不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"珍珠玛瑙蛋"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
咸蛋黄6只，皮蛋糕2条(有现成的卖)，鸡蛋6只，盐，味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。
珍珠玛瑙蛋的做法步骤：
1.取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。
[要领提示]蒸时不能用大火，否则蛋糕会起孔。
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珍珠蛋丸
食材明细：
鸭蛋220克，猪肉(肥瘦)200克，大白菜(小白口)50克，平菇50克，蚝油10克，鸡精2克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉3克，盐3克，香油5克，姜5克，大葱5克，香菜15克
珍珠蛋丸的做法步骤：
1. 生鸭蛋取蛋清，蛋黄留作他用；
2. 葱、姜切成末；
3. 平菇切片；
4. 大白菜切丝；
5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀；
6. 馅料捏成乒乓球状，蒸15分钟；
7. 高汤加1碗水，烧开后放入大白菜丝、平菇至软，勾芡淋在肉球上，再洒下香菜、香油即可。
小贴士：
蛋黄可以做炒黄菜，也可做三色蛋。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋200克，皮蛋80克，黄瓜50克，
漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋的做法步骤：
1.主要材料有：鸡蛋，皮蛋，黄瓜。
2.将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟。
3.蒸好的皮蛋放入凉水中凉透。
4.将皮蛋切成丁。
5.黄瓜洗好，也要切成丁。
6.鸡蛋顶部开一个小口。
7.慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。
8.把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好。
9.再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
小贴士：
将皮蛋蒸好才好切。
在塞的过程中，下面要放一个碗接住流出的蛋清。
玛瑙野鸭片
食材明细：
熟野鸭胸脯肉100克，豆腐皮6张，栗子肉25克，荸荠25克，绿蔬菜10克，酱油10克，精盐2克，味精2.5克，葱段3克，绍酒10克，清汤350克，干淀粉15克，湿淀粉25克，熟菜油1000克(约耗100克)，熟猪油25克，芝麻油5克。
玛瑙野鸭片的做法步骤：
将野鸭肉顺丝撕成片条，加干淀粉拌匀。豆腐皮润潮后撕去边筋，每张切成6份。荸养去皮切片，栗子切片。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，将鸭肉片放入油锅划散，炸至结壳，用漏勺捞出（锅中的油用作炸豆腐皮用）。另取炒锅，置中火上烧热，下猪油25克，放入葱段煸至有香味，即加入绍酒和清汤，捞出葱段放入酱油、精盐、荸荠片、栗子片、绿蔬菜，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾薄芡，倒入鸭肉片，淋上芝麻油，起锅盛入碗中。将原菜油置中火上烧热，把豆腐皮抖松入锅，炸到金黄时，即捞出装在另一碗中，和鸭肉片同时上桌。临食时把鸭肉片连同芡汁倒入豆腐皮碗中，即发出嗤嗤的响声。
珍珠蛋芯丸
食材明细：
主料：：肉馅半斤，鹌鹑蛋八个，香菇八朵，糯米适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，
珍珠蛋芯丸的做法步骤：
1.糯米提前泡两个小时左右。
2.鹌鹑蛋煮熟后剥好，肉馅最好要八成廋肉，两成肥肉的。这样肉馅嫩滑，调入盐、生抽、胡椒粉和水后成肉馅。
3.开始做第一个丸子了。把一个鹌鹑蛋塞进肉馅里后封口。
4.滚上一层泡好的糯米。在垫上一个香菇。喜欢做珍珠园的人都知道，吃完后碟子不好洗，如果垫一个香菇就没问题了，同时还要香菇味道。
5.放入电饭锅里就可以烧饭的时候一起蒸了。
6.饭烧好了，菜也就熟了。
小贴士：
最好选用干香菇泡发，新鲜的香菇水分太大，会有过多的水。
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