食材明细:
腐竹200克,蘑菇(鲜蘑)150克,毛豆25克,盐4克,味精1克,黄酒5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克
鲜蘑烧腐竹的做法步骤:
1.将水发腐竹洗净,切成3厘米长的段;毛豆子洗净;鲜蘑菇洗净,切成片;姜洗净去皮切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克,备用。
2.锅架火上,放清水烧开,将腐竹段、蘑菇片焯烫一下,控干水分;毛豆子在沸水中焯烫至断生,捞出。
3.锅架火上,放油烧至七八成热,下姜末略炒,投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒,炒透,下精盐、绍酒、素汤烧开,改用中火烧约20分钟左右,腐竹入味酥烂后,加入味精拌匀,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可装盘。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)150克,豆腐(北)450克,冬笋10克,蒜苔10克,盐5克,味精2克,香油5克,姜5克,胡椒粉3克,醋5克
鲜蘑炖豆腐的做法步骤:
小贴士:
本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑,若选用新采的口味将会更好。
食材明细:
羊排500克,蘑菇(鲜蘑)250克,香菜250克,奶油25克,红葡萄酒50克,植物油50克,番茄酱10克,辣椒粉5克,胡椒粉2克,盐5克
炖羊肉鲜蘑香菜的做法步骤:
1. 将蘑菇洗净,去蒂,切成薄片;
2. 将带骨羊肋骨肉洗净,剁成小块;
3. 香菜洗净,切成段;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肋骨肉块,把两面煮煎上色;
5. 锅内留底油,添入高汤500克,加入精盐、胡椒粉、辣椒粉和红葡萄酒;
6. 烧开后转用小火焖15分钟,再加入番茄酱,香菜段;
7. 另起油锅烧热,放入奶油、蘑菇片煸炒,然后倒入羊肉锅内,再炖5分钟即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
腐竹400g,粉丝3扎,油适量,盐适量,鸡腿或鸡胸4-6个或一块300g,可乐一罐,开水一壶,生抽适量,老抽适量,葱姜适量
可乐鸡丝腐竹炖粉丝的做法步骤:
第1步因为我买的鸡腿是放速冻的,所以便要先烧开水把它快速解冻,如果是软软的可以跳过这步哟切姜片
第2步放入鸡腿,稍微变熟能分开后捞出,太熟一会儿就不好入味啦,如果用鸡胸肉的话就把它切丝,放入油和姜片去锅里翻炒均匀撒入盐即可,可以直接跳到第10步解冻后捞出,放入锅内,我偷懒放了电饭煲,加入葱姜
第3步倒入2勺生抽和3勺老抽,加入没过鸡腿的开水,开炖,时间可能比较久,这时就可以开始泡腐竹和粉丝啦为了腐竹能快速软化我放的温水,但是粉丝只能用冷水泡噢(如果忘记了。。像我!就可以在一会儿放粉丝时多放些开水关锅盖焖一下也会熟的)
第4步炖熟后捞出,我多炖了几个因为还想生啃几个鸡腿子炖好的鸡腿子
第5步用锅铲轻轻碾压,把鸡肉和鸡骨头分开,鸡骨头挑出,因为肉已经酥透了所以这一步很好完成倒入可乐,用鸡胸肉的做法也是把鸡胸肉倒入锅中再加可乐
第6步加入大半锅开水,放入泡软的腐竹开大火,撒入一些盐,盖锅盖,等腐竹变色
第7步加入粉丝,粉丝很容易就涨开,所以2,3捆真的差不多了,倒入没过粉丝的开水,再加3勺生抽,适量盐,盖锅盖等粉丝晶莹剔透后就能出锅啦,要快些吃不然又会涨开一碗的量
食材明细:
松蘑(干)500克,核桃250克,盐10克,料酒10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)5克,鸡油50克
鲜蘑桃仁的做法步骤:
1.将鲜蘑根部的皮刮掉,用沸水烫一下捞出,用冷水洗净,再用冷水泡一会儿。
2.锅置火上,放入鸡油、鸡汤、料酒、精盐、白糖烧沸,再加入鲜蘑和核桃仁烧沸,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
此菜主料中250克核桃为核桃仁重量。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)500克,植物油35克,酱油20克,料酒5克,盐3克,味精1克,大蒜(白皮)30克,淀粉(豌豆)15克
红烧鲜蘑的做法步骤:
1.将鲜蘑菇去掉老根,切片下入开水中稍煮,捞出待用。蒜剥净皮切片待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅上火,下入植物油烧热,再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油,适量清水,再倒入蘑菇、盐、味精烧开,改小火煨至蘑菇烧透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
小贴士:
蘑菇除水分外,还含有蛋白质、丰富硒,钾,一定量的钙、铁、磷、维生素C真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素,真菌多糖可以调节人体免疫力,硒和多糖都有抗癌功能,蘑菇还有降低血糖的作用,常吃蘑菇对男女老少皆有益处。
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹炖鲜蘑》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!