东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的土豆烧牛肉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
牛肉，切大块1-2斤，大土豆，切滚刀块1个，老抽1匙，生抽2匙，料酒1-2匙，大料1粒，生姜，排散1块，干辣椒，切段1个，油适量，冰糖1小块，香葱，切段3-5根
土豆烧牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切大块后放一个食品袋中，放一勺面粉，抖抖至每块牛肉均匀地果上。热锅，放油，锅里平铺一层肉，翻至每一面都煎匀。放姜块，辣椒段，八角，翻炒之后加料酒，酱油，冰糖块，水一大碗。大火滚过，小火慢炖，20-30分。另起一锅，放入滚刀块土豆，翻炒。 加入牛肉块锅，15分-20分中火燉，撒香葱段，出锅！
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番茄土豆烧牛肉
食材明细：
土豆(黄皮)200克，牛肉(瘦)200克，番茄200克，洋葱(黄皮)50克，盐3克，姜10克，植物油25克
番茄土豆烧牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；
2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
5. 洋葱分成3厘米左右的片；
6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。
小贴士：
1. 如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；2. 在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。番茄：西红柿忌与石榴同食。
土豆烧牛肉丁
食材明细：
土豆，胡萝卜半根，牛肉，红辣椒干，姜，葱，料油，酱油，辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精
土豆烧牛肉丁的做法步骤：
1.土豆，胡萝卜去皮切成小块
2.牛肉切成牛肉丁
3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水啊，大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀(很简单的，不喜欢吃好多调料的，就放红辣椒干，姜，葱，盐就可以了，我炒的菜就不放鸡精一类的)
土豆烧牛肉怎么做好吃？土豆烧牛肉的做法
把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
土豆烧牛肉是一个很普及的东北菜，主要是用红烧的方法制作土豆和牛肉，口感咸香，适合平时家庭食用，制作也方便，很容易学上手，喜欢的朋友可以在家里学一学，一道美味可口的菜肴就可以上桌了。
制作材料
1、原料：牛肉适量、土豆3个。
2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。
3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。
制作步骤
1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。
2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。
3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。
4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。
5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。
6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。
牛肉烧小土豆
食材明细：
主料：牛腩一斤，小土豆一斤，大葱一根，姜3片，大蒜3瓣，八角少许，香菜一根，花椒10颗，香叶适量，香果适量
辅料：盐少许，料酒半匙，老干妈三丁二匙，生抽半匙，老抽少许，蚝油少许，白糖1/5匙，味精少许，色拉油一勺
牛肉烧小土豆的做法步骤：
1，新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
2，加大葱姜片，八角香果香叶 料酒，没过食材的清水。高压锅压半个小时，然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉，一会儿当高汤。
3，所有的配料切。好
4，小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
5，锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒，
6，当老干妈三丁炒出红油，没有的话，用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
7，放入牛肉均匀翻炒。
8，放入小土豆。继续翻炒。
9，把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油，老抽。
10，大火煮开以后转中火煮一个小时。
11，大火收汁，等汤汁收的差不多了，放入少许味精。
12，非常的美味。
小贴士：
做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。
土豆烧牛肉②的做法
土豆烧牛肉②的做法
主料：牛肉适量、土豆2个
配料：西红柿1个、鸡蛋适量
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、淀粉少许、十三香少许
土豆烧牛肉的做法
步骤一、牛肉洗净切片备用
步骤二、牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟
步骤三、土豆两个，刮去外皮洗净备用
步骤四、番茄一个，洗净备用
步骤五、土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚
步骤六、番茄削块备用
步骤七、炒锅放油，放入牛肉翻炒
步骤八、翻炒至牛肉变色即可
步骤九、炒锅放油少许，烧温热
步骤十、下入番茄翻炒
步骤十一、将番茄翻炒成酱汁
步骤十二、下入土豆翻炒
步骤十三、将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香
步骤十四、加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合
步骤十五、收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精
步骤十六、装盘上桌食用
胡萝卜土豆烧牛肉
食材明细：
胡萝卜2根，大土豆2个，牛肉1斤，丁香3个，八角2个，姜片6片，花椒5颗，干红辣椒丝1小撮，桂皮1小片，酱油适量，料酒适量，糖适量，香叶1片
胡萝卜土豆烧牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切小块。冷水下锅。加入姜片2片，料酒1汤勺，香醋几滴。煮开。撇去浮沫（英国的肉不放血。都很腥。所以焯水用的水我都会倒掉。国内可以留用）
第2步起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，糖2茶匙
第3步胡萝卜和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块胡萝卜我还切了几朵花做装饰。胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水不用煮而是用炒的口感更好。炒时添加2茶匙盐还便于入味但是炒起来很累。同一道菜做多了就想偷懒= =煮煮也未尝不可
第4步牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块这时候要不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可
感谢您阅读“97美食网”的《土豆烧牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖土豆专题，希望您能喜欢！
