“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的清烫豆苗烧肉，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
豌豆苗150克，猪肋条肉(五花肉)500克，盐3克，姜10克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克
清烫豆苗烧肉的做法步骤：
1. 将锅中的清水煮沸，加少许盐；
2. 把洗净的豆苗放入沸水中；
3. 用筷子翻动豆苗烫熟；
4. 捞出豆苗沥干装盘；
5. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
6. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
7. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
8. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
9. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
10. 加入料酒翻炒；
11. 加酱油炒匀肉块；
12. 加水至肉块刚淹没；
13. 加锅盖，用大火将水煮沸；
14. 加糖，用勺炒匀；
15. 转小火锅盖焖烧；
16. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
17. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
18. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润；
19. 将已烧好的红烧肉放在豆苗上。
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清炒蒜苗烧肉
食材明细：
蒜苔150克，猪肋条肉(五花肉)500克，盐5克，色拉油50克，料酒50克，白砂糖15克，酱油30克，姜10克
清炒蒜苗烧肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净；
17. 锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段；
18. 用锅铲煸炒蒜苗段；
19. 加盐继续煸炒；
20. 起锅装盘；
21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
烫茼蒿
食材明细：
茼蒿 水 盐 酱油 味精或鸡精 葱姜蒜末
烫茼蒿的做法步骤：
1锅中倒入油，五成熟时下葱姜蒜末爆香后
2加入水，这时水已经沸腾，下盐和酱油
3等香味出来后放茼蒿，不需要太多的水 它不会吸水
4等所有茼蒿都烫过后捞起装盘。不要煮太熟，不然会不好吃
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