食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？请阅读由小编为你编辑的宫煲火鸡丁，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
火鸡胸脯肉400克，花生仁(炸)50克，青椒50克，鸡蛋清30克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱25克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花椒2克，淀粉(玉米)20克，花生油100克，盐3克，白砂糖2克，辣椒油2克
宫煲火鸡丁的做法步骤：
1. 先将火鸡胸肉洗净，切成1.3厘米厚的大片，还要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；
2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片；
3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁；
4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；
5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；
6. 放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；
7. 最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；
8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；
9. 放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；
10. 加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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糖醋火鸡
食材明细：
火鸡胸脯肉400克，鸡蛋50克，小麦面粉10克，料酒25克，花生油75克，番茄酱25克，糖醋50克，猪油(炼制)20克，盐2克，淀粉(玉米)10克
糖醋火鸡的做法步骤：
1. 首先洗净火鸡胸肉，逆丝切成0.2厘米厚的片状，两面用柄，拍松；
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀；
3. 待油烧至七分热，肉片入油锅，炸至金黄色捞出后；
4. 油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油；
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开；
6. 肉片倒入炒匀，即可盛盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卷筒火鸡
食材明细：
火鸡胸脯肉250克，面包屑10克，鸡蛋50克，大葱100克，小麦面粉20克，料酒15克，花生油75克，盐3克
卷筒火鸡的做法步骤：
1. 先洗净火鸡胸肉，顺丝切成7厘米长、1厘米厚的片，两面用刀背轻剁；
2. 加盐、面粉、鸡蛋清和料酒拌匀；
3. 将葱洗净，切6厘米长段；
4. 再将肉片卷入葱段，沾上面包屑备用；
5. 油烧至六成热时，肉卷入锅；
6. 用中火炸至金黄色捞出，装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
棒棒火鸡
食材明细：
火鸡胸脯肉250克，黄瓜150克，芝麻5克，大蒜(白皮)3克，姜10克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)5克，料酒10克，辣椒油5克，香油2克，醋10克，白砂糖3克
棒棒火鸡的做法步骤：
1. 首先将小黄瓜洗净切丝；
2. 蒜洗净拍碎；
3. 葱、姜洗净切丝；
4. 芝麻磨碎备用；
5. 红辣椒剁细；
6. 辣椒、芝麻、辣油、麻油、酱油、醋和白糖混合；
7. 再将火鸡胸肉洗净，放锅内加料酒、姜、葱、高汤煮约20分钟取出，撕成丝状；
8. 盘中先放小黄瓜丝，再在上面放火鸡肉丝；
9. 将拌好的芝麻、辣油、麻同、酱油、醋和白糖均浇在上面即可上桌。
宫爆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，胡萝卜1根，黄瓜1根，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，干红椒适量，
配料：：生抽1勺，醋1勺，水淀粉1勺，白糖2/1勺，料酒2/1勺，香油2/1勺，鸡精少许，
宫爆豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜、黄瓜切丁，姜切片、蒜拍碎。
2.豆腐切丁炸至金黄色，盛起备用。
小贴士：
1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐，可能老豆腐要好一些，只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦，大家自有发挥吧。哈哈～
宫爆蜗牛
食材明细：
主料：：蜗牛肉400克，腰果250克，
辅料：：生姜50克，生粉50克，红油50克，豆瓣酱25克，干红辣椒20克，大蒜20克，冬笋20克，绍酒20克，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量，盐少许，葱少许，
宫爆蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
宫爆茄子
食材明细：
主料：：茄子200g，花生米30g，
辅料：：生抽12g，醋8g，干辣椒3g，花椒1g，蒜10g，姜末1g，淀粉5g，盐1勺，食用油50g，白糖3g，
宫爆茄子的做法步骤：
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜
6.白糖，成醋，生抽 ，盐，加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒，蒜粒，姜末炸香
12.炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ，超级好吃
小贴士：
用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟
宫爆素鸡
食材明细：
主料：：素鸡适量，肉适量，花生米适量，黄瓜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，红椒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，
宫爆素鸡的做法步骤：
1.素鸡切丁，肉切丁，葱段，姜丝，蒜片，花生米，黄瓜切丁，淀粉，所有材料备用。
2.1.锅内倒入油，把花生米炸好备用，素鸡丁过油2.锅内留少许油下花椒入葱姜蒜片郫县豆瓣爆香，放入肉丁翻炒加入少许白糖，料酒，盐，老抽翻炒一下，把素鸡丁下锅继续翻炒。
3.3.把黄瓜丁，青红椒丁下入翻炒片刻待快熟时下入炸好的花生米，炒一下，勾入水淀粉，加点鸡精，味精即可出锅了。
小贴士：
花生米不要过早入锅，否则就不脆了。
宫爆杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，水淀粉（淀粉10克+水40克），青椒1个，花生米50克，
辅料：：白糖一勺，葱2根，姜2片，生抽一勺，红烧酱油一勺，醋半勺，
宫爆杏鲍菇的做法步骤：
1.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去中小火炒。
2.炒至表皮颜色变深捞出备用，大约5分钟。 柚子妈叨叨：花生米入锅前记得把表面的水分弄干，否则会爆。炒花生米的时候，一定用小火炸，颜色变深马上出锅，花生米的余温会让它变熟。不要炒到全熟再出锅，否则过一会你会发觉花生米炒过头，里面肉的颜色变焦黄了。
3.炒好后，盛出备用，花生彻底凉下来才会很脆哦~
4.其他食材准备好。杏鲍菇洗净切成丁，青椒洗净去籽切丁，姜切片，葱切段。
5.还有其他调料全部放一个碗里：一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋调成味汁待用。
6.用锅中余油煸香姜片和葱段。
7.中火炒杏鲍菇。中途不需要加水。
8.炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点再炒2分钟。 柚子妈叨叨：杏鲍菇炒的时候会出水，没关系，耐心点多炒会儿，水分会慢慢收干，一定要等水分收干再进行下一步哦。
9.炒至水分收干，把调好的汁倒入翻炒。
10.临时调下水淀粉，就是水+少量生粉搅拌一下。（用的之前调料碗，只是想少洗个碗/(ㄒoㄒ)/~~）。
11.把调好的水淀粉倒入勾芡，下青椒丁翻炒1分钟。
12.关火，倒入炸好的花生米利用余温翻炒几下出锅。
13.出锅后趁热吃，时间长了花生米不脆的话，口味会大打折扣哦。
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇肉质肥嫩，适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法
宫爆家族新成员——虾球前来报道！想做出一盘虾肉酥嫩、口味正宗的宫爆虾球？你只需要提前进行两个步骤就ok啦！
材料：
对虾250g，大蒜4瓣，大葱少许，生姜少许，熟花生米少许，蛋清少许，盐适量，白胡椒粉1勺，生粉1勺，豆瓣酱2勺，清水10g，糖5g，生抽少许，香醋7g，湿淀粉适量，，
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切段，大蒜、生姜切片。
步骤2，对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
步骤3，对虾洗净，加少许蛋清、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺生粉搅拌上浆。
步骤4，用10g清水、3g盐、5g糖、7g香醋、少许生抽和湿淀粉调汁。
步骤5，油温七成热（210℃）下对虾，用筷子划开，炸至对虾蜷成球状后立刻捞出。
步骤6，少油下葱姜蒜煸香，加入2勺豆瓣酱和调好的汁。
步骤7，倒入炸好的虾球，不停翻炒让虾球均匀沾满汁水。
步骤8，最后倒入熟花生米，翻炒出锅。
步骤9，这么一盘红通通的宫爆虾球，酸甜微辣的口感瞬间打开你的胃！
宫爆年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生适量，
配料：：生抽适量，糖适量，鸡精适量，花椒适量，醋适量，辣椒适量，葱适量，盐适量，黄酒适量，
宫爆年糕的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，可以到超市里边买现成的
3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量 蚝油适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.炸成金黄色就可以啦
6.热锅凉油爆香辣椒和花椒
7.倒入胡萝卜翻炒
8.加入年糕后慢慢倒入碗汁
9.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米
10.嘿嘿
11.嘿嘿
12.嘿嘿
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