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食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了脆皮柠檬虾,相信能对大家有所帮助。

食材明细:

主料::大虾8只,洋葱1/2个,干淀粉适量,

辅料::白糖40g,清水1/2杯,柠檬1/2个,盐少许,料酒少许,熟白芝麻少许,

脆皮柠檬虾的做法步骤:

1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2.柠檬洗净,将柠檬皮擦成茸,取半个的量备用(只用外皮黄色部分)

3.洋葱切粗条。

4.将虾身上轻拍少许干淀粉,入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。

5.待油温升至八成热,放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。

6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。

7.炒锅加入1/2杯清水及白糖,煮开后转小火。

8.小火熬至水汽渐干,糖汁透明稍稠。

9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。

10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀,挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。

11.成品

12.成品

13.成品

小贴士:

熬糖汁时千万注意,水份熬干浓稠即可,别熬成糖色了。

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椒盐脆皮虾


食材明细:

主料::虾300克,椒盐适量,姜片适量,

腌制::生抽适量,啤酒适量,胡椒粉适量,

椒盐脆皮虾的做法步骤:

1.虾买回来!用剪刀剪去虾的触角和虾须,用刀在虾背开一刀!挑出虾线,

2.处理好的虾,加入适量的胡椒粉和姜片!和啤酒加入少许生抽腌20分钟

3.酥炸粉

4.倒入保鲜袋里!腌好的虾滤干水分放入保鲜袋!倒入酥炸粉裹匀,

5.油温5成热放入虾炸制,虾下锅后先别翻动,等炸定型后再翻!

6.虾炸到表皮金黄色时翻匀捞出来控油!

7.捞到滤网控油放凉

8.另起锅,干锅放入适量花椒和盐小火炒制

9.炒到盐变成金黄色时出锅,凉凉后用擀面杖把花椒擀成花椒末,这变成椒盐了!

10.撒上少许到刚刚出锅的虾中!拌匀

11.成品

黄金脆皮虾


炎炎夏日不开火也可享受美味,黄灿灿无油脆皮虾请君品尝。

黄金脆皮虾

材料:鲜虾10只,鸡蛋1只,淀粉1调羹,玉米片或面包屑半杯,盐、料酒、胡椒粉适量。

黄金脆皮虾的做法

1、准备原料

2、鲜虾去头、去皮只留尾节,挑去虾线,呈凤尾状,鸡蛋打散。

3、全部处理好的虾。

4、虾放入容器加稍许料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。

5、虾滚上一层干淀粉抖落多余的粉,再放入蛋液中蘸一下。

6、裹好蛋液的虾放入面包屑滚一下。

7、放入碾碎的玉米片裹满也可。

8、放入预热好烤箱180度20分钟上下火。

9、烤好的虾取出。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

蒜蓉脆皮虾


一、材料:

鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽

二、准备,处理虾

1、虾去脑袋

2、对半剪开,到尾巴的地方,去泥线,尾巴上的尖刺也去掉

3、对半剪开到这种程度哈

4、处理好的虾

5、蒜瓣剥好,量多点哈稍稍

6、蒜瓣拍扁,剁碎,葱切葱花,姜切姜末

三、炸虾

1、虾裹生粉

2、抖去表面生粉

3、入油锅炸,到表面脆

4、炸好的虾

四、做法

1、锅中适量油,下一半的蒜瓣跟所有的姜末,小火爆香

2、放炸好的虾

3、喷适量料酒

4、几滴生抽

5、适量盐

6、7、拌炒稍稍,掂下锅子基本上就可以了,虾入味,不要太久炒的时间,不然虾就没那么脆了~

8、放剩下的蒜粒,下葱花,稍稍再拌炒下即可出锅啦!!

小贴士:

1、蒜瓣稍稍要多一点哈,喜欢蒜味的朋友适合这道菜

2、调味很简单,盐,一点点生抽,注意不是老抽哈,一点点就好,不然会影响颜色

3、虾剪开,炸过之后样子好看点哈

柠檬虾


食材明细:

主料::大虾适量,柠檬2个,

辅料::黑胡椒粉适量,小米辣适量,

柠檬虾的做法步骤:

1.大虾去掉虾枪,虾尾,背部中间开一刀。料汁配方比例是1斤虾配50毫升柠檬汁和同等的糖,胡椒粉少许。

2.油热下虾,加一点米酒,小米辣进去。看个人,也可以都不加。熟了熄火,料汁倒进去。盛出。

3.超简单的,图不够,凑凑数

蜜汁脆皮虾


食材明细:

主料::白虾350克,

辅料::油50毫升,红薯粉2汤匙,盐4克,白醋2汤匙,蜂蜜3汤匙,水淀粉少许,料酒15毫升,

蜜汁脆皮虾的做法步骤:

1.虾洗净

2.去头去壳留下虾尾,用刀开背后挑去虾线后洗净

3.吸干水分

4.放入碗中加入盐,料酒,和红薯粉抓匀后静置半小时

5.备好蜂蜜,白醋和水淀粉

6.碗中加入2汤匙白醋,3汤匙蜂蜜后搅拌均匀

7.热锅倒油分次把虾下锅

8.炸至虾表面微微有焦黄后捞起

9.另起锅倒入蜂蜜白醋汁,烧开后用水淀粉勾芡

10.再把虾入锅,不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅

小贴士:

1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整,调汁的时候可以边调边尝试

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