椒油金针菇的做法
主料:金针菇1大把
配料:食盐小半勺、香油数滴、香菜2根、花椒油2小勺、辣椒油2小勺、白糖1小勺
椒油金针菇的做法步骤
步骤一、金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净
步骤二、烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀
步骤三、立即捞出,放进冰水中过凉
步骤四、略挤去水分,放进大碗
步骤五、将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀
步骤六、把味汁浇在金针菇上,拌匀即可
椒油金针菇的营养功效
金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有增智食品之称。我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。
金针菇的饮食禁忌
1、不可生食。新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;
2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;
3、不要与牛奶同食。
食材明细:
金针菇、香菜、火腿、芥末油、盐、香油各适量。
芥油金针菇的做法步骤:
1、将金针菇去老根洗净,香菜去叶洗净切段,火腿切丝,分别焯过控水备用。
2、将焯过水的金针菇、香菜、火腿放盆内,加芥末油、盐、香油拌匀,装盘即可。
小贴士:
特点
色彩鲜艳,香辣开胃。
食材明细:
香葱适量,黄瓜适量,金针菇适量,辣椒油适量,味之素天添香适量,芝麻适量
红油金针菇的做法步骤:
第1步香葱洗净切末,黄瓜洗净切丝备用。金针菇去除根部,开水煮熟后过清水放凉,沥干水分放入黄瓜丝和香葱末。
第2步放入盐,味之素天添香,滴入红辣椒油,撒入少量芝麻拌匀即可。
小贴士:
可以根据口味调入少许醋。
食材明细:
金针菇400g,剁椒适量,蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙,小葱2g
剁椒金针菇的做法步骤:
第1步金针菇去除根部 洗净沥水 摆在盘中 将准备好的剁椒铺在上面蒸锅加水 大火烧开 金针菇入锅大火蒸5分钟 蒸好以后把盘子里的水滤掉
第2步小葱切末 撒在蒸好的剁椒上 浇一些蒸鱼豉油最后浇上热油即可
小贴士:
最后淋的热油一定要烧至微微冒烟 这样才能激出鲜香味
食材明细:
金针菇200g,蒜1整个,小米辣椒3个,盐适量,油适量,生抽1勺,香油少许
超级开胃爽口的凉拌金针菇的做法步骤:
第1步金针菇洗净切去头部,撕成一条条。小米椒切小段,蒜切末。
第2步锅内放入适量清水,放入适量盐烧开再倒金针菇焯水一分钟。捞出过冷水,然后沥干水份装盘备用。
第3步倒入1匙生抽,香油,少许盐搅拌均匀,也可以根据个人口味适当调整。锅内倒入适量油,倒入小米椒和蒜末炒香。
第4步最后倒在金针菇上面搅拌均匀。撒上葱花即可开吃啦。
食材明细:
主料:金针菇1把,姜3片,干辣椒4个,蒜头3个
辅料:生抽2匙,鸡粉1茶匙,盐少许
【闽南】油泼金针菇的做法步骤:
1,金针菇切去尾部洗洗干净,用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆
2,锅下点水烧开加点盐,把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用
3,把蒜头、干辣椒切碎放在金针菇上面
4,热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
5,再勺入鸡粉与生抽搅拌搅拌即可上菜,希望今天的菜能对您的胃口。
小贴士:
热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒与蒜碎上面
今天做个简单的家常菜.彩椒金针菇.色香味俱全.大家快来看下制作过程吧!
材料:
彩椒.红小半个,彩椒黄小半个,青椒小半个,金针菇200克,蒜8瓣,味极鲜适量,耗油适量,盐适量,油适量,,
彩椒金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.彩椒青椒切丝.蒜拍下切末.
步骤2,金针菇洗干净.热水烫下
步骤3,起锅放油.油七分热放入蒜末爆香.后放入彩椒丝
步骤4,再放入金针菇翻炒下
步骤5,最后放入味极鲜.耗油.盐.翻炒其入味.大概炒3分钟左右.关火。
步骤6,出锅装盘.简单的家常菜彩椒金针菇就做好了,大家快来试做一下吧!
食材明细:
金针菇200g,椒1个,苹果醋适量,橄榄油适量,糖适量,盐适量,牛肉酱适量
菜椒拌金针菇的做法步骤:
第1步菜椒洗净切丝,入水中焯一下(水中放几滴盐和油,保持菜椒绿色)金针菇剪去根部,用盐水浸泡20分钟左右。洗净,在滚水中焯一下。注:金针菇很嫩,焯的时间长容易塞牙,所以滚水入锅后30秒就可以出锅了
第2步焯好的菜椒和金针菇浸泡在冰水中浸泡过的菜椒和金针菇沥干水,加苹果醋、橄榄油、盐、糖、牛肉酱,拌匀即可
食材明细:
主料:金针菇400克,蒜适量,葱适量,剁椒1勺
辅料:盐适量,生抽适量,鸡粉适量,芝麻油适量
剁椒蒜蓉金针菇的做法步骤:
1,金针菇400克
2,切去根部较老的部分,然后摘成小份,洗净沥干水份
3,蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎
4,锅内加适量水烧开,加点盐和半勺油,下金针菇煮变软
5,煮好的金针菇沥干水份,盛出备用
6,锅内点少许油,下蒜、葱白小火炒香
7,再加一勺剁椒炒出味道
8,将煮熟的金针菇倒入锅内
9,调入适量盐、生抽、鸡粉、芝麻油,开大火翻炒均匀
小贴士:
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用
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