“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“减肥营养小菜腐竹炒黄瓜丁”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
黄瓜半根，腐竹1条，蚝油适量，红椒适量
减肥营养小菜腐竹炒黄瓜丁的做法步骤：
第1步腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟；黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀；
第2步放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀；放进红椒圈翻炒均匀即可。
小贴士：
1：炒这类素菜，我喜欢用蚝油作为调味料，会比较鲜甜，蚝油有咸味，我没有另外放盐，口味太重不太好，尽量吃得清淡点吧。2：腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。3：黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。4：不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。
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减肥食谱番茄木耳炒腐竹
食材明细：
生抽适量，腐竹数片，木耳数片，盐少许，西红柿两个，葱段适量
减肥食谱番茄木耳炒腐竹的做法步骤：
第1步木耳腐竹提前两小时泡水，腐竹提前掰成小段，这样好泡开。西红柿切块锅里放一勺油，放入番茄，木耳，腐竹翻炒片刻，加入一碗水焖煮五分钟。然后放两小勺盐，一勺酱油，一碗水再焖五分钟。最后放入葱段，大火收汁即可
第2步酸酸甜甜的快手菜
小贴士：
开头放油的时候可以放蒜末爆香，再放点肉末炒一炒
黄瓜拌腐竹
食材明细：
腐竹100克，黄瓜半根，干辣椒4只，花椒少许，熟黑芝麻少许，生抽适量，鸡精适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，油适量
黄瓜拌腐竹的做法步骤：
第1步准备好材料。腐竹提前2小时用冷水浸泡；
第2步泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；
第3步黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿；
第4步洒黑芝麻拌匀锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；
第5步倒在腐竹上拌均匀即可。
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