“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的黄花猪蹄汤，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
猪蹄500克，通草10克，黄花菜(干)10克，盐4克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克
黄花猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内汤5分钟，捞出；黄花洗净；
2.猪蹄、通草、黄花放入沙锅内，加入清水，放至旺火上烧开，转用文火炖到猪蹄烂熟，捞起通草，加入精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。
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芹菜黄花汤
食材明细：
芹菜梗20，克，黄花菜20，克，瘦猪肉50，克，鸡蛋2，个，盐，酱油，味精各适量。
芹菜黄花汤的做法步骤：
1.将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。
蛋白黄花汤
食材明细：
干黄花菜100克，鸡蛋2只，瘦肉少许
蛋白黄花汤的做法步骤：
1.黄花菜先摘掉有梗的一头，然后在冷水浸泡十分钟，泡发，洗净。
2.鸡蛋取蛋清，打散；瘦肉剁成肉末，备用。
3.锅中倒一碗清水，烧开后，加入浸泡过的黄花菜，以及肉末。
4.锅中汤水再次烧滚后，加适量精盐，以及鸡精，最后倒入打散的鸡蛋清，略微搅拌片刻，即可出锅。
黄花肉片汤
食材明细：
干黄花25克，猪肉片150，猪油适量，精盐少许，葱少许，味精少许，平菇100克，胡椒粉3克，老姜片少许
黄花肉片汤的做法步骤：
第1步猪肉切片，干黄花用开水发好待用。下老姜片把水烧开，然后下胡椒粉，下黄花煮10分钟。中火。
第2步下平菇煮5分钟。中火。加猪油。
第3步肉片加少许豆粉，盐，调匀后倒入。30秒后将肉划散分开。
第4步汤再次沸腾后加盐起锅。装盘，加小葱粒。
小贴士：
不吃肥肉的可以用里脊肉，注意干黄花提前用开水发好，发干黄花的水不要。
豌豆猪蹄汤
食材明细：
猪蹄两只，碗豆250克，葱一根，姜稍微多点，8-9片，料酒适量，盐适量
豌豆猪蹄汤的做法步骤：
第1步先烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。
第2步锅中加满水，再放入两块姜片。接下来小火慢炖三个半小时。
第3步出锅！
小贴士：
有人问，用压力锅炖好不好呢，半小时就炖好了。我说，压力锅炖出来的汤是透明的清汤，只能用炖锅小火慢炖出来的汤才是浓浓的奶白色哦！
丝瓜猪蹄汤
食材明细：
丝瓜250克，猪蹄500克，豆腐(北)300克，香菇(鲜)50克，大葱5克，姜5克，盐4克
丝瓜猪蹄汤的做法步骤：
1. 猪蹄去毛，洗净；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 香菇洗净备用；
5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
猪蹄汤(3)
食材明细：
小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋
猪蹄汤的做法步骤：
1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄一起凉水入锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。
2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加入凉水，锅身四分之三的水量，没过食材2倍的深度，放入姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放入山药，再煲5分钟，最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。
3、出锅前，撒上盐花，根据自己的口味调出咸淡即可。
4、此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。
这就是一碗没有蹄腥气的汤浓味鲜美白靓汤，蹄肉软糯，玉米嫩甜，山药通气，薏米美白，红枣补血，真是万千宠爱与一身啊，赶紧尝试一下吧，不会错的。
猪蹄木耳汤
食材明细：
熟猪蹄膀肉150，克，熟猪肚150，克，青菜心适量，木耳10，克，熟猪油50，克，细盐10，克，味精2，克，黄酒5，克，葱结1，只，姜2，片，鲜汤750，克。
猪蹄木耳汤的做法步骤：
1.将熟蹄膀肉和猪肚切成6厘米长、3厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜
心用沸水烫一下，放清水里浸凉。
2.将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀
和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10分钟。将木耳、青菜心、盐、味精加入，再烧5分钟，出锅装碗即成。
双丸黄花汤
食材明细：
牛肉丸，鱼丸，黄花菜，食盐，白胡椒
双丸黄花汤的做法步骤：
1.黄花菜先在冷水中浸泡一会儿，然后取出，挤干水份，待用；
2.锅中开水烧滚，倒入许事先烧热的熟油；
3.接着加入牛肉丸和鱼丸，大火煮至肉丸浮出汤面；
4.此时加入黄花菜，适量食盐，以及白胡椒面儿，调好味道；当锅中汤水再次烧滚的时候，就可以出锅了。
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