“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请阅读小编为你编辑的芹菜脆皮虾，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
芹菜200克，海虾350克，油皮50克，芹菜叶50克，鸡蛋75克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，植物油70克
芹菜脆皮虾的做法步骤：
1.芹菜去叶，洗净切段。
2.中虾去头，去壳，留虾尾，去肠，切双飞，加入调味料腌十五分钟。
3.腐皮抹干净，剪成幼长条，每条腐皮卷入一条芹菜，一只虾，再加条芹菜，用鸡蛋汁埋口。
4.烧滚半锅油，将虾放入油锅锅炸至熟盛起，芹菜叶洗净，拌碟。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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脆皮虾怎么做好吃 脆皮虾的做法
脆皮虾
到超市买菜，看到泰国老虎虾特价一盒5块99，于是，买回来一盒，本来想做一款酥脆沙拉虾球的，当我将老虎虾解冻之后看到虾并不是很大，感觉不适合做这款菜。想了想，还有
食材配方
主料：
泰国老虎虾
450g辅料：
油
适量盐
适量胡椒粉
适量蒜米
适量做法 共9个步骤
1.将买回来的老虎虾解冻之后清洗干净。并剪掉虾须。 然后用少许盐和料酒腌制片刻倒入漏斗沥干水份。
2.准备蒜米并切碎。
3.准备胡椒粉和盐。
4.将处理好的虾放入电炸锅炸熟。
5.沥干油份。
6.炒锅热油爆香蒜米。
7.然后放入胡椒粉和盐炒香。
8.最后放入炸好的虾和调料一起炒香即可。
9.这款“脆皮虾”色泽金黄，皮脆肉鲜，味道焦香，口感酥脆化渣，下饭佐酒都不错。
芹菜拌虾
食材明细：
芹菜300克，虾皮50克，盐3克，大蒜(白皮)4克，花椒3克，味精2克，植物油5克
芹菜拌虾的做法步骤：
1. 将芹菜择洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出；
2. 蒜去皮切细末；
3. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
4. 将虾皮洗净沥干，加精盐、味精、蒜末、花椒油、芹菜段拌匀，装盘即成。
椒盐脆皮虾做法大全 椒盐脆皮虾的做法大全
椒盐脆皮虾
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同
食材配方
主料：
鲜虾
80g辅料：
大蒜
适量鸡蛋清
适量面粉
适量椒盐
适量做法 共11个步骤
1.新鲜的基围虾
2.大蒜切成末备用,准备椒盐备用
3.准备一些面粉备用
4.鸡蛋一只，只取鸡蛋清备用
5.去掉虾头，把虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量料酒拌匀，腌几分钟
6.将面粉倒入鸡蛋清和水调均匀
7.让面粉能够均匀的包裹在虾身上
8.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
9.然后将虾放入油中炸至虾身变成金黄色。油锅将虾炸全熟。捞起沥干油
10.虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉
11.翻炒几下即可出锅，趁热食用，味道和口感最佳
黄金脆皮虾的做法
黄金脆皮虾的做法
原料：大虾10只，鸡蛋1个，淀粉、面包糠、盐、料酒、黑胡椒粉、植物油各适量。
：
1.将大虾清洗干净去掉虾头，剥去虾皮，虾尾的壳可以保留，炸出来比较好看，用刀将大虾背部和腹部划开，取出虾线。
2.用刀把处理好的大虾腹部轻轻划上几刀，把虾筋划断，这样做好后大虾就不会特别弯曲。
3.将盘中大虾放入适量料酒、食盐、黑胡椒粉搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制30分钟。
4.碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再分别把面包糠和干淀粉放入碗中待用。
5.将腌制好的大虾放入淀粉中裹满淀粉，再沾满鸡蛋液，最后裹上面包糠，全部裹好放入盘中。
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油烧至八成热，放入裹好的大虾小火慢炸，大约炸3分钟左右。
7.轻轻用筷子翻动，使脆皮虾受热均匀，炸至表面金黄色。
8.炸好捞起，放入漏勺中控油片刻，可以准备点番茄酱，沾着脆皮虾吃更美味。
9.一道香脆可口的黄金脆皮虾就完成了。
黄金脆皮虾的做法小贴士：
注意裹淀粉、鸡蛋液、面包糠要均匀，吃起来口感更好，虾比较容易熟，不要炸太久，影响口感。
泰汁菠萝脆皮虾
食材明细：
北极虾适量，青红椒适量，菠萝适量，干淀粉适量，泰国鸡酱适量，姜末适量，蒜末适量
泰汁菠萝脆皮虾的做法步骤：
第1步将北极虾放在室温下自然融化,用干淀粉搅拌均匀备用。青椒切块，姜蒜切末。
第2步菠萝切块用淡盐水浸泡,半小时后用清水冲去咸味沥水备用。锅中倒入宽油，油温后将虾一只一只的放入油锅,炸至外皮酥脆捞出沥油。
第3步锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入青椒翻炒,加入泰国鸡酱和少许清水,最后倒入菠萝和虾，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.这个菜除了泰国鸡酱外,可以不用再放其他任何调料,酸酸甜甜的很好吃也很方便做.初学做菜的MM可以一试.2.泰国鸡酱可以在超市的进口食品柜里买到.
炸香酥脆皮虾
食材明细：
鲜虾12只，盐少许，料酒适量，干淀粉适量，花生油适量
炸香酥脆皮虾的做法步骤：
第1步准备好洗净的海虾海虾去头去虾线，拨开虾皮，最主要的是虾皮不要拨碎，虾肉和虾皮的尾部连在一起。全部拨完加盐和料酒腌制一会入味。（拨好如图）
第2步容器里放干淀粉，把腌制的虾逐个拍上淀粉（就像图中）锅中加油烧热放入拍好淀粉的虾开炸，炸制金黄色捞出沥干油。
第3步装盘即可享用。真的香酥脆
芹菜鲜虾粥
食材明细：
主料：大米120g，鲜虾8个，芹菜2根
辅料：黑胡椒粉1/2匙，盐1匙，小葱2根
芹菜鲜虾粥的做法步骤：
1，大米洗净放入砂锅，加入足量清水大火烧开转小火
2，鲜虾剥壳去头挑出虾线
3，芹菜切小粒
4，30分钟后加入虾仁拌匀
5，加入芹菜粒，黑胡椒粉和盐拌匀，继续煮5分钟
6，关火后加入葱花拌匀即可。
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