食材明细:
空心菜适量,红甜椒适量,腐乳1块,腐乳汁适量,盐少许,糖少许,鸡精适量,蒜末1勺,橄榄油适量
【腐乳通菜】的做法步骤:
第1步准备好食材,空心菜适量,红甜椒半个,腐乳2块,蒜瓣5—6个。将空心菜洗净,切段备用;红甜椒洗净切丝;腐乳同腐乳汁一起搅碎;蒜切末。
第2步炒锅加热,倒入适量橄榄油,将一半蒜末放入煸炒出香。然后先放入菜梗大火翻炒均匀。
第3步再放入菜叶继续翻炒。将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。
第4步放入红椒丝翻炒均匀。加入少许盐、糖和鸡精调味,出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。(腐乳较咸,盐适量加或不加)
第5步盛盘食用。
小贴士:
炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒,这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫,口感保持清脆爽口~橄榄油不仅能调配凉菜,还能用来炒菜,同样适合于中式菜肴~
食材明细:
通菜(空心菜),腐乳。
腐乳椒丝炒通菜的做法步骤:
原材料通菜。
腐乳两块(用前打碎)。
锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。
下通菜快炒。
快熟时加入打碎的腐乳汁(就是照片左上角那粘粘的一坨)、少许糖翻炒即可出锅(依各人口味还可再加盐,但被忘了腐乳本身就是咸的)。
通心菜是什么?通心菜的做法
通心菜是什么?
通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。一年生蔬菜,其叶及蔓茎可供食用。通心菜茎中空,叶直生,叶长心脏形,叶柄长,色绿,质柔嫩。原产我国,主要分布在长江以南地区,产于春末至秋末。通心菜的品质要求:以叶大、色绿、柔嫩者为佳。
通心菜属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。
椒丝腐乳通心菜的做法
主料:通心菜8两(连择带炒完就没多少了)。
辅料:红尖椒1个。
调料:广式白腐乳4块,白糖2克,黄酒,姜、蒜各5克,食用油。
做法
1、白腐乳来点原汤用勺子碾碎成稀糊状,然后放糖,在盖上盖子的情况下等双蒸蒸发。
2、红椒把籽去掉切细丝,姜切丝蒜切末备用。
3、通心菜去老梗洗净切段焯过,随个人喜好,也有不切的,直接吃,就是有时候不太好咽。
4、坐少许油稍微热了就可以了,下红椒丝和姜蒜煸炒几下出香气。
5、然后开大火下腐乳爆香,倒一点黄酒,味道算是出来了,放通心菜炒匀,就齐了。
食材明细:
空心菜300克,鸡肉100克,木耳(干)20克,鸡粉25克,花生油20克,黄酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱5克
鸡茸通菜的做法步骤:
1. 通菜摘去黄叶,老茎洗净;
2. 木耳用水发好洗净;
3. 鸡脯肉洗净剁成茸;
4. 鸡精粉放汤盆内,冲1000克滚水调成鲜汤待用;
5. 锅置大火上,倒进少量花生油烧热后,倒入清水烧滚;
6. 放入通菜焯至熟即捞起沥干待用;
7. 锅置大火上,倒进少量花生油,烧热后,倒入绍酒,注入鲜汤,下精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用水芡粉打芡;
8. 滚沸后即移熟离火位,将鸡茸徐徐放入搅匀,再入进焯好的通菜,倒进熟油和匀,装盆即成。
小贴士:
通菜就是空心菜。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
空心菜500克,白砂糖8克,辣椒(红、尖、干)25克,味精2克,大蒜(白皮)10克,香油10克,腐乳(白)25克,淀粉(玉米)25克,盐5克,猪油(炼制)50克
椒乳通菜的做法步骤:
1. 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3. 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4. 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。
食材明细:
蒜头3瓣,白菜芯约500克,料酒半个汤匙,盐适量,白糖半个汤匙,鸡精少量
蒜头炒白菜芯的做法步骤:
第1步蒜头用刀拍扁,去掉外壳;白菜芯洗干净后,大块菜叶的切段,小的就整块可以啦;
第2步热油锅,爆香蒜头;倒进沥干水分的白菜芯,大火炒至软身变青绿;
第3步喷进半个汤匙的料酒,继续炒2分钟;放适量的盐,半个汤匙的白糖翻炒均匀;
第4步放少量的鸡精提鲜,就可以上碟啦。
小贴士:
1、炒青菜一定要用最大火;2、炒菜的油要适当多放点,油温要烧高才下菜;3、青菜炒的过程会出水,应该把青菜用铲子弄到四周,然后把炒锅中间的水铲出再继续炒;4、炒青菜整个过程不用盖锅盖,盖锅盖青菜会变黄;5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。
食材明细:
南瓜,豆豉,蒜头,盐,鸡粉,白糖
蒜头豆豉炒南瓜的做法步骤:
1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的时候容易炒烂),蒜头拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜头和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜变软,放盐和鸡粉,少许白糖调味就可以上碟啦!
小贴士:
1、炒南瓜时要一边炒一边洒少许水一起炒,(不要放太多水,那样就变成焖啦)这样炒出来的南瓜好吃好看。
2、这个菜清甜可口,天热做好后也可放入冰箱,几小时后吃,冰凉清甜,十分好吃!
食材明细:
南瓜藤适量,尖红辣椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
辣炒南瓜通的做法步骤:
第1步南瓜藤用手撕成一段段,并稍撕去外面毛毛的一层,洗净坐锅热油,放辣椒炝锅,待辣椒出香味时放南瓜藤翻炒,可加少许水焖一小会,加盐、糖、鸡精出锅
相信《蒜头炒通菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒合菜专题,希望您能喜欢!