡精，葱花，白糖。
炒锅里放油，把鱼身两面划几刀，放锅里两面稍煎。
放少许花椒粒，炸一下，放入姜粒，蒜粒，泡椒粒，豆瓣酱，把调料稍炒一下。
倒入料酒，酱油，少许白糖，半碗水，盖上锅盖稍焖，中途把鱼翻一下面，鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
起锅装盘后，撒上葱花即可，闻到香味了么？
【原创菜谱 家常炖鲫鱼怎么做好吃】原创菜谱 家常炖鲫鱼的做法
【原创菜谱】家常炖鲫鱼
鱼肉味美，适合孩子吃
食材配方
主料：
鲫鱼
800g辅料：
葱
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量酱油
适量香叶
适量盐
适量香菜
适量干辣椒
适量豆油
适量做法 共4个步骤
1.将鲫鱼去鱼鳞和内脏备用
2.将葱段 大蒜，花椒，大料，香叶和酱油放入容器中
3.热锅放入豆油，放入鲫鱼，两面煎至变色
4.然后倒入配料，加入盐，干辣椒和适量清水炖制20分钟，关火撒上香菜末即可
炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
炖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!
3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。
4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!
家常烧鲫鱼
食材明细：
主料：鲫鱼一条，生姜3g，大蒜2g，白糖2g
辅料：生抽半勺，豆瓣酱一勺，老抽四分之一勺，料酒半勺
家常烧鲫鱼的做法步骤：
1，准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
2，宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3，撒上适量盐，我是用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
4， 生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
5， 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
6，炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
7， 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
8，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
9，继续淋入少许料酒
10，倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
11，放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12，将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
13，将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
14， 家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
小贴士：
不懂得可以私信我
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槐花炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量
槐花炖鲫鱼的做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开；槐花洗净焯水。
2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓；
3、撒香菜末、淋香油即可。
木瓜炖鲫鱼
食材明细：
主料：鲫鱼4条，木瓜200g
辅料：姜1块，葱20g，花生1把，猪油5g
木瓜炖鲫鱼的做法步骤：
1，土鲫鱼去掉内脏，不去鱼鳞，因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质，此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒，姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。
2，砂锅洗干净后，放入拍碎的姜块和洗干净的花生。
3，砂锅加水开始烧，水开了才放煎好的鲫鱼哦！
4，码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分，这样煎的时候不会破皮哦！
5，用猪油下锅煎鱼，熬出的汤才会雪白，鱼才会更香哦！把鱼煎到两面黄，就放入滚开的砂锅里。
6，放入木瓜和葱，炖煮15分钟到20分钟，最后放盐。
7，出锅前放盐，装盘即可。汤特别鲜甜。
小贴士：
1.用猪油或者其他动物油煎鱼，可以去腥提鲜，让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分，鱼才能保持完整，不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼，汤炖好了再放盐。
鲫鱼炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)75克，韭菜50克，猪油(炼制)75克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克，料酒20克，盐5克，味精2克
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酸菜炖鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，酸白菜100克，火腿25克，油菜心25克，冬笋25克，葱汁8克，姜汁7克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，植物油20克
酸菜炖鲫鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；
2. 泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；
3. 熟火腿和冬笋分别切成长方片；
4. 将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；
5. 加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；
6. 用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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