“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“酒香口蘑鸡翅”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
全鸡翅3个，葱1段，姜3片，糖5g，盐1茶匙，生抽1勺，黄酒250ML，口蘑600g，干辣椒适量，青椒2个，胡萝卜一节
酒香口蘑鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅躲小快，放入葱、姜和90%黄酒，腌制30分钟，中间需要翻搅，用力捏揉将翅快捞出挤干水分，热锅入油至八分热时，下入翅快，炸金黄
第2步另锅，少许油下刚刚腌制翅快的干辣椒、葱、姜爆锅，下翅快和口蘑翻炒，加糖、盐、生抽
第3步将刚刚腌制翅快的黄酒到人锅中一起盖锅烧煮大约二十分钟待汤收好，加入青椒和胡萝卜片，稍微翻炒，开大火，顺锅边淋人那留下的10%的黄酒
第4步翻炒均匀，好了，可以出锅了！出品上桌
第5步配西芹百合和燕麦仁大米饭，美美的周日晚餐！
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酒香烧鸡翅的做法
给同事做饭的第三天~做一道简单美味的啤酒焖鸡翅，希望同事们都能如虎添翼，不过话说回来，上班时间吃啤酒焖鸡翅算不算喝酒？？
材料：
鸡中翅600克，啤酒300ml，食用油15克，生姜15克，葱白15克，生抽15克，蚝油20克，食用盐2克，白砂糖3克，老抽5克，
酒香烧鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，看配方表准备好材料！
步骤2，将买回来的鸡中翅正反面划上花刀，目的是为了方便入味
步骤3，起锅烧油，把鸡翅放进去煎至两面金黄（热锅下冷油更不容易粘锅哦）
步骤4，煎至两面金黄后，下姜片、葱白炒香
步骤5，炒香后开始调味，加入生抽、食用盐、白砂糖、蚝油、老抽，翻炒均匀
步骤6，继续加入300毫升啤酒，焖煮3-5分钟
步骤7，汤汁浓稠后关火，开始装盘
步骤8，最后撒上葱花就可以吃啦！
步骤9，这个肉质，同事们都很喜欢吃哦
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋
食材明细：
翅中10个，炸面筋12个，香菇适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，葱姜蒜适量，玫瑰腐乳1块，啤酒半瓶，盐适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法步骤：
第1步我用的是白玉牌的炸面筋。干香菇提前泡发备用。
第2步面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。锅中倒入清水，冷水下入鸡翅，葱姜，花椒，大料，料酒，煮开飞水后沥干备用。
第3步锅中倒入少许油，7成热时放入鸡翅翻炒，加入一块红方腐乳，炒匀炒上色淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鸡翅为宜。
第4步放入葱姜蒜，花椒，大料，香叶和冰糖，用盐调味。下入泡发的香菇，炖煮约20分钟。
第5步下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。
酒香鸭
食材明细：
1，鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下，2，干红葡萄酒一两，3，老干妈香辣酱两匙，4，油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)，5，鸡精一匙，6，葱半两，切段，老姜一块，用刀拍破，7，冰糖约半两，8，干花椒约二十粒，9，泡红辣椒八个，切短段，10，香油一大匙。
酒香鸭的做法步骤：
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
酒香杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇适量，绍兴酒2大匙，生抽，白糖，水淀粉，盐，蒜茸，素油
酒香杏鲍菇的做法步骤：
1.油热后放蒜茸炒香，放杏鲍菇，翻炒两分钟后放绍兴酒，大火让酒快速蒸发一些，
2.再转为中火，放生抽，盐，放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了，放糖，关火出锅。
小贴士：
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水，所以放了水淀粉后如果有点太干了，可以加一勺热水（或是肉汤）。
酒香凤爪
食材明细：
鸡爪500克，盐10克，味精5克，白砂糖5克，黄酒70克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜5克
酒香凤爪的做法步骤：
1. 鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
2. 放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
3. 鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。
酒香豆苗
食材明细：
豌豆苗适量，盐适量，鸡精适量，陈年绍兴酒适量
酒香豆苗的做法步骤：
第1步锅内热油，六成热时，倒入洗净摘好的豆苗，大火翻炒，调入一勺酒、加适量盐、鸡精，炒匀即可。
酒香鸡块
食材明细：
鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油
酒香鸡块的做法步骤：
将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段
捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟
锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出
将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片
料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可
酒香糟肉
食材明细：
五花肉，酒糟，盐，鸡精
酒香糟肉的做法步骤：
1.五花肉用盐涂擦后晒上2、3天，直到基本干透。
2.将肉切成小块，放入酒糟中入冰箱冷藏腌制4~5天入味。
酒香杏仁汤
食材明细：
起酥杏仁棍用料：面粉100g，黄油100g，水50ml，白砂糖1茶匙（5g），蛋黄1只，杏仁片2汤匙（15g，切碎），杏仁汤用料：黄油15g，面粉1汤匙（15g），白葡萄酒350ml，鸡汤450ml，杏仁酱3汤匙（45g），淡奶油100ml，白砂糖1/2汤匙（8g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
酒香杏仁汤的做法步骤：
起酥杏仁棍做法：
取面粉（90g）、黄油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均匀，揉和成面团。
再将剩下的黄油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面团。
将做好的2份面团叠放在一起，反复擀成面片。
将面片搓成长10cm、宽1cm的长条，刷上一层蛋黄，然后蘸上杏仁碎，放入烤盘。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制12分钟即可。
杏仁汤做法：
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将面粉放入锅中，用打蛋器不停搅拌，避免面粉炒糊。
待面粉和黄油完全融合在一起后，倒入白葡萄酒，再倒入鸡汤，用中火继续加热10分钟，然后加入杏仁酱和白砂糖，搅拌均匀，转小火慢煮10分钟。
最后调入淡奶油、盐和白胡椒粉即可。
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