茄汁干贝松仁酿豆腐

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着人们观念的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编收集整理的“茄汁干贝松仁酿豆腐”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：卤水豆腐200克，猪肉末70克，

辅料：：油50毫升，干贝15克，松仁10克，盐2克，料酒10克，水淀粉2汤匙，

茄汁干贝松仁酿豆腐的做法步骤：

1.准备卤水豆腐，调味好的猪肉末

2.把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。

3.中间填入猪肉末

4.干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司

5.热锅温油下入酿好的豆腐煎

6.煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起

7.倒出多余的油，留底油

8.加入番茄沙司炒出香味

9.把豆腐回锅倒入清水加入盐

10.加入干贝大火烧开转中火烧20分钟

11.入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅

12.装入盆中撒上松仁即可享用

小贴士：

1，这道菜趁热食用味道最佳
2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的

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茄丁酿豆腐

食材明细：

食材：长茄两根 老豆腐一块 青豆适量

调料：葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量

茄丁酿豆腐的做法步骤：

1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；

3、青豆加少许盐煮熟捞出；

4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

干贝酿瓜方

食材明细：

干贝250克，冬瓜300克，盐4克，味精2克，淀粉(玉米)5克，鸡油5克

干贝酿瓜方的做法步骤：

1. 冬瓜用刀切成菱形块，入沸水锅中氽水，捞出酿入水发的干贝；

2. 瓜方入盘，掺进特级高汤，放入盐、鸡油、味精调味，上笼蒸3分钟取出；

3. 原汁中加湿淀粉勾薄芡，淋于瓜方上即成。

小贴士：

菜品原料改刀刀法要精，摆盘要美；要掌握好蒸制时间，蒸制时用大火。

茄汁菜花

食材明细：

主料：：菜花适量，亨氏番茄酱适量，五花肉适量，

辅料：：胡萝卜可不加，姜适量，蒜适量，葱适量，

配料：：蚝油适量，盐适量，

茄汁菜花的做法步骤：

1.主料准备好

2.姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）

3.五花肉切薄片

4.菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干

5.锅中放少量油，放五花肉煸炒

6.煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒

7.放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒

8.放菜花一起拌炒

9.炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁

10.最后撒上葱花即可

小贴士：

胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。

茄汁虾片

食材明细：

虾仁350克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精2克，盐3克，香油50克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克

茄汁虾片的做法步骤：

1. 将净虾肉用刀以背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀，腌制使其入味。

2. 锅内放上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。

3. 葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。

4. 装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

茄汁牛排

食材明细：

主料：：牛排1000g，番茄一粒，洋葱大半粒，干山楂2个，香叶2片，大料一个，

辅料：：牛肉浓汤宝适量，番茄酱适量，红酒2大勺，生抽适量，盐少许，糖适量，

茄汁牛排的做法步骤：

1.牛排入冷水过中烧开去污物洗净

2.洋葱切寸断

3.番茄去皮用料理机打碎

4.热锅冷油小火爆香洋葱

5.加入番茄炒出颜色

6.加入番茄酱

7.将牛排放入翻拌均匀

8.烹红酒

9.加入其它的调料

10.转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开

11.最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好

小贴士：

番茄打碎翻炒这样汤汁更入味

调料根据自己口味增减

茄汁鹰嘴豆

食材明细：

主料：：鹰嘴豆150克，西红柿2个，口蘑5朵，

辅料：：食盐5克，食用油10克，白糖10克，番茄沙司3小勺，葱丝10克，姜丝10克，大料3小瓣，

茄汁鹰嘴豆的做法步骤：

1.将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；

2.将口蘑焯烫后，切丁；

3.将西红柿切丁；

4.炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；

5.放入西红柿丁煸炒出红油；

6.再放入口蘑丁煸炒；

7.放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；

8.放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；

9.倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。

小贴士：

豆类与西红柿搭配时，豆类不易熟透，需多炖煮些时间。

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