红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了北芪莲藕炖牛腩，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
牛腩(腰窝)300克，莲藕300克，黄芪20克，陈皮5克，姜8克，盐3克，味精2克
北芪莲藕炖牛腩的做法步骤：
1. 将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
2. 将莲藕刮皮，洗净，切块；
3. 将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
5. 撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
6. 至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。
小贴士：
此菜具有益肾壮阳，补气补血的作用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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北芪党参炖羊肉
食材明细：
羊肉(后腿)500克，黄芪15克，党参15克，枣(干)25克，姜5克
北芪党参炖羊肉的做法步骤：
1. 鲜嫩羊腿，斩成四大块，放沸水中烫片刻，取出隔去水分，放入炖盅内；
2. 生姜片铺在羊肉面上；
3. 黑枣去核，与黄芪、党参同放入炖盅内，注入适量沸水盖好，放沸水锅中隔水炖约三小时即成，调味供用。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
莲藕炖牛腩
食材明细：
牛腩500g，莲藕2节（约400g），海带结100g，盐1茶匙（5g），香叶1片，老姜1块（约10g），八角1枚，桂皮1小块，香葱1棵，白胡椒粒1/3茶匙（2g）
莲藕炖牛腩的做法步骤：
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。
将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐，撒入香葱碎即可。
小贴士：
莲藕有红藕和白藕之分，白藕脆甜，适合用于凉拌；红藕粉面，适合用于煮汤，在购买时务必要仔细挑选鉴别。
莲藕宜用砂锅炖煮，因为莲藕遇到铁锅会变黑。
此菜中的莲藕也可以用白萝卜或者土豆代替，口感粉质的根茎类食材都比较适于与牛肉搭配烹调。
北芪党参炖猪髓
食材明细：
猪脊骨500克，党参30克，黄芪30克，姜5克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克
北芪党参炖猪髓的做法步骤：
1. 猪脊髓切段，用水冲洗净；
2. 党参、北芪用水洗净；
3. 锅内放水，烧沸，把洗好的牛脊髓焯一下水；
4. 焯好的猪脊髓及洗好的党参、北芪和姜片放入炖盅内；
5. 加入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫后，盖好盖；
6. 用小火炖40分钟左右，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
小贴士：
本品需鸡汤适量。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
北芪桂圆炖老鸡
食材明细：
母鸡1500克，黄芪20克，桂圆肉20克，陈皮10克，枣(干)20克，盐6克
北芪桂圆炖老鸡的做法步骤：
1. 老母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2. 北芪（黄芪）、桂圆肉洗净；
3. 红枣洗净去核；
4. 陈皮浸透，去瓤洗净；
5. 锅内注入适量清水烧开，将鸡、北芪、桂圆、红枣、陈皮放入，用中火炖约3小时，下精盐调味即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
北芪杞子炖乳鸽(1)
食材明细：
用料原材料：北芪10克，枸杞子10克，姜10克，乳鸽1只，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
北芪杞子炖乳鸽的做法步骤：
1、乳鸽取内脏斩块汆水，枸杞子北芪洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入北芪、枸杞子、姜片、乳鸽，大火开转小火炖40分钟调味即成。
功效
枸杞子克治疗血虚、肝肾精血不足引起的头晕眼花。
乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，对久羸、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚以及恶疮、疲疮等症有相当的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。
淮山北芪炖鸡
食材明细：
母鸡700克，黄芪40克，山药(干)15克，党参10克，枸杞子10克，姜15克
淮山北芪炖鸡的做法步骤：
1. 肥嫩母鸡，放血剥好后，去毛除内脏，洗净放沸水中烫过，以去其血污，然后放入炖盅内；
2. 将党参、北芪、、淮山（山药）、杞子洗净，与姜片同放入炖盅内，注入适当冷开水，盖好，放置沸水锅内用慢火炖约二小时左右，原盅端出，略调味(或不调味)供用。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
北芪桂圆红枣鸡汤
食材明细：
鸡半只，黄芪10，桂圆15，红枣6颗
北芪桂圆红枣鸡汤的做法步骤：
第1步把所以的食材都洗干净鸡切块
第2步锅里放入适量的水。烧开后放入所有的食材大火煮开后改小火煲2个小时左右
第3步煲好后加入食盐调味就可以了
小贴士：
广东的汤都比较简单，只要搭配好就可以了，不同的搭配有不同的功效。
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