食材明细:
黄鱼2条,豆豉适量,生抽适量,姜丝适量
豆豉蒸黄鱼的做法步骤:
1.将鱼去鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、豆豉、生抽,生油,水开后入锅大火蒸5分钟就好了。
食材明细:
主料:大黄鱼1条,老豆腐2块
辅料:彩椒少许,葱少许,姜少许,盐少许,料酒少许,蒸鱼豉油少许
豆腐蒸黄鱼的做法步骤:
1,老豆腐洗干净
2,老豆腐切块
3,老豆腐装盘
4,修整老豆腐的大小
5,用刀从大黄鱼尾部开始切,取下半边鱼肉
6,切到头部时把鱼头竖起,对切
7,切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8,黄鱼半边切段
9,切段后放在老豆腐上
10,两边黄鱼都切段,放在老豆腐上
11,切彩椒丝
12,鱼中间先放入姜丝,在姜丝上再放上彩椒丝
13,盘中倒入少许料酒,把黄鱼放入蒸锅蒸,蒸到接近熟还未熟时,撒上葱花,继续蒸
14,蒸熟后淋上蒸鱼豉油(还可以淋上热油,我这里没有淋),就可以开始吃啦,真的非常鲜
食材明细:
黄鱼1条约700克,鸡蛋2个,葱、姜各15克,面粉50克,料酒15克,精盐3克,味精1克,芝麻油15克,猪油200克。
煎蒸黄鱼的做法步骤:
1、将黄鱼从口中去除内脏,治净,两面斜剞上直刀,抹净水,用精盐、味精、料酒各半抹匀入味。葱、姜切丝。
2、将入味的黄鱼沾匀面粉,再拖匀鸡蛋液,下入五成热油中煎透,取出。
3、将黄鱼放入盘内,撒上葱丝,姜丝及余下调料,入锅内蒸约20分钟取出,即成。
小贴士:
特点
肉质细嫩,清淡鲜美。
操作提示
煎鱼时要勤翻动,以免煎煳。蒸制时要用旺火。
食材明细:
咸黄鱼400克,豆饼200克。,葱适量,姜适量,黄酒适量,味精适量,色拉油各适量。适量
豆饼蒸咸黄鱼的做法步骤:
1.豆饼油炸至金黄色,放盘中。
2.咸黄鱼盖在豆饼上,加其余调料,上笼蒸制而成。
小贴士:
豆饼要炸至结壳,成金黄色。
食材明细:
咸本鸡200克,咸黄鱼1条,青菜适量。适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,花椒粉适量,葱油各适量。适量
咸本鸡蒸黄鱼的做法步骤:
1.咸本鸡洗净泡开,去骨,取肉切块待用;咸黄鱼洗净,浸透去咸味,切条待用。
2.把切好的咸本鸡排入盘中,放入咸黄鱼条和青菜,加调料(葱油除外)调好味,上笼蒸30分钟取出,淋上葱油即可。
小贴士:
咸本鸡、咸黄鱼要用清水浸泡,去除咸味。
食材明细:
小黄花鱼一条,姜片适量,豆豉1大勺,剁椒碎2大勺,盐2小勺,花椒10粒
剁椒豆豉蒸黄鱼的做法步骤:
第1步小黄鱼洗净去掉内脏,在身体两侧切上几刀以便入味。在鱼的表面涂抹一层食盐腌制入味,在每个刀口出放上姜片。
第2步蒸锅倒入水煮沸,放上小黄鱼,大火蒸15分钟即可。用蒸好的黄鱼把汤汁倒掉,倒入蒸鱼豉油 ,表面放豆豉,剁椒备。
第3步另外起锅,倒入花生油烧热至9成热,浇在鱼的表面即可。
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