食材明细:
菠萝100克,葡萄干75克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克
菠萝葡萄羹的做法步骤:
1. 将菠萝切丁;
2. 葡萄干洗净;
3. 锅内加水烧开,下入菠萝、葡萄干烧开;
4. 再加入白糖烧化熬透;
5. 用湿淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡,出勺装碗即成。
小贴士:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
菜系及功能:家常菜谱
烩苹果羹
原料:鲜苹果2个,白糖150克,清水1000毫升,山楂丁25克。
烩苹果羹的做法
将苹果洗净去皮,用刀将四面切掉,切成小丁。然后将锅放火上加入水,将白糖放入化开,再下入苹果丁,汤沸时撇去浮沫,勾人大流水芡盛在汤碗内,撒上山楂丁上桌食用。
特点:此羹以苹果为主料,的做法简便,苹果清香,甜鲜利口;有醒酒解酒的功效。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
鸡翅中10只,去皮鲜菠萝500g,胡萝卜1根,干香菇4朵,姜丝5g,大蒜片5g,料酒2茶匙(10ml),白砂糖,干淀粉各1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),白胡椒粉,盐各1茶匙(5g),水淀粉1汤匙(15ml),油200ml(实耗30ml)
菠萝烩翅中的做法步骤:
鸡翅中去除其中的骨头,用流动的水冲洗干净,沥去水分,加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀,腌制20分钟。
干香菇加水泡发后以流动的水冲洗干净,沥干水分,每朵对切成4瓣。胡萝卜去皮后洗净,切成圆片。鲜菠萝切成稍小于去骨翅中的块。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入腌制好的去骨鸡翅中,转中小火,炸至鸡翅中表面呈金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
炒锅中留少许油,大火烧至六成热,放入姜丝和大蒜片爆香,放入切好的香菇瓣、胡萝卜片,翻炒均匀,加入100ml冷水,焖至八成熟。
加入菠萝快,倒入水淀粉,翻炒一下,再加入炸好的鸡翅中,翻炒均匀即可。
小贴士:
快速去除鸡翅中骨头的方法:将鸡翅中里侧(毛少皮质较光的一侧)向上放置在案板上,在鸡翅中小头一边的骨头上切一刀,然后用手指捏住断开的骨头,向外一掰一扯,即可轻松去掉鸡翅中的骨头。
鲜菠萝切块后要用淡盐水浸泡1分钟,这样烹调后口感更好。菠萝烹制的时间不可太久,时间越久,菠萝的口感越酸。
食材明细:
罐头菠萝150克(含罐头中糖水),鲜莲蓬5个,糖水100克,白糖25克。
鲜莲菠萝羹的做法步骤:
1、锅置火上,加入清水100克,放入白糖烧开。
2、从鲜莲蓬中取下莲子,剥去皮,去掉心,放入糖水锅内,煮5分钟,连糖水一起晾凉。捞出莲子,将糖水入冰箱冰镇。
3、罐头菠萝切成1厘米见方的丁,连同原罐头内的糖水及莲子一同装入小碗内,浇上冰镇糖水即可。
小贴士:
特点
清凉鲜甜,宜于夏季食用。
爱心便签
此菜有养心、益肾、补脾的作用。
莲子为高级滋补品,与桂圆、红枣同煮成“莲子羹”有益于老人和病后体弱者。
食材明细:
子姜75克,菠萝50克,白砂糖40克,淀粉(玉米)10克
子姜菠萝羹的做法步骤:
1. 将菠萝切丁;
2. 嫩姜去皮洗净切片;
3. 勺内加水,下入姜片熬10分钟;
4. 加入白糖熬化,再下入菠萝丁烧开,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
食材明细:
甜玉米粒100克,豌豆100克,番茄2个,口蘑(或香菇)5个,生姜3片,冰糖少许,盐适量,油适量,玉米淀粉适量
素烩玉米羹的做法步骤:
第1步准备材料。番茄去皮切块;蘑菇切薄片;
第2步玉米、豌豆洗净备用;起油锅,下姜片、蘑菇、番茄翻炒;
第3步炒出汁后加水3碗煮开;煮开后下玉米和豌豆煮20分钟;
第4步然后下一点点冰糖、适量盐,再用玉米淀粉打芡搅拌,酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。
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