“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上森林式煎排骨牛仔排，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
牛排1000克，蘑菇(鲜蘑)150克，猪油(炼制)150克，白酒100克，盐5克，胡椒粉3克，番茄沙司10克，黄油100克
森林式煎排骨牛仔排的做法步骤：
1. 牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；
2. 摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；
3. 蘑菇切片；
4. 煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；
5. 滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；
6. 牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。
97Msw.com相关知识
【山西】洋葱煎牛仔排
食材明细：
主料：牛仔排适量，洋葱半个
辅料：盐适量，黑胡椒适量，植物油适量
【山西】洋葱煎牛仔排的做法步骤：
1，买好的牛仔排
2，牛仔排解冻
3，将牛仔排分成适当的大小，撒一些盐，腌一会儿
4，洋葱切片
5，取适量黑胡椒，碾碎
6，平底锅中放适量植物油
7，油温热后，将牛仔排逐片码入，小火慢煎
8，正面煎变色后，将牛仔排逐个翻面，继续小火慢煎
9，同时加入适量洋葱片
10，稍稍搅拌，把洋葱埋到底部，小火慢煎出洋葱香味，并加入适量黑胡椒粉
11，稍微搅拌一下，出锅
12，非常美味噢！
13，口水ing！
小贴士：
不能煎久了噢！不然牛排老了很难咬
韩式香煎牛仔骨
食材明细：
牛仔骨如:250g，韩式烤牛肉酱如:1勺
韩式香煎牛仔骨的做法步骤：
第1步牛仔骨室温解冻后，洗干净，切成小块（按骨头的紋理正好切三块，如果你家锅足够大的话，也可以不切整根煎着吃）切好后，放入玻璃碗中
第2步倒入韩式烤牛肉酱适量拌均匀，使每块上都均匀蘸上酱料，盖上盖子，放冰箱冷藏一晚上
第3步炒锅上火加热，倒入少量油，把锅转动下使油鋪满锅底油稍热后，放入酱过的牛仔骨，一面煎大约一分多鈡（尽量一次煎成，不要翻来翻去煎易老掉）
第4步翻面，另一面也煎一分多钟盛出余油再煎第二批，盛出，就可以开吃了
越式煎羊排
食材明细：
羊排3片(每片约150克)，西兰花100克，红酒100毫升，鲜迷迭香20克，牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙，鱼露1汤匙，盐少许。
越式煎羊排的做法步骤：
(1)羊排加入腌料腌透，备用。
(2)西兰花切成小球，下开水锅汆至翠绿色，浸冷后沥干，备用。
(3)用大火将锅烧热，加点牛油，将羊排的表面煎干，每面煎约1分钟，然后改用中火，加上烧锅盖1分钟或
(4)注入红酒及迷迭香再煮半分钟，熄火，加入20克牛油拌匀，即可上碟。
(5)西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻，加盐调味，用作伴碟。
小贴士：
(1)可配饭、面及柠檬粉。
(2)羊排煎好后，切成柳条上碟亦可。
(3)香煎羊排不要完全熟透，这样入口才鲜香嫩滑。
泰式煎鸡排
这道泰式煎鸡排制作简单，口味鲜美，配上各种蔬菜，绝对是一道色香味聚全德美食，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
主料：
鸡腿
辅料：
小米椒;香菜;蒜;柠檬汁;椒麻油;鱼露;橄榄油;麻椒;黑胡椒;玉米淀粉;生抽;甜辣酱
步骤：
1.鸡腿去骨，用盐，胡椒粉腌制一下
2.再鸡腿上拍上干玉米淀粉
3.平底锅倒入少量橄榄油，把鸡腿肉两面煎定性
4.加入一小块黄油，再煎5分钟左右出锅
5.生抽，鱼露，小米椒切末，香菜末，蒜末，糖，柠檬汁，麻油混合调汁。
6.煎好的鸡肉沾调好的汁食用。
小贴士：
鸡肉大约煎10分钟即可。
小编有话说：
这道泰式煎鸡排制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试吧!
感谢您阅读“97美食网”的《森林式煎排骨牛仔排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
