“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了鲜奶菜心鸡，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
鸡500克，白菜250克，牛奶150克，鸡蛋75克，味精1克，盐5克，荸荠粉10克，猪油(炼制)50克
鲜奶菜心鸡的做法步骤：
1.将白条鸡收拾干净，摘去内脏及头爪。煮熟后，切成片。
2.将白摘去边叶菜心用沸水氽过，垫在盘底，上放鸡肉片，加入味精、精盐，用上汤淋过。
3.鲜奶与荸荠粉勾成稠芡，加熟猪油淋在鸡肉片上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鸡项鱼翅菜心煲
食材明细：
白菜480克，鸡1500克，鱼翅(干)480克，猪肉(瘦)200克，姜10克，盐5克，味精2克
鸡项鱼翅菜心煲的做法步骤：
1.白菜心洗净，先下沸水内焯熟候用；
2.鸡项剥好，洗净；
3.鱼翅用姜、葱煨煮过后取起待用；
4.用瓦煲，注入大半煲水煲滚，放入鸡、翅、瘦肉同煲三小时，才下白菜同煲一小时，加入备好之火腿肉小片，调味，原煲上席。
酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤
食材明细：
熟鸡肉50公克，红萝卜150公克，西芹1根，磨菇4粒，鲜奶150㏄，奶油60公克，酥皮1张，白汤1000㏄，蛋黄液少许，面粉1茶匙，盐1/2茶匙
酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤的做法步骤：
1.将熟鸡肉切粒；红萝卜去皮后与西芹均洗净，切成小丁粒后放入滚水中烫熟，捞出备用。
2.蘑菇洗净后切片备用。
3.将奶油放入锅中烧融，加入蘑菇以小火炒约2分钟，加入面粉续炒至颜色变为深褐色，徐徐加入鸡汤并不停搅拌至完全煮匀。
4.将盐及作法1加入作法3中拌匀，续加入鲜奶以小火煮匀，盛入烤碗中。
5.当作法4降温至不烫手后，盖上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黄液，移入预热好的烤箱以200℃烤约15分钟即可。
鸡茸大白菜心
食材明细：
白菜500克，鸡肉50克，鸡蛋100克，猪肉(瘦)5克，猪油(炼制)75克，鸡油20克，盐12克，味精2克，胡椒1克，淀粉(豌豆)20克，姜5克，大葱5克
鸡茸大白菜心的做法步骤：
1.大白菜改刀切成条。
2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、葱均切成细末，加入鸡茸内，再下入冷水?开，加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩，尝好味。
3.锅置火上，注入大油烧热，下入大白菜煸炒熟透，放少量水烧烂，用漏勺捞出装入盘中。
4.另取一锅烧热，放入大油烧至温热时，将入味的鸡茸下锅炒熟，淋在白菜上，另淋入鸡油，撒上少许火腿末即成。
小贴士：
准备原料时，白菜取白菜心，鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶菜心鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题，希望您能喜欢！
