“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“双椒山药”合你胃口！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
山药适量，圆青椒适量，圆红椒适量，胡萝卜适量，盐适量，糖适量，淀粉适量
双椒山药的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切菱形片红椒去蒂去籽洗净切块
第2步青椒去蒂去籽洗净切块山药洗净泥土去皮,冲洗干净,切菱形片(不是马上烧要浸泡在清水中以免氧化变色)
第3步炒锅烧热放油,放入所有食材快速翻炒,加少量水,适量盐,糖,翻炒3分钟左右,淀粉勾芡收汁即可装盘,颜色很美,清脆可口
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绝代双椒
食材明细：
青红椒各一个，猪肉，洋葱，鸡精，生抽，五香粉，麻油，生姜末，香菇，杏仁，盐，莴笋，生粉少许
绝代双椒的做法步骤：
1.新鲜青红椒各一个，脱帽...去心...
2.拌喜欢的馅料. 我用到的有：猪肉，洋葱，香菇，莴笋，杏仁.把他们全部切碎，用盐，鸡精，生抽，五香粉，麻油，生姜末(或者姜粉)加少许生粉拌匀.你可以用任何有的材料和调味品，做成任意味道，只要喜欢就好了，不必照这个做，这点以前已经说过了.
3.在辣椒里面撒一层生粉.这样做的目的是等一下填馅以后让馅料和辣椒充分粘合而不脱落.
4.向辣椒里面填满馅料.
5.用生粉封口.
6.锅底抹一层油，先把有馅的部分煎熟，使只成为一个"盖子".
7.再把辣椒横放进锅里转着煎一下至其变色．(爱情是否有时也这么煎熬?)
8.盖上锅盖，熄小火，让它们慢慢的经历这次蜕变，其间要给它们多翻几次身.图略...因为我家锅盖一盖上，里面就会被一层水蒸气包裹，照片照出来什么都看不出来，就瞅见一锅盖...
9.待辣椒都已变软变色后，向锅内倒入适量生抽，蚝油，白糖，不用加水.让它们在里面滚动一下，然后再盖上锅盖焖5分钟.图再略....原因同上...．
10.取出放凉一些后，切段装盘即可.可以撒一些芝麻，杏仁和你喜欢的调味料(番茄酱，沙拉等)再调味，也可以不放.满屋子都是两种辣椒散发出来的鲜香以及其中馅料的味道...
双椒菜瓜
食材明细：
菜瓜300克，辣椒(青、尖)50克，辣椒(红、尖)50克，牛肉(肥瘦)50克，洋葱(白皮)30克，盐5克，料酒15克，鸡精3克，生抽20克，辣椒酱30克，姜5克，大蒜(白皮)4克，淀粉(玉米)4克，植物油50克
双椒菜瓜的做法步骤：
1.将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用；
2.青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块；
3.牛肉洗净切末；
4. 姜、蒜切细末待用；
5. 洋葱去干皮，切片；
6. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。
双椒猪肝
食材明细：
新鲜猪肝，胡萝卜，姜，大蒜，新鲜红椒，青椒，大葱，食用油，胡椒粉，水淀粉，白糖，料酒，酱油
双椒猪肝的做法步骤：
1.姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片。
2.猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过汆熟，捞出放置冷水里待用。
3.起油锅，下蒜末，姜片爆出香味，加入红青椒，胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉调味。
4.水淀粉勾芡，撒上葱段即可。
小贴士：
链接一道爸爸做的猪肝菜胡萝卜炒猪肝。
双椒田螺
菜系及功能:川菜菜谱家常菜谱
双椒田螺
原料:水发田螺肉500克，小青椒、甜椒、豆瓣、泡姜、老姜、野山椒、红油、松肉粉、盐、料酒、胡椒面、葱、白糖、醋、麻油、精炼油各适量。
双椒田螺的做法
1)将田螺肉洗净，放人姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、松肉粉码味10分钟。小青椒同甜椒洗净切成细粒，泡姜切成粒，野山椒剁细。
2)锅内烧水，将码味后的田螺氽水捞出。
3)锅置旺火上，烧油至四成热，下豆瓣炒香，下野山椒、小青椒、甜椒粒稍炒一会儿，下田螺肉，用锅来回推转均匀，放人白糖、醋、红油、味精、麻油炒匀，起锅装盘即成。
特点:色泽红亮，咸鲜甜辣，回味微酸。
网站小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀
双椒鱼头
食材明细：
胖头鱼头1个，红剁椒适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，葱适量，青剁椒适量
双椒鱼头的做法步骤：
第1步鱼头从顶部劈开，下颚相连，冲干净血水（可以先抹上一点盐挼搓一下再冲洗，这样比较容易洗干净）加入少量盐和胡椒粉揉匀，再加入少量料酒，腌制10分钟左右。
第2步取一半姜切丝，蒜切成片，平铺于盘底。将腌制过的鱼头平铺在上面。取红剁椒和青剁椒分别铺在两半鱼头上（剁椒的量根据自己的喜好而定，剁椒一般比较咸，口味清淡的朋友可以少放一点。我的标准是平铺上一层即可）锅中放水，烧开，将鱼盘放入蒸屉，大火蒸7~8分钟，关火，再闷2分钟左右，出锅。
第3步葱和剩下的姜切成末，均与撒在蒸好的鱼头上，取一个炒锅，加入适量的食用油，大火烧热，均匀的淋在撒好葱姜末的鱼头上，这道菜便完成了。
小贴士：
最后撒上去的葱姜是生的，所以需要再浇一些热油，浇上热油的瞬间所散发出的葱姜香味绝对能刺激你的食欲~（个人觉得只要不是花生油这类本身有特殊味道的食用油都可以用）
山药蒸椒
食材明细：
青椒500克，山药300克，鸡蛋50克，白砂糖10克，盐5克，酱油15克，鸡精3克，淀粉(玉米)20克，香油2克，料酒5克，大葱4克，姜3克
山药蒸椒的做法步骤：
1. 青椒洗净去蒂，剔去籽及内筋，注意保持形状完整，然后冲洗干净；
2. 葱、姜切末；
3. 山药上笼蒸熟，去皮，捣成泥，加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖、姜末、葱末、淀粉，搅拌均匀；
4. 将蛋磕破取蛋清，加入淀粉调成糊；
5. 将空心青椒里面刷一层蛋清糊，然后装入山药泥；
6. 全部装完后，将青椒上笼蒸6分钟后取出装盘，炒锅加少量高汤、盐、淀粉做成芡汁，烧在青椒上即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
剁椒山药
食材明细：
山药（切片），香肠，姜，剁椒，葱，盐，醋，老抽，鸡精，白糖
剁椒山药的做法步骤：
1.锅内留底油，烧热后用葱、姜把香肠爆出香味。盛出待用。
2.重新下油，烧热，用香葱把剁椒爆香。
3.倒入切片的山药，翻炒几下。烹入老抽，半勺白糖。
4.倒入香肠。烹入盐和鸡精。放少许水，焖2分钟。出锅前调入少许醋即可。
双椒爆双色椰菜
食材明细：
紫色包菜、绿包包菜、干红椒、蒜片、花椒。
双椒爆双色椰菜的做法步骤：
一、热锅放油，放花椒、干辣椒和蒜片；
二、爆到闻到蒜头香味，放切成丝的椰菜；
三、兜匀，点放精盐和少许白糖，浇少许料酒，快速翻炒至断生，可上锅。
双色山药球
食材明细：
山药一根（约400克），炼乳3汤匙，芒果一只，牛奶半杯，大喜大蓝莓酱适量
双色山药球的做法步骤：
第1步山药去皮切片，泡在水里备用（防止氧化变黑），电饭煲烧开水，捞出山药，放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出，切的越薄越容易熟趁热压成泥
第2步如果嫌麻烦，又有料理机的话，可以用料理机打成泥，30秒左右就能打成上劲的有粘性的泥山药泥中加入适合自己甜度的炼乳，大约两汤匙就足够了，
第3步芒果去皮，加入一汤匙炼乳，半杯牛奶，入料理机打成能流动的糊状，准备蓝莓酱和打好细化的芒果酱
第4步洗干净手（或者带上一次性手套），把山药搓成10个大小均匀的球状，一半淋入大喜大蓝莓酱另外一半淋入芒果酱
第5步摆盘时候，装点嫩的薄荷叶即可
感谢您阅读“97美食网”的《双椒山药》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
