“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下老姜肉片汤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
猪肉(瘦)100克，花生油10克，酱油5克，盐2克，味精1克，姜10克，大葱5克
老姜肉片汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片；
2. 老姜洗净切成片；
3. 葱切花备用；
4. 炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。
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老姜雪耳肉片汤
食材明细：
猪瘦肉200克，水发雪耳(银耳)50克，老姜35克，香葱15克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，肉清汤500克，香油10克，猪油50克。
老姜雪耳肉片汤的做法步骤：
1、将去皮的老姜切成片。雪耳切成小块。猪肉切成片。香葱切威段。
2、锅内放猪油烧热，下入肉片炒熟。
3、下入姜片炒至回软，加汤、水发雪耳、料酒、鸡精烧开，煨约10分钟，加精盐、味精、香葱段、香油，出锅装碗即成。
小贴士：
特点
汤鲜味美，咸辣适口。
操作提示
大火烧开后要撇净浮沫，再改小火煨制。
老姜鸡汤
食材明细：
鸡翅2只，老姜1块酒1大匙，盐2茶匙。
老姜鸡汤的做法步骤：
1.将全鸡所剩下的部分切块。
2.锅内放５碗水，将鸡肉、姜片放入煮10分钟，加入调味料即可
老姜青椒鸡
食材明细：
三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
老姜青椒鸡的做法步骤：
1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。
2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；
4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
小贴士：
要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可： 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味；鸡肉无须煮得太过熟烂，以咬得动又有点嚼头的程度为佳；炒青椒时调酱油多炒一会，炒出来的青椒会更香哦。
肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莴笋200克，粉条50克，黄花菜(干)25克，酱油8克，盐10克，味精5克，大葱8克，姜10克，淀粉(玉米)15克
肉片汤的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。
老姜红糖水
食材明细：
老姜一块，红糖适量
老姜红糖水的做法步骤：
第1步将老姜洗净，千万不要去皮，切成片备用。取干净的砂锅一个，放适量清水，放入切好的姜片。
第2步开小火，慢慢烧开以后再慢慢的熬上那么一会，充分熬出姜的味道。熬好以后关火，放上适量红糖，搅拌均匀即可。
小贴士：
喝的时候一定要放到温热，还有就是一定要鼓足了勇气，一口气喝下去，千万别停顿呀！！同志们呀，那个姜的味道好辣呀！
老姜炖白萝卜
食材明细：
白萝卜1000克，色拉油50克，盐8克，味精4克，酱油5克，八角5克，姜50克，大葱10克，辣椒油15克
老姜炖白萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，切成1厘米见方的丁备用；老姜切片；葱切花。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入姜片煸香，加入清汤1000毫升、萝卜丁、精盐、味精、酱油、八角，盖上盖，烧开后改用文火煨至萝卜软烂时起锅。
3.起锅时淋辣椒油，撒葱花即成。
小贴士：
大料又称八角白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
老姜炒鸡
食材明细：
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
老姜炒鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）
小贴士：
放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～
老姜黑糖燕窝
食材明细：
主料：姜一块，桂圆5颗，大枣适量
辅料：燕窝10g，黑糖3块
老姜黑糖燕窝的做法步骤：
1，黑糖 还是用以前我买的 台湾的
2，燕窝一份
3，泡发的燕窝
4，生姜
5，大枣
6，步骤还是 先发 燕窝 然后放入姜 黑糖 大枣等 带燕窝炖好后 拿出其他辅料
小贴士：
最好拿个纱布或者是辅料罐降 姜 红枣 桂圆等 一并放入 负责在燕窝炖好后会影响口感。
这个燕窝特别适合 暖宫
枸杞肉片汤
食材明细：
枸杞菜，瘦肉，水，枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤：
1.枸杞提前泡干净，听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去，好看又有明目的功效
牛肉片汤
食材明细：
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
牛肉片汤的做法步骤：
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《老姜肉片汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
