食材明细:
主料:凉粉300g,姜3片,蒜3瓣,鲜酱油适量,植物油适量
辅料:盐适量
家常炒凉粉的做法步骤:
1,姜、蒜切末备用
2,两份切块,块不要太小容易碎
3,蒜末和姜末中倒入适量鲜酱油和盐腌一下
4,锅中放入适量植物油
5,油热后放入调料汁,
6,炒出香味后放入凉粉,均匀的摆在锅底,加入适量清水,水的量漫过凉粉的一半即可,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,中间不时晃动锅,以免粘底
7,成品
8,成品
食材明细:
凉粉一块,榨菜适量,青椒适量,蒜适量,蚝油适量
榨菜炒凉粉的做法步骤:
第1步凉粉洗净 切小块榨菜和蒜头剁碎 青椒切丝
第2步炒锅给油 放入凉粉慢火煎黄 倒入蒜碎煎出香味来倒入一点生抽和蚝油 加入榨菜碎、青椒丝和少糖慢慢翻炒 给少糖和一点清水
第3步收汁起锅
小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦,一个小铁锅里面倒入切好的凉粉,快速翻炒,加些调料,最后撒些葱末,香菜末,一碗炒凉粉就这样做好了,明明是如此简单的一份小食,偏偏我是超喜欢的很。
长大后学会了做凉粉后,好像已经成为一种习惯,春夏吃拌凉粉,秋冬吃风味炒凉粉,做凉粉的材料也都是选择豌豆淀粉,只有这种淀粉做出的凉粉味道是最佳的。
炒凉粉用猪油翻炒是最吃的哈,如果没有就要普通的油代替即可。
风味炒凉粉
食材:豌豆凉粉300g,青椒一个,香菜3根,小葱3根,干辣椒2个,蒜2瓣
调料:香辣豆豉酱1勺,猪油10g,盐少许,生抽1茶匙,老抽少许,鸡精少许
风味炒凉粉的做法
1:豌豆凉粉切方块。
2:备好配料。
3:配料切好备用。
4:锅中倒入猪油化开。(没猪油的用普通的油代替即可)
5:倒入葱末,蒜片,辣椒末炒香。
6:倒入豌豆凉粉。
7:翻炒均匀。
8:加入生抽,老抽,青椒,香菜末继续翻炒。
9:最后加入盐半茶匙,鸡精少许调味即可。
食材明细:
主料:豌豆凉粉1杯,冷开水5杯,蒜1个
辅料:生抽1勺,食用油适量,盐1/2小勺,辣椒酱适量
辣炒凉粉的做法步骤:
1,准备好材料,豌豆粉与水是比例是1:5
2,先取1杯水把豌豆粉溶解
3,剩下的水倒入锅里烧开
4,倒入溶解好的豌豆粉,小火加热,边加热边搅拌,沸腾即可关火。
5,倒入盆子里让其自然凝固
6,取出凝固的凉粉,切成小块
7,锅里放油,烧热后,放入蒜末和辣椒酱炒香
8,放入凉粉,加入盐和生抽,把凉粉炒均匀入味即可
9,盛入碗中即可食用
10,~
食材明细:
绿豆凉粉500g,郫县豆瓣酱10g,葱姜蒜末各5g,食用油适量,干辣椒适量,生抽10g,糖适量
陕西炒凉粉的做法步骤:
第1步凉粉切成一口大小的块,葱姜蒜切末炒锅烧热加入食用油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和干辣椒炒香
第2步下入凉粉块,小火翻炒到凉粉变透明加入生抽和糖调味,再小火炖煮一下即可
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