好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了木耳菊花鱼丸，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
草鱼300克，鲜菊花20克，玫瑰花20克，木耳(干)30克，鸡蛋清200克，香油2克，盐2克，胡椒粉1克，鸡精1克
木耳菊花鱼丸的做法步骤：
1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；
2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；
3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；
4. 将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中；
5. 加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀；
6. 再把搅拌好的料做成小丸；
7. 把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上；
8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右；
9. 再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央；
10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。
小贴士：
1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血，活血祛瘀，通经活络的作用。 2. 这道菜不仅好吃，而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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菊花鱼丸火锅
食材明细：
金针菇100克，莴笋150克，豆腐(北)200克，菊花50克，鸭肠50克，粉条75克，草鱼250克，鸡蛋清200克，姜20克，大葱15克，盐10克，黄酒30克，胡椒粉3克，味精4克，香油15克
菊花鱼丸火锅的做法步骤：
1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。
2.草鱼肉去刺捶蓉；菊花瓣洗净，剁成碎末；生姜、葱各用10克，洗净切末；将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香油5克以及葱末、姜末，拌匀待用。
3.火锅置旺火上，倒入骨头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫；将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其他原料，并吃鱼丸。
用法：以直接食用和饮汤为宜。
小贴士：
本品需骨头汤约2000克。效用：滋阴去火，平肝祛风。适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。按语：菊花有疏风清热、明目解毒的功能，同草鱼相配，有滋阴去火、平肝祛风之作用。肝调养药膳菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳鱼丸
丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
材料：
主料：鱼丸300g，，
辅料：细香葱适量，植物油适量，鸡精适量，姜适量，
木耳鱼丸的做法步骤：
1. 丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2. 锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
3. 不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4. 大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了哦！
5. 少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了
金针木耳鱼丸汤
食材明细：
主料：：金针菇一小把，鱼丸四个，鱼豆腐四个，木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
金针木耳鱼丸汤的做法步骤：
1.木耳泡发洗净，金针菇切去根部洗净，鱼丸解冻
2.热油放金针菇和木耳翻炒至变软
3.加入水烧开
4.放入鱼丸鱼豆腐再次烧开调入适量盐
5.煮至鱼丸泡开，如担心鱼丸不易熟透，也可以把鱼丸鱼豆腐拦腰切断
6.待熟透就可以开吃了。盐可以适量加多点，鱼丸鱼豆腐本身是很鲜的，盐适量多点可以调出它的鲜味，不用放鸡精。
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